Thực Phẩm Tốt Cho Người Mắc Bệnh Thận

Các nhà khoa học đã phát hiện ra rất nhiều mối liên quan giữa các căn bệnh mãn tính, bệnh viêm nhiễm với những thực phẩm có khả năng ngăn ngừa hoặc phòng chống quá trình ô-xy hóa các a-xít không mong muốn - một tình trạng xuất hiện khi lượng ô-xy trong cơ thể phản ứng lại các chất béo trong máu và tế bào. Sự ô-xy hóa là một quá trình bình thường của việc sản sinh ra năng lượng và nhiều phản ứng hóa học trong cơ thể, nhưng tình trạng ô-xy hóa quá mức của chất...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thực Phẩm Tốt Cho Người Mắc Bệnh ThậnThực Phẩm Tốt Cho Người Mắc BệnhThận Các nhà khoa học đã phát hiện ra rất nhiều mối liên quan giữa các căn bệnh mãn tính, bệnh viêm nhiễm với những thực phẩm có khả năng ngăn ngừa hoặc phòng chống quá trình ô-xy hóa các a-xít không mong muốn - một tình trạng xuất hiện khi lượng ô-xy trong cơthể phản ứng lại các chất béo trong máu và tế bào.Sự ô-xy hóa là một quá trình bình thường của việc sản sinh ra năng lượng vànhiều phản ứng hóa học trong cơ thể, nhưng tình trạng ô-xy hóa quá mứccủa chất béo và cholesterol sẽ tạo ra các phân tử được gọi là các gốc tự do cóthể gây tổn hại cho các protein, màng tế bào và gene. Bệnh tim mạch, ungthư, Alzheimer, Parkinson, các bệnh mãn tính khác và những tình trạng thoáihóa đều có mối liên quan đến những tổn hại do việc ô-xy hóa gây ra.Tuy nhiên, những thực phẩm có chứa các chất chống ô-xy hóa có thể giúptrung hòa các gốc tự do và bảo vệ cơ thể. Rất nhiều loại thực phẩm có khảnăng phòng chống sự ô-xy hóa được đánh giá là tốt cho thận và là sự lựachọn tuyệt vời cho những bệnh nhân đang phải lọc máu hoặc đang mắc bệnhthận mãn tính (CKD). Sử dụng những thực phẩm lành mạnh, tìm hiểu vàtheo đuổi một chế độ ăn uống tốt cho thận chính là những yêu cầu quantrọng dành cho những người đang bị bệnh thận vì họ thường gặp phải sựviêm nhiễm và có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch khá cao.Ảnh: Datenokuni.comSau đây là danh sách những thực phẩm giàu chất chống ô-xy hóa và rất cóích cho thận mà những người mắc bệnh thận nên dùng thường xuyên.1. Ớt chuông đỏẢnh: Bluejeangourmet.com½ chén ớt chuông đỏ chứa khoảng 1 mg natri, 88 mg kali, 10 mg phốt phoLượng kali trong ớt chuông đỏ khá ít nhưng loại rau có mùi vị khá thơmngon này lại là nguồn cung cấp vitamin C và A cực kỳ dồi dào bên cạnh cácvitamin B6, a-xít folic và chất xơ. Ớt chuông đỏ tốt cho cơ thể vì chúng chứanhiều lycopene - chất chống ô-xy hóa giúp phòng chống một số căn bệnhung thư. Bạn có thể dùng ớt chuông đỏ bằng cách ăn sống, cho vào món rautrộn hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món rau xào…2. Cải bắpẢnh: Realviagrarx.net½ chén cải bắp xanh có 6 mg natri, 60 mg kali, 9 mg phốt pho.Là một loại rau thuộc nhóm rau xanh có hình chữ thập, cải bắp chứa rấtnhiều các chất hóa học từ thực vật - những hợp chất hóa học trong trái câyvà rau xanh giúp phá vỡ các gốc tự do trước khi chúng có thể gây hại cho cơthể. Nhiều chất hóa học từ thực vật còn có khả năng bảo vệ và chống bệnhung thư cũng như hỗ trợ cho “sức khỏe” của hệ thống tim mạch.Sulforaphane, một chất hóa học trong các loại rau xanh có hình chữ thập cóthể giúp ngăn chặn hoặc làm ngưng sự phát triển của tế bào ung thư trongcác căn bệnh ung thư phổi, ruột, vú, bọng đái, tuyến tiền liệt và buồng trứng.Bên cạnh hàm lượng vitamin K, C và chất xơ dồi dào, cải bắp còn chứanhiều vitamin B6 và folic axít. Hàm lượng kali thấp đã giúp cải bắp trởthành sự lựa chọn không thể tốt hơn cho chế độ ăn uống của những ngườiđang bị bệnh thận.3. Súp lơẢnh: Juicingbook.com½ chén súp lơ luộc chín có 9 mg natri, 88 mg kali và 20 mg phốt phoSúp lơ cũng là một loại rau thuộc nhóm các loại rau xanh có hình chữ thập.Ngoài hàm lượng vitamin C, folate và chất xơ rất phong phú, súp lơ cònchứa indoles, glucosinolate và thiocyanates - những hợp chất có tác dụnggiúp gan trung hòa những chất độc có thể gây tổn hại cho các màng tế bàovà DNA.4. TỏiẢnh: Head2totalhealth.com1 củ tỏi trung bình chứa 1 mg natri, 12 ng kali, 4 mg phốt phoĐây là một trong những loại gia vị mang lại khá nhiều lợi ích cho sức khỏevì chúng có khả năng phòng ngừa và chữa trị nhiều căn bệnh khác nhau. Tỏigiúp ngăn ngừa sự hình thành các mảng bám trên răng, hạ thấp mứccholesterol trong cơ thể và hạn chế sự viêm nhiễm. Với hàm lượng natri, kalivà phốt pho thấp, tỏi là thực phẩm không thể thiếu trong khẩu phần ăn hàngngày của những người mắc bệnh thận. Chúng được sử dụng dưới nhiều hìnhthức khác nhau: ăn sống, ngâm chua, được băm nhuyễn hoặc nghiền thànhbột để dùng làm nguyên liệu hay gia vị cho nhiều món ăn.5. HànhẢnh: Matternetwork.com½ chén hành có 3 mg natri, 116 mg kali, 3 mg phốt phoHành là một thành viên trong gia đình các loại rau thuộc họ tỏi tây và lànguyên liệu được sử dụng trong rất nhiều món ăn. Mùi hăng cay của hànhxuất phát từ lượng hợp chất sulfur vốn rất dồi dào trong loại củ này. Hànhcòn chứa các chất flavonoid, đặc biệt là quercetin, một chất chống ô-xy hóacực mạnh có thể giúp làm giảm bệnh về tim và phòng chống nhiều căn bệnhung thư. Ngoài hàm lượng kali thấp, hành còn chứa khá nhiều crom, khoángchất có khả năng giúp ích cho sự trao đổi carbonhydrate, chất béo và proteintrong cơ thể.Những người bị bệnh thận nên cố gắng sử dụng nhiều loại hành khác nhaunhư hành ...