Tác dụng gây ngạc nhiên của gia vị

Gia vị các loại không chỉ có tác dụng làm ngon miệng mà còn có tác dụng chữa bệnh hữu hiệu. Hóa ra một chút nước sốt nóng, một thìa dầu ôliu hay thìa quế không chỉ giúp ngon miệng hơn mà những gia vị này còn có thể giúp kiềm chế sự thèm ăn, dễ tiêu hóa, tăng cường trí nhớ và thậm chí chống lại bệnh tim và ung thư… Nước sốt cà chua: Giảm nguy cơ mắc bệnh tim Lycopene - một chất có khả năng chống ôxy hóa mạnh mẽ trong nước sốt cà chua...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tác dụng gây ngạc nhiên của gia vị Tác dụng gây ngạc nhiên của gia vị Gia vị các loại không chỉ có tác dụng làm ngon miệng mà còn có tácdụng chữa bệnh hữu hiệu. Hóa ra một chút nước sốt nóng, một thìa dầu ôliu hay thìa quế khôngchỉ giúp ngon miệng hơn mà những gia vị này còn có thể giúp kiềm chế sựthèm ăn, dễ tiêu hóa, tăng cường trí nhớ và thậm chí chống lại bệnh tim vàung thư… Nước sốt cà chua: Giảm nguy cơ mắc bệnh tim Lycopene - một chất có khả năng chống ôxy hóa mạnh mẽ trong nướcsốt cà chua có thể làm chậm quá trình dẫn đến xơ vữa động mạch. Các nhànghiên cứu của Mỹ cùng tìm thấy nước sốt từ cà chua “sạch” có hàm lượngvitamin A, C và E cao nhất. Có thể dùng loại nước sốt này đi kèm với mónbánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên hoặc trộn với tỏi băm nhỏ cùng với một sốgia vị để ướp sẽ cho món thịt gà nướng bổ dưỡng. Hạt tiêu đen: Chống ung thư Hạt tiêu đen có chứa Piperine, thành phần giúp gián đoạn quá trình tựđổi mới của các tế báo gốc đang ở giai đoạn đầu của ung thư, một nghiêncứu của Đại học Michigan, Mỹ cho hay. Bằng cách hạn chế số lượng tế bàogốc, số lượng có xu hướng hình thành các khối u cũng bị hạn chế. Ngoàiviệc rắc lên những món yêu thích hay ướp các món nướng, có người còndùng hạt tiêu với sữa chua hay hoa quả tươi. Tương ớt: Kiềm chế sự thèm ăn Một bữa ăn có chứa capsaicin - hợp chất tạo ra độ nóng của tương ớtkhông chỉ giảm hàm lượng ghrelin gây đói mà còn tăng GLP-1, nội tiết tố ứcchế sự thèm ăn, Tạp chí Dinh dưỡng châu Âu cho hay. Một nghiên cứu kháccũng cho thấy người uống nước ép cà chua có capsaicin trước bữa ăn trongvòng 2 ngày sẽ hấp thụ ít hơn 16% lượng calo so với thông thường. Quế: Ổn định đường huyết Những người thêm quế, khoảng một nửa muỗng cà phê vào món ănngọt, tinh bột sẽ làm chậm quá trình gia tăng đường huyết. Gia vị này giúptăng cường độ nhạy cảm về insulin, do đó cho phép con người sử dụng nhiềuđường trong máy, giữ cho mức đường huyết ổn định. Vì thế, quế rất tốt đốivới người bị bệnh tiểu đường. Dầu ôliu: Tăng cường trí nhớ Dầu ôliu đứng đầu trong việc cung cấp oleic acid, một dạng a xit béoomega-9 trong quá trình tiêu hóa được chuyển hóa thành oleoylethanolamide(OEA), một hormone giúp tế bào não khỏe mạnh. Trong một nghiên cứumới của ĐH California, động vật gặm nhấm được ăn sản phẩm chứa OEA cótrí nhớ tốt hơn trong các bài thử nghiệm. Các nhà nghiên cứu đưa ra giảthuyết OEA truyền hiệu lệnh trong phần bộ não chịu trách nhiệm biến nhữngký ức ngắn hạn sang dài hạn và OEA có vẻ như là chất keo dính của ký ức.Một ít rau, dưa chuột trộn thêm chút muối, dấm, đường, tỏi và cuối cùng làdầu ôliu sẽ cho bạn một món salat thật tuyệt. Mật ong: Chống lão hóa Tùy theo từng loại thức ăn của ong mật mà màu và chất lượng sảnphẩm mật ong khác nhau. Nhiều nghiên cứu mới đây cho hay, mật ong loạimàu đen có tác dụng chống ôxy hóa mạnh hơn là mật ong sáng màu. Cácchất chống ôxy hóa này bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do và cóthể làm giảm nguy cơ bệnh tim, ung thư, suy giảm nhận thức và thoái hóađiểm vàng. Lưu ý, do mật ong có hương vị mạnh, nên có thể sử dụng thayđường tinh luyện, cho thêm vào trà hay sữa chua đều tăng thêm phần bổdưỡng.