Thông tin về Cà Phê Arabica

1. Nguồn gốc và đặc điểm hình thái - Cà phê Arabica có nguồn gốc ở cao nguyên Jimma ở tây nam Etiopia và cao nguyên Boma ở đông nam Sudan. Tuy nhiên, nó được trồng trọt đầu tiên bởi người Ả rập ở thế kỉ 14 và được giới thiệu rộng rãi trên thế giới ở thế kỉ 17. Cà phê Arabica được mô tả đầu tiên bởi nhà sinh vật học Linnaeus (Thụy Điển) vào năm 1753. § Caây caø pheâ Arabica trưởng thành có dạng bụi cây lớn, thẳng đứng, cao khoảng 6m, thực tế chỉ cao...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thông tin về Cà Phê Arabica1234 Thông tin về Cà Phê5 Arabica6 1 1. Nguồn gốc và đặc điểm hình thái 2 - Cà phê Arabica có nguồn gốc ở cao nguyên Jimma ở tây nam Etiopia và cao 3 nguyên Boma ở đông nam Sudan. Tuy nhiên, nó được trồng trọt đầu tiên bởi 4 người Ả rập ở thế kỉ 14 và được giới thiệu rộng rãi trên thế giới ở thế kỉ 17. 5 Cà phê Arabica được mô tả đầu tiên bởi nhà sinh vật học Linnaeus (Thụy 6 Điển) vào năm 1753. § Caây caø pheâ Arabica trưởng thành có dạng bụi cây 7 lớn, thẳng đứng, cao khoảng 6m, thực tế chỉ cao khoảng 2 – 3m, giống của 8 VN nếu để mọc hoang dã có thể cao đến 15 m. § Cây cà phê có cành thon dài, 9 đối xứng. Lá mọc đối xứng, cuống ngắn 0,4 – 1,2 cm. Lá có hình oval, nhọn ở10 hai đầu, rìa lá quăn, mềm và rũ xuống. Chiều dài của lá khoảng 7 – 20 cm,11 rộng 4 – 6 cm. Mặt lá nhẵn, mặt trên lá có màu xanh thẳm, mặt dưới xanh12 nhạt hơn.13 - Vỏ cây mỏng, có màu xám nhạt và trở nên nứt nẻ, sần sùi khi già.14 - Gỗ cây có màu nhạt, cứng, nặng và chắc.15 - Hệ thống rễ bao gồm một rễ trung tâm to, ngắn, cắm sâu vào lòng đất và các16 rễ phụ lan tỏa xung quanh.17 - Hoa có năm cánh, màu trắng và có hương thơm. Hoa mọc thành từng cụm18 hoa gồm 2 – 9 cái ở nách lá.1920 - Trái cà phê thuộc loại quả thịt, hình oval. Trái xanh khi chín có màu đỏ tươi 1 (chủng Caturra amarello có quả màu vàng), sau chuyển thành màu xanh đen. 2 Trái dài 1,0 – 1,8 cm và rộng 0,8 – 1,2 cm. Trái thường chứa 2 hạt hơi dẹt và 3 thon, có màu xanh lá, dài 0,8 – 1,2 cm. Khi chỉ có một hạt phát triển, nó được 4 gọi là peaberry. Hàm lượng caffeine trong hạt trung bình 1,3%. Caffeine có 5 thể bảo vệ các bộ phận sinh dưỡng của cây khỏi côn trùng, nấm mốc và ngăn 6 ngừa sự phát triển của các cây và vi khuẩn gần hạt cà phê nảy mầm. 7 - Cà phê Arabica có bộ nhiễm sắc thể là tứ bội (4n = 44) trong khi các loài cà 8 phê khác là lưỡng bội (2n = 22). Cây cà phê Arabica có đặc tính tự thụ phấn 9 nên có độ thuần chủng cao hơn các loại cà phê khác.10 2. Đặc điểm sinh trưởng11 a) Điều kiện trồng trọt12 Cây cà phê Arabica ưa nơi mát và hơi lạnh. Nhiệt độ thích hợp để phát triển là13 khoảng18 – 24 độ C. Sự phát triển của cây sẽ suy yếu khi nhiệt độ môi trường14 trên 25 độ C. Nếu có sương giá thì lá và trái cà phê sẽ bị hư hại. Do đó, cà phê15 Arabica thường trồng ở miền núi có độ cao từ 600 – 1.500 m. Để cây arabica16 phát triển tốt, thông thường độ cao phải trên 1.000m. Dưới độ cao này, cây17 phát triển rất èo uột.Ngoài ra, lượng mưa thích hợp cho sự phát triển của cây18 là 1.200 – 1.500 mm/năm. Nếu lượng mưa cao 2.500 – 3.000 mm sẽ bắt đầu19 gây bất lợi cho cây. Cây cà phê phát triển được trên đất có pH từ 4 – 8, tối ưu20 5,2 – 6,2. Ngày nay, cà phê Arabica được trồng ở những vùng đất cao, cận21 nhiệt đới: khắp châu Mỹ Latin, Trung và Đông Phi, Ấn Độ, và vài vùng ở22 Indonesia. 1 2 b) Thời gian thu hoạch 3 Cây cà phê Arabica có thể cao tới 6 m. Tuy nhiên ở các nông trường, người ta 4 thường phải cắt tỉa để giữ được độ cao từ 2 – 4 m, thuận lợi cho việc thu 5 hoạch. Sau khi trồng được 12 tháng, cây có thể đạt chiều cao để hãm ngọn. Cà 6 phê Arabica sau khi trồng được khoảng 3 – 4 năm thì có thể bắt đầu cho thu 7 hoạch. Cây cho sản lượng trái cao nhất ở những năm thứ 6 – 8. Thông 8 thường, cà phê 25 tuổi đã được coi là già, không thu hoạch được nữa. Trên 9 thực tế, nó vẫn có thể tiếp tục sống thêm khoảng 70 năm. Đối với cà phê10 Arabica, chỉ có một mùa thu hoạch trong năm. Tuy nhiên, ở Colombia, có11 một mùa thu hoạch chính và một mùa phụ do họ có giống Arabica tốt. Thời12 gian từ khi ra hoa đến khi trái chín là khoảng tõ 7 – 9 tháng và thời điểm thu13 hoạch trái thường vào tháng 9 hằng năm. Ở những đốt ra hoa và quả ở năm14 nay sẽ tiếp tục ra hoa ở những năm sau đó. Do đó, khi thu hái trái cà phê15 Arabica thường được tiến hành bằng tay để không làm tổn hại các đốt ra hoa16 và chọn lọc được những hạt cà phê chất lượng. Thu hoạch cà phê Arabica cần17 nhiều lao động. 1 3. Giá trị kinh tế 2 Cà phê Arabica là loài có giá trị kinh tế nhất trong số các loài cây cà phê. Nó 3 chiếm 61% các sản phẩm cà phê toàn thế giới. Trên thị trường, cà phê 4 Arabica được đánh giá cao hơn cà phê Robusta vì có hương vị thơm ngon và 5 chứa ít hàm lượng caffein hơn. Ngoài ra, cà phê Arabica được chế biến theo 6 phương pháp ướt – một phương pháp đòi hỏi đầu tư lớn về trang thiết bị và 7 tạo sản phẩm chọn lọc có chất lượng cao. Cà phê Arabica còn được gọi là 8 Brazilian Milds nếu nó đến từ Brasil, gọi là Colombian Milds nếu đến từ 9 Colombia, và gọi là Other Milds nếu đến từ các nước khác. Qua đó có thể10 thấy Brasil và Colombia là hai nước xuất khẩu chính loại cà phê này, chất11 lượng cà phê của họ cũng được đánh g ...