Thông tin tài liệu:
Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 30 phút.Thịt bò tái không phải ai cũng thích ăn, nhưng chắc chắn với món ăn này sẽ có nhiều người thay đổi định kiến với thịt tái đấy. Nguyên liệu: 500g thịt bò phi-lê 1 thìa cà phê muối tiêu 1/2 thìa cà phê bột cajun 1/2 thìa bột paprika 1 thìa cà phê tiêu sọ, tiêu đen xay 200g phô-mai parmesan bào sợi Xốt: 3 quả cam Mĩ, 8 quả ô-liu đen, 3 thìa cà phê hành tây băm, 3 thìa cà...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thăn bò tái thái mỏngThăn bò tái thái mỏngMức độ:DễChuẩn bị:15 phútChế biến:30 phútThịt bò tái không phải ai cũng thích ăn, nhưng chắc chắn với món ăn này sẽ có nhiều người thayđổi định kiến với thịt tái đấy.Nguyên liệu: 500g thịt bò phi-lê 1 thìa cà phê muối tiêu 1/2 thìa cà phê bột cajun 1/2 thìa bột paprika 1 thìa cà phê tiêu sọ, tiêu đen xay 200g phô-mai parmesan bào sợi Xốt: 3 quả cam Mĩ, 8 quả ô-liu đen, 3 thìa cà phê hành tây băm, 3 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê dầu nấm đất, 3 thìa cà phê dầu ô-liu, 1/2 trái chanh muối băm nhuyễn, 1 cọng ngò tây băm nhuyễnCác bước thực hiện:1Thịt bò rửa sạch, ướp muối tiêu, dầu ô-liu, bột paprika, cajun, tiêu xay, rán trên chảo nóng với một ít dầuđến khi vàng đều bên ngoài.Sắp thịt bò vào khay, để vào tủ lạnh đến khi nguội, lấy thịt ra, bọc plastic, cuộn tròn lại, để tủ đông đếnkhi thịt đông cứng.2Xốt: Cam xắt lấy múi, cho vào tô inox, thêm hành tây, hành tím, dầu ô-liu, dầu nấm đất, chanh muối băm,ngò tây băm, ô-liu đen băm vào trộn đều.Lấy thịt bò trong tủ đông ra ngoài, bỏ plastic. Thái mỏng, xếp ra đĩa, chan nước xốt lên trên, rắc thêmphô-mai, tiêu xay lên trên, dùng kèm với xà lách.Mách nhỏ:Trộn xốt nhẹ và đều tay để các nguyên liệu thấm gia vị nhưng không bị chảy nước. Thông thường, đểthái thịt được đều thì dùng máy cắt lát. Nếu không có máy, dùng dao thật bén để miếng thịt thái đượcđều và đẹp.v