Tác dụng kép của thực phẩm đối với sức khỏe của chúng ta

Bạn sẽ cảm thấy việc ăn uống lành mạnh nhằm mục đích giảm lượng cholesterol bớt nhàm chán, và có nhiều động lực hơn nếu biết rằng cùng một loại thực phẩm bạn ăn sẽ tác động lên không chỉ một vấn đề của sức khỏe.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tác dụng kép của thực phẩm đối với sức khỏe của chúng ta Tác dụng kép của thực phẩm đối với sức khỏe của chúng taBạn sẽ cảm thấy việc ăn uống lành mạnh nhằm mục đích giảm lượngcholesterol bớt nhàm chán, và có nhiều động lực hơn nếu biết rằng cùngmột loại thực phẩm bạn ăn sẽ tác động lên không chỉ một vấn đề củasức khỏe.1) Đậu khô và đậu Hà Lan, giàu dưỡng chất, giảm lượng cholesterol cóhạiYến mạch không phải là loại thực phẩm duy nhất chứa nhiều chất xơ hòatan, các loại đậu khô, đậu lăng và đậu Hà Lan cũng là những nguồn cung cấpchất xơ dồi dào không kém. Một nghiên cứu cho thấy một người ăn nửachén đậu (hấp, luộc…) hàng ngày, liên tục trong 12 tuần sẽ giảm được 8%lượng cholesterol có hại trong máu. Không chỉ có vậy, cà phê đã được rangchín cũng có tác dụng tương tự là giúp cơ thể thanh lọc LDL-”cholesterolxấu”, chất làm rạn nứt và tắc nghẽn động mạch.Việc ăn đậu không đơn giản là để kiểm soát lượng cholesterol mà các giá trịdinh dưỡng rất phong phú trong đậu – bao gồm chất xơ, chất đạm, folate,kẽm, sắt và magiê còn giúp mọi người có một cơ thể khỏe mạnh.2) Rượu bia, con dao hai lưỡi Rượu vang đỏ, trong một chừng mực hợp lý, sẽ bảo vệ sức khỏe của bạn (Ảnh: Inmagine)Chất cồn là một con dao hai lưỡi đối với sức khỏe của con người, lợi hay hạihoàn toàn tùy thuộc vào cách bạn sử dụng nó. Một ly bia hoặc rượu vangdùng trong bữa cơm tối có thể cải thiện lượng HDL “cholesterol tốt” trongcơ thể. HDL là chất vận chuyển các loại cholesterol có hại ra khỏi độngmạch và quay về gan cho gan “phá huỷ” chúng. Các nghiên cứu cho thấylượng HDL tỉ lệ nghịch với nguy cơ bị tai biến mạch máu não ở người.Rượu, bia còn có những công dụng bất ngờ bảo vệ trái tim bạn. Chỉ cầnđược uống ở một lượng điều độ, rượu vang và bất kỳ chất cồn nào cũng đềucó ích cho trái tim của bạn.Một điểm đáng được lưu ý là sở dĩ rượu vang đỏ thường được ưu ái hơn cácloại thức uống chứa cồn khác hoàn toàn là nhờ chất resveratol có trong vỏnho đỏ, một loại chất chống oxy có tác dụng khử độc, bảo vệ tim mạch,chống ung thư và bảo vệ chức năng của gan…Tiêu chuẩn lượng chất cồn tốt cho sức khỏe là 1 ly nếu bạn là phụ nữ, 2 lynếu bạn là nam giới. Nhưng nếu bạn không thể kiểm soát và đảm bảo uốngđúng tiêu chuẩn mỗi ngày thì tốt nhất là bạn không nên uống. Uống rượu,bia quá độ sẽ gây tổn hại sức khỏe và hoạt động của một số cơ quan quantrọng như gan, thận…3) Sterol và stanol thực vật dễ kiếm nhấtSterol và stanol thực vật, còn được gọi là phytosterol, là các chất tồn tại tựnhiên trong các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật như trái cây, rau củ,các loại dầu thực vật, quả hạnh và các loại hạt. Sterol và stanol thực vật cócấu trúc hóa học giống với cholesterol; nhờ vào sự giống nhau này, sterol vàstanol thực vật có thể cạnh tranh với sự hấp thu chất ở ruột, từ đó làm giảmlượng LDL trong máu. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng sterol và stanol thựcvật có thể giúp làm giảm được trung bình 6% lượng LDL trong máu, hoặcthậm chí là 14% chỉ trong 4 tuần.Lượng sterol và stanol thực vật lý tưởng là 2 gram mỗi ngày. Các thực phẩmnhư margarine, nước cam đóng hộp, sữa chua uống đều được tăng cườngsterol và stanol thực vật. Chỉ cần 225ml nước cam mỗi ngày là đủ để bảo vệtrái tim khỏe mạnh của bạn.Sterol và stanol có bên trong mọi loại thực phẩm, bao gồm ngũ cốc nguyênhạt, dầu thực vật, dầu ô liu, trái bơ, súp lơ, bông cải xanh, đậu Hà Lan, cácloại đậu khác, các loại hạt, cam, quýt, xoài, trái cây và rau củ. Tuy nhiên, vớichế độ ăn uống thông thường, mỗi ngày cơ thể người chỉ có thể nhận đượctối đa nửa gram sterol và stanol thực vật. Để có được 2 gram đúng tiêuchuẩn vì mục đích giảm lượng cholesterol có hại, cách đơn giản nhất là uốngnước cam mỗi ngày.4) Dầu ô-liu vừa giảm cholesterol vừa chống viêm khớp Dầu oliu là loại thực phẩm thân thiện với tim của bạn (Ảnh: Inmagine)Chất béo không bão hòa đơn chính là một trong các loại “chất béo tốt” giúplàm giảm mức LDL trong cơ thể. Bạn sẽ tìm thấy các loại chất béo tốt chotim này rất nhiều trong trái bơ, bơ đậu phộng và các loại hạt như hạt phỉ,hạnh nhân, trong các loại dầu thực vật như dầu ô liu, hạt cải và đậu phộng.Tuy nhiên, đừng lạm dụng chúng nhé, vì chất béo dù có tốt đến đâu đều rấtgiàu calo gây hại cho cân nặng của bạn. Một nắm hạt, 2 muỗng súp dầu ô liulà lượng vừa đủ cho nhu cầu hàng ngày của bạn.Bên cạnh tác dụng kiểm soát lượng cholesterol có hại, dầu ô liu còn là loạithực phẩm tuyệt vời để ngăn ngừa bệnh tim bằng cách tăng cường khả năngchống viêm cho cơ thể. Có thể bạn chưa biết, viêm chính là một trong nhữngnguyên nhân gây bệnh tim. Vài năm về trước, tiến sĩ Gary Beauchamp,chuyên gia về hương vị và mùi tại Trung tâm nghiên cứu về giác quan hóahọc Monell ở Philadelphia, Hoa Kỳ đã thành công tách hợp chất oleocanthaltừ trong dầu ô liu, có tác dụng chống viêm mạnh tương đương aspirin.5) Omega-3 vừa giảm cholesterol vừa ...