Thực đơn canh rau giải nhiệt, dễ làm

Rau ngót nấu giò sốngMùa hè nắng nóng, có bát canh chua dìu dịu hay canh cua đồng ngọt mát thì còn gì bằng, những món thanh mát sau đây sẽ giúp bạn thấy ngon miệng hơn trong bữa cơm ngày hè. Chỉ cần vài phút và cả nhà có thể thưởng thức một tô canh xanh tươi, thơm phức và nghi ngút khói.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thực đơn canh rau giải nhiệt, dễ làm Thực đơn canh rau giải nhiệt, dễ làm Rau ngót nấu giò sốngMùa hè nắng nóng, có bát canh chua dìu dịu hay canhcua đồng ngọt mát thì còn gì bằng, những món thanhmát sau đây sẽ giúp bạn thấy ngon miệng hơn trongbữa cơm ngày hè. Chỉ cần vài phút và cả nhà có thểthưởng thức một tô canh xanh tươi, thơm phức và nghingút khói.Rau máRau má là một loại rau thông dụng có tác dụng sát trùnggiải độc, thanh nhiệt lương huyết. Ngoài ra, rau má cũng làloại dược thảo có tính bổ dưỡng rất cao, có nhiều sinh tố,khoáng chất, những chất chống oxy hóa, có thể dùng đểdưỡng âm, cải thiện trí nhớ, làm chậm sự lão hóa, cải thiệnvi tuần hoàn và chữa nhiều chứng bệnh về da.Rau má dễ kết hợp với các loại thịt, cá để tạo ra món canhgiải nhiệt ngày hè như: rau má nấu giò sống, tôm, hến, thịtbằm, thịt bò, xương…Ngoài ra còn có thể chế biến mónsinh tố từ rau má rất bổ dưỡng. Canh rau má nấu thịt viên. Ảnh: Images.Lưu ý: Rau má có tính lạnh nên những người có tì vị hưhàn, hay đầy bụng hoặc đi tiêu lỏng cần cẩn thận khi dùnghoặc dùng một số lượng ít kèm gừng sống.Thực đơn tham khảoCanh rau má thịt nạcVật liệu: Dùng cho 3 người ăn100g thịt nạc thăn.300g rau má.Muối, đường.Cách làm:Thịt nạc băm nhỏ hay cắt sợi.Rau má rửa sạch bỏ bớt cọng già.Cho thịt vào nồi, nấu sôi, hớt bọt, nêm muối, đuờng.Cho rau má vào nấu sôi, tắt bếp. Không nên nấu nhừ quá,rau sẽ nồng như mùi vôi, ăn mất ngon.Tương tự như thế có thể nấu với vắt giò sống cho vào ngaykhi nước dùng sôi, hầm xương cho nước ngọt rồi cho raumá vào, tôm lột vỏ ướp chút tiêu, chờ nước sôi thả vào…Rau dềnLà một trong những loại rau lành và bổ có công dụng giảinhiệt tốt. Có hai loại rau dền: dền trắng (dền cơm) và dềntía (dền canh). Rau dền thường mọc hoang hoặc gieo hạt,ươm cành, dùng để rau nấu canh hoặc luộc trong bữa cơm.Rau dền có hàm lượng vitamin A rất cao cộng thêm cácvitamin B(1, 6, 12), C, PP, các protid, đặc biệt hàm lượnglysin cao hơn cả lúa, mì, đậu nành, bắp vàng.Vị ngọt, tính mát nên rau dền còn có tác dụng lọc máu, mátgan, bổ thận, lợi tiểu, giải độc tố nấm. Canh rau dền tôm khô. Ảnh: Images.Thực đơn tham khảoCanh dau dền tôm sú : Dùng cho 4 người ănNguyên liệu:- 200g tôm sú- 300g rau dền- 2 thìa cà phê hạt nêm- 1 thìa súp nước mắm ngon- ½ thìa cà phê tiêu- 1 thìa cà phê đường- Hành, ngòChuẩn bị- Tôm bóc vỏ, ướp đầu hành trắng, tiêu, hạt nêm- Rau dền nhặt, rửa sạch, cắt ngắn hành, ngò xắt nhỏ. Đầuhành trắng để riêngChế biến- Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào phi hành cho thơm. Trút tômvào xào săn- Cho vào nồi khoảng 2 lít nước, đợi nước sôi, cho rau dềnvào- Nêm thêm muối, đường, nước mắm cho vừa ăn. Để lửanhỏ, hớt bọt.Trình bày- Nhắc xuống, múc canh ra tô, rắc hành, ngò vào.Rau dền có thể nấu chung với tôm tươi, khô, hột vịt bắcthảo, thit bằm, giò sống, cua đồng, nấm rơm kết hợp mùngtơi…rất tiện lợi.Canh rau dền dành cho trẻ 2 tuổi trở lên (Một chén cho 70calo)Nguyên liệu:• Rau dền 50g (1 nắm rau)• Thịt heo 10g (1 muỗng cà phê)• Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)• Nước mắm, muối, hành...Cách làm:• Thịt băm nhỏ• Rau dền lặt rửa sạch, cắt nhỏ• Hành lá lặt rửa sạch, cắt nhỏ• Bắc xoong để dầu vào đợi nóng, cho thịt vào xào sơqua, thêm nước nấu sôi hớt bọt• Cho rau vào nấu chín mềm, nêm vừa ăn, cho hành lá vàdầu ăn vào.Rau ngótRau ngót có tác dụng làm cân bằng thân nhiệt nên rất đượcưa chuộng trong mùa hè. Tùy vào mục đích mà chọn cácthực phẩm đi kèm để có món ăn ngon, mát, bổ. Có thể nấuchung với chân giò, giò sống, hến, thịt nạc, cua, cá rôđồng… Rau ngót nấu thịt bò. Ảnh: Images.Thực đơn tham khảo:1. Canh cua rau ngót:Nguyên liệu: Dành cho 4 người ăn- 200g cua xay (gạch để riêng)- 350g rau ngót (2 bó)- 2 củ hành tímGia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn, tiêuMách bạn: Khi đặt nồi cua lên bếp nấu, sau vài phút, bạnphải khuấy nhẹ tay để riêu không bị dính dưới đáy nồi.Cách làm:Hòa cua xay với 800 ml nước, lược bỏ rây, bỏ xác, lấynước. Nhặt lá rau ngót, bỏ cọng, rửa sạch, vò hơi nát. Bócvỏ hành tím, bào mỏng.Cho nước cua vào nồi cùng 1 thìa cà phê muối. Đun sôi lửavừa. Khi riêu cua nổi lên, nước đang sôi, cho rau ngót vào,nêm ½ thìa súp nước mắm, ½ thìa cà phê hạt nêm.Đun nóng 1,5 thìa súp dầu ăn, phi thơm hành tím. Cho gạchcua vào xào thơm, nêm 1 thìa cà phê nước mắm.Múc canh ra bát, cho gạch cua đã xào vào, rắc ½ thìa càphê tiêu.2. Canh rau ngót thịt bò:Nguyên liệu: Dành cho 4 người ăn- 150g phi-lê bò- 2 bó rau ngót (khoảng 300g)- 5g tỏi băm.- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn.Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông cạnh 1cm. Ướp thịt với1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa càphê tiêu, 2 thìa cà phê dầu ăn.Rau ngót nhặt lấy lá, rửa sạch, vẩy ráo nước, vò sơ để saukhi nấu, nước canh sẽ ngọt hơn.Phi thơm tỏi với 1/2 ...