Sổ tay hướng dẫn thực hành VietGAp trên rau

Cuốn sổ này hướng dẫn thực hành ViietGAP cho sản xuất rau ở Việt Nam. Tài liệu này sẽ giúp các nhà sản xuất xác định mối nguy trong suốt quá trình thu hoạch xử lý sau thu hoạch.Rau là tên gọi chung của các loại thực vật có thể ăn được dưới dạng lá là phổ biến tuy trong thực tế có nhiều loại ăn hoa, củ, quả cũng có thể gộp chung vào các loại rau.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sổ tay hướng dẫn thực hành VietGAp trên rau NÔNG NGHI P QUAN PHÁT TRI N VÀ PHÁT TRI N NÔNG THÔN QU C T CANADA TAY NG D N TH C HÀNH VietGAP TRÊN RAU Hà N i, 2009 TC – VietGAP Manual on vegetable – Final 18/4/2009 CL C N i dung Trang c l c …………………………………..……………………………….………….. 1 i c m n ………………..………………………………………..………………... 3 i gi i thi u ………………..……………………………………………………….. 4 Ph n I u………………..…………………………………….…………. 5 Ph n II quá trình s n xu t, thu ho ch và x lý sau thu ho ch…. 8 Ph n III ng d n th c hành VietGAP cho s n xu t rau ……………... 10 Ch ng 1 ánh giá và l a ch n vùng s n xu t …………………………… 10 Ch ng 2 Gi ng và g c ghép…………………………………………………. 14 Ch ng 3 Qu n lý t và giá th ……………………………………………… 16 Ch ng 4 Phân bón và ch t bón b sung……………………………………. 18 Ch ng 5 Ngu n n c………………………………………………………… 22 Ch ng 6 Thu c BVTV và hóa ch t. ……………………………………….. 26 Ch ng 7 Thu ho ch và x lý sau thu ho ch………………………………. 34 Ch ng 8 Qu n lý và x lý ch t th i………………………………………… 41 Ch ng 9 Ng i lao ng …………………………………………………….. 43 Ch ng 10 Ghi chép, l u tr h s , truy nguyên ngu n g c và thu h i 45 n ph m…………………………………………………………….. Ch ng 11 Ki m tra n i b ……………………………………………………. 48 Ch ng 12 Khi u n i và gi i quy t khi u n i……………………………….. 49 Ph l c 1 c gi i h n t i a cho phép c a m t s kim lo i n ng trong t……………………………………………………………………. 50 Ph l c 2 c gi i h n t i a cho phép c a m t s kim lo i n ng trong c t i …………………………………………………………… 50 Ph l c 3 c gi i h n t i a cho phép c a m t s vi sinh v t và hoá ch t gây h i trong s n ph m rau , qu , chè ……………………. 51 Ph l c 4 ng ki m tra và ph ng pháp ánh giá ……………………….. 53 Tài li u tham kh o…………………………………………………………………….. 64 TC – VietGAP Manual on vegetable – Final 5/5/2009 1 CÁC TÁC GI Vi n Nghiên c u rau qu - Vi n Khoa h c Nông nghi p Vi t Nam PGS. TS. Tr n Kh c Thi Ti n s Tô Th Thu Hà Th c s Ph m M Linh Th c s Ngô Th H nh Vi n B o v th c v t – Vi n Khoa h c Nông nghi p Vi t Nam Ti n s Nguy n Tr ng Thành Ti n s Nguy n Th Nhung KS. Nguy n Th Me Th c s Nguy n Xuân Nhóm t v n k thu t Ti n s Lucie Verdon Th c s Jean Coulombe GS.TS Nguy n Qu c V ng Th c s H ng Khanh Th c s Tr n Th T ng nhân Ph m Minh Thu TC – VietGAP Manual on vegetable – Final 5/5/2009 2 IC M N Nông nghi p và Phát tri n nông thôn ã ban hành tiêu chu n th c hành nông nghi p t t cho rau, qu t i an toàn t i Vi t Nam t i Quy t nh s 379/Q -BNN-KHCN ngày 28/01/2008. V i m c tiêu giúp nhà s n xu t rau áp ng c tiêu chu n nêu trên, cu n “S tay h ng d n th c hành VietGAP cho rau” ã c xây d ng. ây là tài li u c biên so n b i các chuyên gia c a Vi n nghiên c u rau qu và Vi n B o v th c v t (Vi n Khoa h c Nông nghi p Vi t Nam); c góp ý b sung và hoàn thi n b i nhóm t v n k thu t VietGAP. Nhóm biên so n xin c g i l i c m n chân thành n D án T ng ng và Ki m soát ch t l ng nông s n th c ph m ã tài tr kinh phí, cá nhân Ông Nguy n Nh Ti p – Giám c D án, Ông Serge Charron - C v n tr ng Ông Nguy n V n Do ng – u ph i viên, Bà inh Th Kim Dung – Qu n lý n phòng và Bà inh Kim Oanh – Phiên d ch ã nhi t tình giúp , t o u ki n thu n l i nhóm biên so n hoàn thi n phiên b n l n th nh t c a s tay. Nhóm tác gi biên so n TC – VietGAP Manual on vegetable – Final 5/5/2009 3 I GI I THI U i s c ng tác c a Vi n nghiên c u rau qu , Vi n B o v th c vât (Vi n Khoa h c Nông nghi p Vi t Nam) và Nhóm t v n k thu t VietGAP, cu n “S tay h ng d n th c hành VietGAP trên rau” – Phiên b n 1 ã c hoàn thi n. ây là tài li u s c áp d ng trong pha I t i các mô hình thí m trên rau thu c D án T ng c ng và Ki m soát ch t l ng nông s n th c ph m. Trong quá trình th c hi n các d án này, cu n s tay s ti p t c c c p nh t và b sung phù h p h n khi tri n khai trong th c t s n xu t. V i tinh th n ó, D án xin gi i thi u cu n s tay này v i các nhà s n xu t, cán b k thu t, nhà qu n lý và nông dân tr ng rau và mong nh n c các ý ki n góp ý, b sung cu n tay ngày càng hoàn thi n. u ph i viên Qu n c Giám c Nguy n V n Do ng Serge Charron Nguy n Nh Ti p TC – VietGAP Manual ...