Thịt bò hầm kiểu Malaysia

Món cà ri này có tên là rendang, rất phổ biến ở Singapore, Malaysia và Indonesia. Rendang là món dành cho mùa lễ hội. Thông thường ở Malaysia, rendang rất cay và được nấu đến khi khô. Nhưng nhà tôi lại thích rendang dạng hầm, có thêm nước sốt ăn "vào" cơm hơn. Công thức này đã được cải biên, dùng gia vị tươi nên không quá nồng như món ăn bản xứ.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thịt bò hầm kiểu Malaysia Thịt bò hầm kiểu MalaysiaMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:15 phútChế biến:35 phútMón cà ri này có tên là rendang, rất phổ biến ở Singapore, Malaysia vàIndonesia. Rendang là món dành cho mùa lễ hội. Thông thường ở Malaysia,rendang rất cay và được nấu đến khi khô. Nhưng nhà tôi lại thích rendang dạnghầm, có thêm nước sốt ăn vào cơm hơn. Công thức này đã được cải biên,dùng gia vị tươi nên không quá nồng như món ăn bản xứ.Nguyên liệu:Phần sốt cà ri:  3 củ hành ta, bóc vỏ  2 trái ớt  4 nhánh tỏi  1 nhánh gừng cỡ đốt tay  1 nhánh riềng cỡ đốt tay  1 củ nghệ cỡ đốt tay  1 thìa cà phê dầu ănPhần thịt cà ri:  1 thìa canh dầu ăn  1kg thịt bắp bò, thái miếng bao diêm 2 củ sả, lấy phần đầu trắng, đập giập 4 lá chanh  1 miếng quế khô  400ml nước cốt dừa  Muối, gia vịCác bước thực hiện:1Cho tất cả nguyên liệu phần sốt cà ri vào máy sinh tố xay nhuyễn. Bắc nồi lên,cho dầu ăn vào đun nóng, đổ nguyên liệu đã xay vào nồi, đảo đều tay cho đếnkhi thật thơm (khoảng 3 phút).2Tiếp đến, thả thịt bò vào đảo đều cho săn lại và ngấm sốt. Thêm lá chanh, sả,quế khô vào nồi, tiếp đến là nước cốt dừa. Cho thêm nước lã đến xâm xấp mặtthịt và 1 thìa cà phê muối. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa để liu riu cho thịt chín mềm(khoảng 40 phút đến 1 tiếng).3Khi thịt đã mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Ăn nóng với cơm hoặc bánh mì.