Tài liệu bổ sung ôn thi Đại học và Cao đẳng liên thông môn Quản trị du lịch

Một số khái niệm về du lịch, lịch sử hình thành và xu hướng phát triển, tác động kinh tế xã hội của du lịch, nhu cầu, loại hình và các lĩnh vực kinh doanh du lịch, tính thời vụ của du lịch, lao động trong du lịch là những nội dung chính trong "Tài liệu bổ sung ôn thi Đại học và Cao đẳng liên thông môn Quản trị du lịch". Mời các bạn tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tài liệu bổ sung ôn thi Đại học và Cao đẳng liên thông môn Quản trị du lịch TRƯỜNGĐẠIHỌCCÔNGNGHIỆPTP.HỒCHÍMINH KHOATHƯƠNGMẠIDULỊCH TÀILIỆUBỔSUNGÔNTHIĐẠIHỌCVÀCAOĐẲNGLIÊNTHÔNGMÔNQUẢNTRỊDULỊCH(CÓTHỂTHAMKHẢOTHÊMCÁCTÀILIỆUKHÁC:KINHTẾDU LỊCH,TỔNGQUANDULỊCH,QUẢNTRỊDULỊCH…) TSNGUYỄNVĂNHÓA 1 CHƯƠNG1.MỘTSỐKHÁINIỆMVỀDULỊCH1.1MỘTSỐKHÁINIỆMVỀDULỊCH,KHÁCHDULỊCH1.1.1Cácquanđiểmvềdulịch 1.1.1.1Dulịchvàsự tiêudùng:Năm1938,tácgiả Léveillé–Nizerolleviếtquyểnsáchnhanđề“Dulịchtrongnềnkinhtếđươngthời”(Letourisme dansl’économiecontemporaine)đãkhẳngđịnh: “Dulịchlàtoànbộ hoạtđộngkhôngsinhlợicủaconngườikhihọrờikhỏinơithườngtrúcủahọ”. Hoặctrongtácphẩmcónhanđề“conmèocáitrênmáinhànóngbỏng”(Lachattesuruntoitbrulant)củatácgiả TennesseeNilliamscóđoạnviết“CáiChâuÂunày(đốivớidukháchcook)nàokhácgìmộtcuộcbánđấugiárộnglớn,đúnglànhưvậy.Chẳngcógìkháccả.Tấtcảsựtập trungtíchluỹ nhữngngôinhàđổ nát,cógìđâukhácvớimộtnơibánkhổnglồsauvụcháynhà,mộtcửahàngtạpphẩmbấthạnh”. HaitácgiảLéveilléNizérollevàTennesseeNilliamsđưaracácquanđiểmtrênchorằngdulịchlàhoạtđộngtiêudùngvàkhôngsinhlợilàxét ở bản thândukhách,đượckháchphảisửdụngphầnthunhậpcủahọđidulịchlà chỉmấttiềnchocácnhucầuở,ănuống,vậnchuyển… Thậtvậy,cácquanđiểmcủahaitácgiả trênđâychỉ thấyvàbị lừavìhìnhthứcbềngoàicủanóvì: Cómộtsựtraođổigiátrịkinhtế(hữuhình)củatiềnbạc–tàisảnbỏra đểđổilấycáimàbằngmắtkhôngthểthấyđược,đólàgiátrịkhôngkinhtế giátrịvănhoá(vuichơi,giảitrí,pháttriểntinhthầnconngười).Dođó,MarcBoyerđãnói:“Dulịchcóthểđượcđịnhnghĩanhưmộtsựtraođổigiữa mộtgiátrị kinhtế (haomòncủacáctàisảnvậttư,tiềnđổilấynhữnggiátrịvănhoá(thẩmmỹ,tinhthần,sựkhoáilạc) vínhưmộtcongàquaythơmuốngkèmvớimộtchayrượungontrongmộtnhàhàngbìnhthườngso 2vớidùngtạimộtnhàhàngsangtrọngsẽchotamộtsựkhoáicảmvềvị giác màkhôngthểnàophântíchđượchếtnhữngýnghĩatraođổicủanó”. “Sựtậptrungtíchluỹ”củangườidùngtàuđểđánhbắtcáđểcókhoản lợinhuậnngàycànglớn,cuốicùnghọ cũngsẽ trở thànhdukhách(theotácgiảTauschWert)vìngườiđánhbắtcákhôngthểlàmmãicôngviệcnày,đếnlúcnàođóhọphảicónhucầuvuichơigiảitrí…Nhưvậysựtiêudùngcóhai giaiđoạn:giaiđoạntrunggianvàgiaiđoạnsaucùng.Dukhách(đạtở trìnhđộ cao)thíchvuichơigiảitrídùngchiếctàuthuỷ để đichơithìđólàgiaiđoạntiêudùngcuốicùng: bảnthânngườinàytrướcđâydùngtàuthuỷ đểđánhbắtcálàgiaiđoạntiêudùngtrunggianvìsaunàyhọ trở thànhthực khách. Tómlại,docósự traođổigiátrị kinhtế lấygiátrị khôngkinhtế vàsựphânbiệtgiaiđoạnkhácnhaucủaquátrìnhtiêudùngchophépchúngtalựa chọnrađượccách“cưxử”đốivớidulịch. 1.1.1.2Dulịchmộtsựlãngphí:Tạihộinghị vềđượclịch,tháng4năm1968,nhàtâmlýhọcClaireLucquesđãkhẳngđịnh:“Dulịchtựgiảithíchnhưmộthànhvilãngphí”.Thậtvậy,nhậnthứccủaClaireLucquesđãbịméomódùquansátquanđiểmcủaôngvề cả khíacạnhkinhtế.Vìtabiếtrằngmỗimộtsựtíchluỹvềcủacảiđềumangtheonómộtsựlãngphíchi tiêutiềncủa.Nhưngởmộtđấtnướchoặcmộtxãhộigiàucóthìcósựnhàn rỗi,từ đótấtyếu“vuichơigiảitrívàdulịch”đượccoilàmộtsảnphẩm. Thìsựlãngphíhaysựtiêuhuỷvậtchấttrongtrạngtháigiàucóđểcóđược sảnphẩmtinhthầnkểcảvậtchấtkhácvớimụcđíchcuốicùnglàvuichơigảitrí,tạonênsựsảnkhóáitinhthầntạothếcânđốivềmặttìnhcảmtâm sinhlýcủaconngườiđãbịnhiểuloạnbởinềnvănminhkỹthuậtthìthậtlà hữuíchvàhữuíchkhônglường.Để dẫnchứng,nhàvănnổitiếngtrênthếgiớilàLamartine,ôngđãtìmthấytrênbướcđườngđidulịchcủamìnhcómộtkhả năngtíchluỹ phongphúvề kiếnthứcvănhoá,ôngđãviết:“ con 3ngườitoàndiệnlàconngườiđãđidulịchnhiều–rấtnhiều,dođóđã thayđổivàtănglêngấphaimươilầntưtưởngvàđờisốngcủamình”. 1.1.1.3Dulịchsựtraođổicácgiátrị vănhoáđạichúng :Từsựquansátkhoahọcvànghiêmtúc,MarcBoyerđãđưaranhậnthứccủamình.Ôngtacoidulịchnhưlàmộtsựtraođổigiữagiátrịkinhtếvớigiátrịvănhoá,dulịch ...