Sử dụng các loại rau trong tiết trời thu khô hanh

Theo các chuyên gia sức khỏe, tiết trời thu khô hanh, đột ngột thay đổi khiến cơ thể chúng ta dễ bị suy nhược, giảm sức đề kháng. Vì vậy ăn các thực phẩm có tính ngọt và thanh sẽ tốt hơn các thực phẩm chua do ngũ tạng được điều hòa. Rau chân vịt (rau bina) - cầm máu, phòng viêm loét Rau chân vịt thuộc loại rau có giá trị dinh dưỡng rất cao, chứa nhiều đường, hàm lượng caroten trong rau chân vịt cao hơn rất nhiều so với những loại rau xanh khác, axit ascorbic...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sử dụng các loại rau trong tiết trời thu khô hanh Sử dụng các loại rau trong tiết trời thu khô hanh Theo các chuyên gia sức khỏe, tiết trời thu khô hanh, đột ngộtthay đổi khiến cơ thể chúng ta dễ bị suy nhược, giảm sức đề kháng. Vìvậy ăn các thực phẩm có tính ngọt và thanh sẽ tốt hơn các thực phẩmchua do ngũ tạng được điều hòa. Rau chân vịt (rau bina) - cầm máu, phòng viêm loét Rau chân vịt thuộc loại rau có giá trị dinh dưỡng rất cao, chứa nhiềuđường, hàm lượng caroten trong rau chân vịt cao hơn rất nhiều so với nhữngloại rau xanh khác, axit ascorbic tuy ít hơn ớt nhưng lại cao hơn cà chua,phần lá của loại rau này chứa nhiều vitamin K - có tác dụng cầm máu rất tốt. Cứ 100g rau chân vịt có 91,8g nước; 2,4g protein; 0,5g lipit, 72mgcanxi; 53mg phốt-pho; 1,8mg sắt; 39mg axit ascorbic và lactoflavin. Do đó,rau chân vịt có tác dụng trị chứng viêm loét ở miệng, khô môi, viêm lưỡi,viêm da do thời tiết mùa thu thay đổi thất thường và quá khô hanh gây ra. Súp lơ - Phòng bệnh đường hô hấp Súp lơ có hàm lượng vitamin các loại phong phú, cứ mỗi 200g súp lơtươi có thể cung cấp trên 75% vitamin A cần thiết cho cơ thể hoạt độngtrong một ngày ở người trưởng thành. Đặc biệt, lượng vitamin C dồi dào trong súp lơ nhiều hơn gấp 4-5 lầnbắp cải, giá đỗ, nhiều hơn 3 lần so với lượng vitamin C có trong cam ngọt,cứ khoảng 100g súp lơ chứa khoảng 80mg vitamin C. Mùa thu là mùa các bệnh lây truyền qua đường hô hấp phát triểnmạnh nhất. Tuy nhiên, nếu cơ thể được cung cấp đầy đủ lượng vitamin cầnthiết, nó sẽ là bức “tường thành” vững chắc ngăn ngừa sự xâm nhập của vikhuẩn vào cơ thể. Súp lơ đáp ứng được nhu cầu về vitamin, do đó, nênthường xuyên chế biến loại thực phẩm này trong thực đơn mùa thu. Cần tây - Tiêu đờm, tăng cảm giác thèm ăn Theo Đông y, cần tây thuộc loại thực vật tính lương, vị ngọt hăngkhông độc, tốt cho dạ dày và gan, chứa nhiều protein, đường các loại,caroten, vitamin C, axit amino… Cần tây có thể gây hưng phấn trung khuthần kinh, thúc đẩy tiết dịch dạ dày, từ đó tăng cảm giác thèm ăn, đồng thờicó tác dụng tiêu đờm hiệu quả. Tiết trời thu khô hanh khó chịu, khiến cơ thể mất dần cảm giác muốnăn, do đó, bằng nhiều cách chế biến khác nhau: có thể xào cần tây với thịtbò, thịt lợn hoặc cho vào những món canh hằng ngày hoặc ép lấy nước uốngcùng với cà rốt để đạt hiệu quả tiêu đờm và tăng cảm giác thèm ăn. Cải chíp - Nhuận tràng lợi dạ dày Cải chíp có vị hơi đắng, tính hàn, có tác dụng nhuận tràng lợi dạ dày.Loại ra này chứa nhiều vitamin C và canxi, ngoài ra còn có phốt-pho, sắt,carotene, vitamin B… Có thể luộc hoặc xào chay, xào với tỏi để chống cảm cúm, hoặc kếthợp với thịt động vật để cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.