'Sát Thủ' Mang Tên Thực Phẩm

Thực phẩm bổ dưỡng không có tội. Tuy nhiên, chỉ cần một chút lơ đễnh hoặc lạm dụng, một số loại có thể biến thành “sát thủ” đối với sức khỏe của trẻ. CamCam là một loại quả rất giàu dinh dưỡng, nhưng trong những tép cam căng mọng lại chứa nhiều carotine có dạng hoạt tính hiệu quả là betacarotene, một tiền chất của vitamin A. Nếu dư thừa, chất này sẽ gây vàng da. Do đó, nếu ăn quá nhiều cam, trẻ có thể sẽ mắc bệnh vàng da, đau bụng. Với trẻ từ 1 đến 2 tuổi,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
“Sát Thủ” Mang Tên Thực Phẩm“Sát Thủ” Mang Tên Thực Phẩm Thực phẩm bổ dưỡng không có tội. Tuy nhiên, chỉ cần một chút lơ đễnh hoặc lạm dụng, một số loại có thể biến thành “sát thủ” đối với sức khỏe của trẻ.CamCam là một loại quả rất giàu dinh dưỡng, nhưng trong những tép cam căngmọng lại chứa nhiều carotine có dạng hoạt tính hiệu quả là betacarotene, mộttiền chất của vitamin A. Nếu dư thừa, chất này sẽ gây vàng da. Do đó, nếuăn quá nhiều cam, trẻ có thể sẽ mắc bệnh vàng da, đau bụng. Với trẻ từ 1đến 2 tuổi, lượng nước cam hàng ngày chỉ nên từ 100ml - 150ml, uống ngaysau khi vắt.Đậu Hà LanTrong đậu Hà Lan có chứa một loại gen đặc biệt có khả năng làm cơ thể bàitiết thyroxine. Khi thiếu Thyroxine cơ thể sẽ tự động tăng bài tiết của tuyếngiáp dẫn tới tình trạng thiếu hormone giáp trạng. Loại hormone này ảnhhưởng đến sự phát triển và biệt hóa các tổ chức cơ thể, nhất là xương, hệthần kinh và cơ. Thiếu hormone giáp trạng có thể gây chậm phát triển tâmthần, vận động và thể chất. Vì thế, trẻ đang ở độ tuổi phát triển không nên ănquá nhiều đậu Hà Lan.Rau chân vịtTrong rau chân vịt có nhiều oxalic acid, chất này có thể sản xuất canxioxalate, kẽm oxalate, là hai loại muối cơ thể khó hấp thu song rất dễ bị bàitiết đi. Trong giai đoạn phát triển, trẻ thường cần nhiều canxi và kẽm, vì thế,thiếu 2 chất này sẽ không có lợi cho sự phát triển của xương và răng, thậmchí còn ảnh hưởng đến sự phát triển trí tuệ trẻ.TrứngTrứng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nhưng nếu ăn quá nhiều, cơ thể bé sẽhấp thụ quá nhiều protein dẫn đến dư thừa các chất dinh dưỡng, gây béo phì.Ngoài ra, protein khó tiêu hóa, nên nếu ăn quá nhiều trứng sẽ làm tăng gánhnặng hoạt động cho dạ dày, gan và thận; thậm chí có thể dẫn đến rối loạnhoạt động chức năng của các bộ phận này. Mỗi tuần trẻ chỉ nên ăn trứng từ2-3 lần, mỗi lần từ 1 đến 2 quả.Hạt hướng dươngHạt hướng dương có chứa một loại chất béo không no. Nếu trẻ ăn quá nhiềuhạt hướng dương, cơ thể sẽ phải tiêu thụ một lượng lớn vitamin B để đápứng đủ nhu cầu tiêu hóa các chất béo không no này. Trong khi đó, vitamin Blại gây rối loạn hoạt động của các tế bào gan hoặc dẫn đến mất nước. Vì thếhạt hướng dương cũng là một loại thực phẩm cần hạn chế cho trẻ ăn.TràTrà có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe con người, như kháng khuẩnthải độc, ngăn bức xạ nguyên tử, tăng tính đàn hồi của mạch máu… Tuyvậy, trà không hề tốt với trẻ em. Trong trà có rất nhiều axit tannic, khiến cơthể khó hấp thu chất sắt trong thực phẩm, gây ra tình trạng thiếu sắt. Trẻthiếu sắt sẽ dẫn đến thiếu máu, và còn làm tổn hại trí tuệ.Nhân sâmHiện trên thị trường đã có rất nhiều sản phẩm được chế biến cùng nhân sâm,như canh nhân sâm, sữa nhân sâm, kẹo sữa nhân sâm, bánh nhân sâm, thạchnhân sâm,... Nhân sâm có thể thúc đẩy sự bài tiết hormone trong cơ thể, làmcơ thể phát triển khó dự đoán. Vì thế, trẻ ăn quá nhiều nhân sâm sẽ khôngtốt.GanGan có chứa lượng lớn protein động vật. Khi trẻ ăn nhiều gan, hàm lượngprotein trong cơ thể tăng lên nhanh chóng. Protein tích lũy đến tuổi trưởngthành, có thể sẽ dẫn đến bệnh tim mạch.Cá biểnCá biển có chứa một lượng lớn nitrat dimethyl sulfoxide. Nitrat dimethylsulfoxide vào cơ thể sẽ được chuyển đổi thành nồng độ cao củadimethylnitrosamine gây ung thư. Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng, nếu trẻdưới 10 tuổi ăn cá biển, thì khả năng mắc bệnh ung thư trong tương lai củatrẻ sẽ cao hơn gấp 30 lần so với trẻ không ăn cá biển ở độ tuổi này.Mỡ động vậtTrẻ sẽ phải đối mặt với nguy cơ béo phì, giảm khả năng hấp thụ canxi nếuăn nhiều mỡ động vật. Khi cần bổ sung chất béo vào bữa ăn của trẻ, các bàmẹ nên chọn dầu thực vật hoặc dầu cá hồi…Thịt nướngThịt trong quá trình nướng sẽ sản sinh ra các chất gây ung thư nhưheterocyclic amines (HCAs), poly-cyclic aromatic hydrocarbon (PAH). Dođó, nếu trẻ ăn quá nhiều thịt nướng, các chất này sẽ tích tụ trong cơ thể vàgây ra bệnh ung thư.MuốiTrẻ em không nên ăn trên 5 gam muối một ngày. Nếu trẻ ăn quá nhiều muốicó thể dẫn đến huyết áp cao, bệnh tim mạch vành, ung thư não... ...