Thai phụ nên ăn các món từ cá

Xét từ góc độ dinh dưỡng, thịt cá chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng cần thiết như: protein; canxi và các vitamin... Những dưỡng chất này có tác dụng rất tốt cho bà bầu. Hàm lượng protetin trong cá không chỉ nhiều mà còn rất chất lượng, hàm lượng axit amin cần thiết trong nó có giá trị sánh ngang với người. Bởi vậy, protein trong các loại cá tốt hơn bất kỳ loại thịt nào. Ngoài ra, thịt cá mềm, được tạo thành từ thớ thịt mảnh, giữa các thớ thịt có tương đối nhiều chất keo mang...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thai phụ nên ăn các món từ cáThai phụ nên ăn các món từ cáXét từ góc độ dinh dưỡng, thịt cá chứa rất nhiều các chất dinh dưỡngcần thiết như: protein; canxi và các vitamin... Những dưỡng chất này cótác dụng rất tốt cho bà bầu.Hàm lượng protetin trong cá không chỉ nhiều mà còn rất chất lượng, hàmlượng axit amin cần thiết trong nó có giá trị sánh ngang với người. Bởi vậy,protein trong các loại cá tốt hơn bất kỳ loại thịt nào. Ngoài ra, thịt cá mềm,được tạo thành từ thớ thịt mảnh, giữa các thớ thịt có tương đối nhiều chấtkeo mang tính hòa tan, sau khi hấp chỉ mất đi 10 – 30 % lượng nước, ít hơn20 – 40% so với các loại thịt khác. Do vậy, cơ thể người có thể tiêu hóa vàhấp thu thịt cá dễ dàng, thông thường tỉ lệ tiêu hóa hấp thu đạt tới 96%.Hàm lượng mỡ trong cá thấp, chỉ khoảng 1 – 3 %. Tuy nhiên, mỡ của cá đaphần là axit béo không bão hòa chiếm hơn 80%. Do vậy, nó không chỉ dễtiêu hóa, hấp thu so với mỡ của các loại thịt khác, hơn nữa kết cấu hóa họcmỡ cá cũng khác với các loại thịt khác chuỗi cacbon của axit béo không bãohòa tương đối dài, có tác dụng rất tốt trong việc làm giảm cholesteron. Ảnh minh họaLượng muối vô cơ trong cá phong phú, trong đó photpho và kali tương đốinhiều, ngoài ra còn có đồng, cá biển có chứa iot, cooban, fluor. Canxi trongcá cũng nhiều hơn các loại thịt khác. Đặc biệt cá nhỏ rán giòn, ăn được cảđầu, hàm lượng canxi càng cao.Vitamin trong cá cũng tương đối nhiều. Ngoài việc chứa một ít hàm lượngvitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B12, cá còn chứa tương đối nhiều Vitaminhòa tan trong mỡ, đặc biệt hàm lượng Vitamin A. Vitamin D vô cùng phongphú, điều này có lẽ không một loại thịt nào có thể sánh bằng.Nhiều loại cá có chất béo có lợi Omega-3 còn giúp kích thích não bé pháttriển tốt như cá hồi, cá mòi…Ngoài ra các nhà khoa học phát hiện thấy, ăn nhiều cá có thể làm thay đổitình trạng cơ thể mẹ không cung cấp đủ máu cho cuống rốn. Máu được đưatới cuống rốn chủ yếu dựa vào động mạch xoắn ốc, xuất phát từ màng trongtử cung. Có khoảng 100 – 150 động mạch xoắn ốc phân bố trên cuống rốn.Cùng với sự phát triển ngày một to của cuống rốn theo tuần thai, động mạchxoắn ốc cũng rộng dần theo, như vậy mới có thể đảm bảo việc hấp thu đầyđủ chất dinh dưỡng của thai nhi. Ngược lại, có thể khiến cuống rốn khôngđược cung cấp đủ máu, thai nhi phát triển chậm. Khi động mạch xoắn ốc bịtắc, bị thu hẹp mang tính bệnh lý hay bị tác động mạnh thì có thể khiến thainhi không được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, dẫn tới tử vong. Axit béokhông bão hòa trong cá có hoạt tính của nhiều loại dược lý, có thể ức chế sựsinh sôi của các chất thúc đông máu, khiến độ nhầy của máu giảm, chấtchống máu đông tăng, những hoạt tính này có tác dụng phòng chống tắcđộng mạch. Axit béo không bão hòa còn có thể khiến huyết quản giãn ra, từđó khiến tĩnh mạch xoắn ốc nở rộng, đủ để vận chuyển chất dinh dưỡng cầnthiết tới thai nhi, thúc đẩy thai nhi phát triển.Photpho và lượng lớn axit amin trong cá còn có tác dụng thúc đẩy sự pháttriển của hệ thống thần kinh trung ương của thai nhi.Do vậy, có thể thấy rằng, phụ nữ mang thai ăn nhiều cá rất có lợi cho sự pháttriển của thai nhi. Tuy nhiên, một số loại cá có chứa hàm lượng thủy ngânnhư cá trê, cá hồi, cá ngừ Folinia, cá polắc, cá thu, cá kiếm vì thức ăn củachúng chính là những loại cá khác nên bạn cũng cần phải thận trọng.Ngoài ra, các bà bầu cần lưu ý:- Chỉ nên ăn dưới 300g các loại thủy hải sản trong một tuần.- Nên ăn cá đã nấu chín kỹ, không ăn các món cá chưa kỹ như gỏi cá, vì rấtdễ bị các loại virus và vi khuẩn xâm hại.- Nên ăn những loại cá phải được nuôi từ nguồn nước sạch, không bị nhiễmđộc, cá còn tươi.