Thịt viên chiên kiểu Âu, canh cá nấu măng, gỏi cuốn tôm

Nguyên liệu đơn giản, cách làm nhanh chóng mà lại cực ngon miệng, gỏi cuốn tôm sẽ là món khai vị tuyệt vời để chống ngấy cho món thịt viên chiên thơm lừng theo kiểu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thịt viên chiên kiểu Âu, canh cá nấu măng, gỏi cuốn tômThịt viên chiên kiểu Âu, canh cá nấu măng, gỏi cuốntômNguyên liệu đơn giản, cách làm nhanh chóng mà lạicực ngon miệng, gỏi cuốn tôm sẽ là món khai vị tuyệtvời để chống ngấy cho món thịt viên chiên thơm lừngtheo kiểu Châu Âu, ăn kèm với canh cá nấu măng vớivị chua nhẹ, khi ăn từng miếng măng ngấm gia vị,quyện dầu ăn và mỡ từ cá mềm thơm vô cùng hấpdẫn.Khai vị: Gỏi cuốn tôm Nguyên liệu - cho 8 cuốn: - 1 củ cà rốt cỡ vừa thái sợi - 2 quả ớtđỏ thái sợi- 8 cái bánhtráng.- ½ gói búnkhô hoặcmỳ gạo.- 24 contôm luộcvừa chín- 8 lá húngquế tươi.Bước 1:Nhúng bánhtráng quabát nướcsạch chomềm. Khilàm móngỏi cuốn,bánh trángphải có độmềm, dẻo,nếu khô quácó thể launhanh bằngkhăn ẩmhoặc đặt góibánh tránglên rổ raucho hút ẩmdễ cuốn.Xếp 3 contôm, cà rốt,ớt đỏ tháisợi và một íthúng quếvào giữamặt bánhtráng.Bước 2:Trên cùngrải một ítbún khô đãluộc chíntrong nướcsôi từ 2 – 3phút. Nếucó bún tươibạn thaybún khô /mỳ gạobằng búntươi thìcàng ngonnhé!Bước 3:Gấp 2 cạnhbên củabánh trángvào rồi cuộnnó lại.Bước 4:Cuộn chặttay lại bạnđược mộtcuốn gỏinhư thế này.Khi cuốnphải thậtchặt tay thìgỏi cuốnmới ngon.Lần lượtlàm tươngtự với 8cuốn.Bước 5:Làm sốt bơđậu phộng:Cho 5muỗng bơđậu phộng,3 muỗng càphê đườngnâu, 2muỗng càphê tươngớt, 2 muỗngnước cốtchanh, 1 téptỏi và ít đậuphộng giãdập vàomáy xay sinh tố xay cho đến khi nhuyễn mịn. Thêm một ít nước rồi xay tiếp cho sánh đều là được.Sốt bơ đậu phộng sánh mịn có màu nâu bóng đẹp mắtcàng thêm hấp dẫn với ít đậu phộng giã nhỏ rắc bêntrên:Thông thường món cuốn vẫn được nhiều người chấmvới nước mắm pha chua ngọt rất dễ ăn; nay bạn haythử làm mới món cuốn với sốt bơ lạc lạ miệng nàynhé!Món này đủ chất mà lại rất ít calories, không nhữngkhông làm bạn tăng cân mà còn giúp bạn giảm cân vàđẹp da với beta caroten từ cà rốt và ớt chuông nữa!Món chính: Thịt viên chiênNguyên liệu:- 250g thịt băm (tronghình là thịt bê)- 2 quả trứng gà- 4 thìa canh bột mì(nếu thay bằng bột càmì thì ngon hơnnhưng nhà mình hếtmất rồi)- Muối, tiêu vừa đủ(mình hầu như khôngcho tí muối nào cảnhưng vị thịt viên vẫnrất đậm đà).Cho món thịt bămkiểu Âu:- 3 thìa canh phomaiparmesan bào vụn- 4 thìa canh lá húngquế cắt nhỏ- 1/2 thìa cà phê ớt bộthoặc nửa quả ớt tươi(nếu thích ăn cay)Cho món thịt bămkiểu Á:- 1 thìa canh bột cà ri- 1 cây sả.Bước 1:Chia thịt ra làm 2phần.Phần thịt thứ nhất trộnvới phomai parmesan,lá húng quế, 1 quảtrứng, 2 thìa bột mì(hoặc bột cà mì), ớtcắt nhỏ. Cho muối,tiêu tùy khẩu vị vàtrộn kĩ hỗn hợp chođều.Bước 2:Trộn phần thịt còn lạivới bột cà ri, sả bỏ vỏbăm nhỏ, 1 quả trứngvà 2 thìa bột mì (hoặcbột cà mì) còn lại.Thêm muối, tiêu tùykhẩu vị và trộn kĩ hỗnhợp cho đều. Bước 3: Thoa ít dầu ăn lên tay, vo viên hỗn hợp thịt tạo thành các viên thịt to chừng trái quýt nhỏ. Bước 4: Cho tẹo dầu vào chảo, để lửa vừa và rán vàng hai mặt các viên thịt. Bày ra đĩa ăn nóng với cơm hoặc mì (loại spaghetti) đều ngon.Nghe thì có vẻ phức tạp nhưng món thịt băm này làmrất nhanh, mà ăn lại lạ miệng nữa; chính vì thế nênnhà mình luôn có thịt băm trong tủ lạnh để đề phòngnhững khi bận rộn, đi làm về muộn thì cả nhà vẫnđược ăn ngon.Bạn có thể làm thêm một đĩa salad cà chua, dưa chuộtvà ngô ngọt để ăn kèm món thịt viên này sẽ rất hợp. Chúc các bạn ngon miệng nhé!Món chính: Canh cá nấu măngNguyên liệu:- 1 con cá chép hoặccá rô phi khoảng 600g- 300g măng chua- 3 quả cà chua- Hành xanh, thì là- 1 củ hành tím- Nước mắm, hạt nêm.Bước 1:- Cà chua thái múicau, hành tím tháinhỏ, dọc hành trắngthái nhỏ.- Măng luộc kĩ 1- 2lần, khi luộc mở vung.