SƯỜN CHUA NGỌT (KIỂU TÀU)

sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức nấu món SƯỜN CHUA NGỌT (KIỂU TÀU)Chuẩn Bị - 1 1/2 lbs sườn non ( nhờ chợ cưa nhỏ dùm )- 1 tsp baking soda- 1/2 tsp muối - 1 tsp bột ngọt - 1 củ hành tây cắt miếng vuông - Ớt bell xanh đỏ ( 1/2 mỗi thứ )- 1/3 chén khóm hộp ( loại miếng vuông )Sốt chua ngọt : ( có thể pha nhiều một chút để dùng sau này )
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
SƯỜN CHUA NGỌT (KIỂU TÀU) SƯỜN CHUA NGỌT (KIỂU TÀU)Chuẩn Bị- 1 1/2 lbs sườn non ( nhờ chợ cưa nhỏ dùm )- 1 tsp baking soda- 1/2 tsp muối- 1 tsp bột ngọt- 1 củ hành tây cắt miếng vuông- Ớt bell xanh đỏ ( 1/2 mỗi thứ )- 1/3 chén khóm hộp ( loại miếng vuông )Sốt chua ngọt : ( có thể pha nhiều một chút để dùng sau này )- 1 phần plum sốt- 1 1/2 phần dấm- 2 phần đường- 1 phần Ketchup- vài giọt màu đỏ + vàngCách Làm- Sườn chặt miếng nhỏ , ướp muối + baking soda + bột ngọt , đểthấm độ 15 phút- pha bột dòn ( hơi đặc 1 chút ) cho sườn vô bột trôn đều- Chảo dầu nóng cho từng miếng sườn vô chiên ( vặn lửa xuốngmedium low) chiên cho vàng đậm 1 chút . chiên cho hết sườn rôiđổ dầu trở lại hũ đựng .- Chảo vặn lửa thật nóng lên cho , hành , ớt bell xào , múc 1 chénsốt chua ngọt hoà tan với 1 tsp đầy bột năng , cho vô chảo nấusôi , tắt bếp cho khóm + sườn vô đảo đều , rồi trút ra dĩaDùng lúc còn nóng , dòn.Có thể nấu sốt chua ngọt trước , rồi mới chiên sườn, chiên sườnxong hâm nóng nước sốt , tắt bếp , rồi trộn sườn vô, như vậysườn sẽ giữ độ dòn lâu hơn