SỔ TAY HƯỚNG DẪN THỰC HÀNH SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP TỐT CHO CHÈ BÚP TƯƠI

Tổ chức Phát triển Hà Lan SNV đã và đang hỗ trợ phát triển chuỗi giá trị ngành chè của Việt Nam từ những năm 2007, tập trung ở 3 tỉnh Lai Châu, Hà Giang và Lào Cai với mục tiêu tăng thu nhập và tạo công ăn việc làm cho những hộ gia đình trồng chè, ưu tiên những hộ gia đình nghèo. Một trong những ưu tiên hỗ trợ của SNV đối với ngành chè là thúc đẩy áp dụng tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất chè, trong đó có quy trình VietGAP và tiêu chuẩn hữu...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
SỔ TAY HƯỚNG DẪN THỰC HÀNH SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP TỐT CHO CHÈ BÚP TƯƠI SỔ TAY HƯỚNG DẪN THỰC HÀNH SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP TỐT CHO CHÈ BÚP TƯƠI 1 Sổ tay hướng dẫn thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho chè búp tươi Hà Nội, tháng 12 năm 2011 MỤC LỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT 5 LỜI GIỚI THIỆU 7 PHẦN I: MỞ ĐẦU 9 PHẦN II: HƯỚNG DẪN THỰC HÀNH SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP TỐT CHO CHÈ BÚP TƯƠI 13 Chương 1: Đánh giá và lựa chọn vùng trồng chè 13 Chương 2: Giống và gốc ghép 17 Chương 3: Quản lý đất và giá thể 18 Chương 4: Phân bón và chất phụ gia 20 Chương 5: Nước tưới 22 Chương 6: Bảo vệ thực vật và sử dụng hóa chất 24 Chương 7: Thu hoạch, bảo quản và vận chuyển 30 Chương 8: Quản lý và xử lý chất thải 34 Chương 9: Người lao động 35 3 Sổ tay hướng dẫn thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho chè búp tươi CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chương 10: Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy nguyên nguồn gốc và thu hồi sản phẩm 40 ASEAN (Tiêu chuẩn) Đông Nam Á Chương 11: Kiểm tra nội bộ 42 BVTV Bảo vệ thực vật Chương 12: Khiếu nại và giải quyết khiếu nại 43 CP Cổ phần PHẦN III. CÁC BƯỚC TIẾN HÀNH YÊU CẦU CHỨNG NHẬN VIETGAP 45 CODEX Bộ tiêu chuẩn thực phẩm do Tổ chức Nông lương và Tổ chức Y tế Liên hợp quốc xây dựng ICM Quản lý cây trồng tổng hợp PHỤ LỤC 47 IPM Quản lý dịch hại tổng hợp Phụ lục 1. Mức giới hạn tối đa cho phép của một số kim loại nặng trong đất 47 ISO Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế Phụ lục 2. Mức giới hạn tối đa cho phép của một số kim loại NNPTNT Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn nặng trong nước tưới 47 SNV Tổ chức Phát triển Hà Lan Phụ lục 3. Mức giới hạn tối đa cho phép của một số vi TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam sinh vật và hóa chất gây hại trong sản phẩm chè 48 VietGAP Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt Phụ lục 4. Mẫu giấy đăng ký chứng nhận VietGAP 49 Phụ lục 5. Mẫu báo cáo kết quả khắc phục sai lỗi 50 Phụ lục 6. Bảng chỉ tiêu kiểm tra và hướng dẫn đánh giá 51 TÀI LIỆU THAM kHẢO 62 4 5 Sổ tay hướng dẫn thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho chè búp tươi Sổ tay hướng dẫn thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho chè búp tươi LỜI GIỚI THIỆU Đến năm 2010, Việt Nam có 136 nghìn ha chè và ước tính có khoảng 600 nghìn hộ gia đình tham gia trồng chè. Tỷ trọng xuất khẩu chè của Việt Nam luôn ở mức cao, năm 2010 đạt hơn 73%.1 Tuy nhiên, giá chè xuất khẩu còn thấp, chỉ bằng 60 - 70% giá chè trung bình của thế giới. Việt Nam có lợi thế về sản lượng, nhưng do giá chè thấp nên đóng góp của ngành đối với cải thiện sinh kế của hộ gia đình trồng chè còn hạn chế, đặc biệt là những hộ ở vùng sâu, vùng xa. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến hiệu quả sản xuất chè của Việt Nam còn thấp, song chủ yếu là do chất lượng sản phẩm chè của chúng ta chưa cao, dư lượng hóa chất còn vượt mức cho phép do sử dụng thiếu kiểm soát thuốc BVTV và phân hóa học, vệ sinh trong chế biến chưa tốt v.v. làm ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Tổ chức Phát triển Hà Lan SNV đã và đang hỗ trợ phát triển chuỗi giá trị ngành chè của Việt Nam từ những năm 2007, tập trung ở 3 tỉnh Lai Châu, Hà Giang và Lào Cai với mục tiêu tăng thu nhập và tạo công ăn việc làm cho những hộ gia đình trồng chè, ưu tiên những hộ gia đình nghèo. Một trong những ưu tiên hỗ trợ của SNV đối với ngành chè là thúc đẩy áp dụng tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất chè, trong đó có quy trình VietGAP và tiêu chuẩn hữu cơ. Với mong muốn phổ biến và thúc đẩy các hộ gia đình và doanh nghiệp sản xuất chè theo quy trình VietGAP để đảm bảo sức khỏe người lao động, người tiêu dùng và nâng cao giá trị sản phẩm góp phần cải thiện sinh kế của người nghèo, SNV xây dựng cuốn Sổ tay “Hướng dẫn Thực hành Sản xuất Nông nghiệp tốt cho ...