Thực Phẩm Dễ Gây Ngộ Độc Trong Ngày Tết

Tết là dịp mà mọi người được ăn uống một cách thoải mái và đây cũng chính là thời điểm mà tình trạng ngộ độc thực phẩm ở mức báo động.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thực Phẩm Dễ Gây Ngộ Độc Trong Ngày Tết Thực Phẩm Dễ Gây Ngộ Độc Trong Ngày TếtTết là dịp mà mọi người được ăn uống một cách thoải mái và đây cũng chính là thời điểmmà tình trạng ngộ độc thực phẩm ở mức báo động. Có những loại thực phẩm rất dễ gâyngộ động mà bạn cần phải biết để bảo vệ sức khỏe cho gia đình mình.Ngộ độc rượu bia, nước ngọtThực phẩm dễ gây ngộ độc trong ngày Tết: Tết là dịp mà lượng tiêu thụ rượu bia, nướcngọt tăng đột biến. Ảnh: internetTết là dịp mà lượng tiêu thụ rượu bia, nước ngọt tăng đột biến. Điều đáng lo ngại là cókhông ít các loại rượu chứa độc tố do không kiểm soát được đâu là rượu giả đâu là rượuthật đối với các loại rượu có nguồn gốc nước ngoài, chất lượng rượu cũng khó nhận biếtvới người tiêu dùng.Ngộ độc rượu không chỉ gây tử vong mà còn gây nhiều biến chứng cho sức khỏe. Nếu bịngộ độc ethanol, bệnh nhân hôn mê sâu, hạ đường huyết, tai biến mạch não, nhồi máu cơtim và xa hơn là tàn phá gan. Nếu uống phải rượu pha từ cồn công nghiệp hoặc rượu cóhàm lượng methanol cao từ 0,05% trở lên có thể bị mù mắt hoặc tử vong.Các loại nước ngọt đưa vào cơ thể một lượng lớn đường hoá học hay tự nhiên, chất gâysinh hơi, đôi khi có thể bị nhiễm các chất độc như: kim loại nặng, các hoá chất hữu cơnhư povinylchlorides, các thuốc màu, mùi thơm, hoặc nhiễm nấm vi sinh vật.Ngộ độc nấmNấm độc có lẫn trong nấm lành, chất độc trong nấm có thể gây suy gan, suy thận, thậmchí dẫn tử vong. Ví dụ như loài nấm Amanita phalloid, độc tố là amanitin, phallotoxin.Ngộ độc rau quảThói quen ăn rau sống tạo điều kiện cho vi khuẩn tả được dịp hoành hành nhất là trongdịp Tết. Ảnh: internetCác loại hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất bảo quản còn tồn dư trong rau quả tiềm ẩnnguy cơ ngộ độc thực phẩm rất cao.Thói quen ăn rau sống tạo điều kiện cho vi khuẩn tả được dịp hoành hành nhất là trongdịp Tết.Ngộ độc từ thịt và các loại thực phẩm chế biến từ thịt: Ngày Tết, các loại thực phẩm đượcchế biến từ thịt như giò, chả, nem chứa hàn the hay một lượng lớn các chất phụ gia ngoàidanh mục cho phép gây nguy hiểm và có thể mắc bệnh ung thư.Việc tích trữ thực phẩm dài ngày với một lượng lớn theo thói quen của các gia đình Việttrong ngày Tết không chỉ khiến mất đi độ tươi ngon, giá trị dinh dưỡng bị giảm đi đángkể mà còn có nguy cơ gây ngộ độc do nhiễm một số loại vi khuẩn như E.coli,Staphylococcus aureus, clostridium ferfringens, Bacilus cereus, campylobacter jejuni,salmonella.Tết là dịp dễ ngộ độc thực phẩm. Ảnh: internetĐể lẫn lộn thực phẩm sống chín như thịt sống với giò, chả cũng tiềm ẩn nguy cơ lây lancác loại vi khuẩn.Thịt gà và gia cầm trong dịp Tết được nhập một cách vô tội vạ, không có sự kiểm soátcủa các cơ quan chức năng rất dễ khiến cho dịch H5N1 bùng phát. Đó là chưa kể đến việcăn phải các loại gia cầm chứa một lượng lớn hóa chất bảo quản, kháng sinh,…Đối phó với ngộ độc. Theo GS-TS Phan Thị Kim, Chủ tịch Hội Khoa học kỹ thuật antoàn thực phẩm Việt Nam: Khi nghi ngờ người trong gia đình ngộ độc thực phẩm thìngưng ngay thức ăn, đồ uống đó. Giữ toàn bộ thức ăn, đồ uống còn lại, kể cả chất nôn,phân, nước tiểu… để cơ quan y tế xét nghiệm, tìm nguyên nhân.Loại trừ lập tức độc tố ra khỏi cơ thể bằng cách gây nôn (ngoáy ngón tay trong cổ họng,cho uống nước muối…). Rửa dạ dày bằng nước ấm, nước muối sinh lý càng sớm càng tốt(trước 6 tiếng). Nhanh chóng đưa người nhà đến cơ sở y tế gần nhất.Theo bác sĩ Huỳnh Văn Tú, Viện Vệ sinh y tế công cộng TP HCM: Cơ quan quản lý cầnthông tin công khai, rộng rãi theo luật định về cảnh báo nguy cơ mất an toàn thực phẩm,vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm để hỗ trợ người tiêu dùng chọn lựa thực phẩm antoàn.