Thức ăn nướng lành mạnh

Đồ nướng ngày nay không chỉ là hamburger, bánh mì kẹp xúc xích và chả nướng. Người ta còn nướng cá, rau, bánh pizza và thậm chí cả trái cây. Dưới đây là những gợi ý để có món nướng ngon miêng và có lợi cho sức khỏe. Nguồn thực phẩm chính: chọn thịt nạc hoặc cá Chọn thực phẩm bạn thích và tốt cho sức khỏe. Gia cầm, cá và thịt nạc là lý tưởng cho món nướng. Bôi lên vỉ nướng dầu ăn hoặc nước xịt nấu ăn chống dính trước khi đặt thịt lên nướng, để...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thức ăn nướng lành mạnh Thức ăn nướng lành mạnh Đồ nướng ngày nay không chỉ là hamburger, bánh mì kẹp xúc xích vàchả nướng. Người ta còn nướng cá, rau, bánh pizza và thậm chí cả trái cây.Dưới đây là những gợi ý để có món nướng ngon miêng và có lợi cho sứckhỏe. Nguồn thực phẩm chính: chọn thịt nạc hoặc cá Chọn thực phẩm bạn thích và tốt cho sức khỏe. Gia cầm, cá và thịt nạclà lý tưởng cho món nướng. Bôi lên vỉ nướng dầu ăn hoặc nước xịt nấu ănchống dính trước khi đặt thịt lên nướng, để tránh cho thực phẩm khỏi bịdính. Nếu bôi dầu, dầu lạc là tốt nhất vì nó không dễ cháy như các loại dầukhác. Nó cũng giàu chất béo không no chuỗi đơn, một loại chất béo tốt. Chọn thịt gia cầm trắng không da và những lát thịt nạc, như thịt bòthăn, sườn, thịt lợn thăn. Lật mặt thường xuyên để tránh quá lửa hoặc cháy. Lọc hết phần mỡ thấy ở miếng thịt và lọc bỏ da gà trước khi nướng. Chọn những phần thịt nhỏ hơn - khoảng 8cm - để lấy hết mỡ. Ướp thịt trước khi nướng, để thêm hương vị và để giữ cho thịt mềmhơn. thử ướp gia vị không mỡ, tương ít muối, nước chanh hoặc rượu vang.Sử dụng nước ướp tươi hoặc đun sôi ít nhất 3 phút để diệt khuẩn - nếu bạnmuốn sử dụng nước ướp để phết lên thịt trong khi nướng. Đặt lát cá dày trực tiếp lên vỉ nướng. Đặt lát cá mỏng lên giấy thiếc,hoặc gói trong giấy thiết cùng với chanh, rau và các loại thảo dược ưa thích.Nướng cá cho đến khi có thể dùng dĩa lấy ra dễ dàng. Thịt cá chín có màuđục – chứ không bóng loáng hoặc trong mờ. Phết lên gà nước sốt, nước chanh hoặc một ít dầu oliu để thịt khỏikhô. Để nướng gà tây, đặt xoong hứng mỡ vào bếp nướng và chất thanxung quanh nếu nướng bằng than. Đốt than cho đến khi có tro trắng đềutrước khi đặt gà tây lên nướng. Thay cho món chính: Ai ăn pizza không? Bánh pizza nướng không pho mát là một cách tốt để giảm mỡ màkhông giảm vị ngon. Cắt những loại rau yêu thích trang trí ở trên. Nhẹ nhàng nhúng rau vàodầu oliu. Xào rau trên vỉ bằng chảo nướng đặc biệt hoặc hoặc cái chao bằngkim loại, hoặc nướng trực tiếp trên bếp nếu chúng đủ lớn. Đặt rau sang mộtbên. Sử dụng vỏ bánh pizza mua sẵn hoặc bạn tự làm. Phết nhẹ dầu ô liulên một mặt vỏ bánh. Sau đó đặt vỏ bánh lên bếp nướng, mặt bôi dầu quayxuống dưới. Dầu giữ cho bột khỏi dính vào vỉ. Trên than nóng vừa, nướng vỏ bánh pizza trong 1 đến 2 phút, cẩn thậnđể khỏi bị cháy. Dùng kẹp nhấc bánh lên khỏi bếp và đặt lên một tấm nướng,nướng mặt trên. Đặt các thứ lên trên mặt đã nướng của vỏ bánh pizza và đưa nó từ tấmnướng trở lại vỉ nướng để nướng mặt kia trong 3-4 phút. Nếu không thể nhịnđược, hãy rắc lên một lượng nhỏ pho mát không kem hoặc pho mát ít béo. Luôn để mắt để bánh khỏi bị cháy. Món phụ: hãy thử trái cây và rau Thử thứ gì đó không theo thói thường và biến bữa nướng tiếp theo củabạn trở thành không có thịt. Cà, bí xanh, ớt chuông, hành ngọt, cà chua bi,nấm, xoài, dứa và đào đều có thể chín tốt trên vỉ nướng. Hãy đặt trái cây vàrau lên vỉ nướng đã bôi đủ dầu để khỏi dính. Bổ đôi quả và bỏ hạt. Đặt phần còn vỏ xuống dưới để nướng. Bôi mộtít đường nâu sau khi nướng nếu bạn muốn ngọt hơn một chút. Thái rau thànhđoạn dài khoảng 1cm hoặc những khoanh lớn. N ướng đến khi mềm. Chỉ lậtmột lần. Bạn có thể phết lên rau gia vị không mỡ, hoặc nhúng chúng vào dầucanola hoặc dầu olui. Nướng trái cây hoặc rau cho đến khi chúng có màu nâu nhạt. Bạnmuốn chúng mềm hơn nhưng không nhũn khi dùng dao nhọn chọc nhẹ. Chìakhóa để nướng trái cây và rau là nhỏ lửa. Than đủ nóng khi bạn có thể hơtay trên bếp khoảng 12cm trong khoảng 5 giây. Rau quả thường không mất nhiều thời gian để nướng chín. Dưới đâylà một số hướng dẫn: - Rau nướng nhanh (khoảng 3-5 phút). Gồm măng tây, xúp lơ xanh, càrốt bao tử, cà, mướp tây, hành xắt lát, ớt ngọt xắt lát, bí xanh thái khoanh vàcà chua xắt miếng. - Rau củ nướng lâu hơn (khoảng 30-45 phút): Gồm củ cải đường, bí,khoai tây và khoai lang. Bọc những loại rau củ này trong giấy thiếc với mộtít dầu và một ít gia vị và thảo dược. - Trái cây (khoảng 3-5 phút). Những lát trái cây dày hơn, như quả đàohoặc quả lê bổ đôi, có thể cần nhiều thời gian hơn một chút. Quả thái látmỏng cần ít thời gian hơn. Quả rất dễ cháy do có đường, do đó phải canhchừng cẩn thận. Quả chín cũng cần nướng nhanh để khỏi bị nhũn. Thử những ý tưởng sau để đưa rau và trái cây nướng vào bữa ăn: - Thử ướp nấm portobello lớn và nướng nó như bánh mì kẹp thịt.Dùng với bánh sữa nhỏ hoặc dùng riêng thay cho bít tết. - Ngâm bắp ngô trong nước 30 phút sau đó để nguyên lá bao nướng15 đến 20 phút. Bỏ hết râu ngô trước khi nướng. Cắt những loại rau như bí ngồi, ớt ngọt, hành và nấm thành nhữngmiếng có kích thước bằng nhau. Xiên vào que cùng với tôm hoặc lườn gà c ...