Thực phẩm xấu tốt tuỳ bạn chọn!

Bạn có biết chất béo và carbohydrate cũng có hai loại: tốt và xấu? Chúng có thể đẩy lùi sự nhàm chán và lười ăn, hai “vật cản” lớn nhất để đạt được sự thành công trong khẩu phần ăn mạnh khoẻ Chất béo - tốt và xấu Chất béo là một dạng tồn trữ năng lượng trong cơ thể (trong các mô mỡ), và cũng là chất cách ly dưới da và xung quanh một vài cơ quan (gồm cả thận). Chế độ ăn uống phải có một số chất béo để cung cấp đủ acid béo thiết yếu...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thực phẩm xấu tốt tuỳ bạn chọn! Thực phẩm xấu tốt tuỳ bạn chọn! Bạn có biết chất béo và carbohydrate cũng có hai loại: tốt và xấu? Chúng có thể đẩy lùi sự nhàm chán và lười ăn, hai “vật cản” lớn nhất để đạt được sự thành công trong khẩu phần ăn mạnh khoẻChất béo - tốt và xấuChất béo là một dạng tồn trữ năng lượng trong cơ thể(trong các mô mỡ), và cũng là chất cách ly dưới da vàxung quanh một vài cơ quan (gồm cả thận). Chế độăn uống phải có một số chất béo để cung cấp đủ acidbéo thiết yếu và để ruột hấp thụ được các sinh tố tantrong dầu. Có nhiều loại chất béo rất tốt, đẩy lùi nguycơ bệnh tim và đột quỵ. Chúng còn giúp sự chuyểnhoá đường và insulin tốt hơn, giúp giảm cân lâu dài.Chất béo “tốt” (gồm cả chất béo không no) có trongdầu olive và dầu canola, đậu phộng và các loại đậukhác. Chất béo không no chứa ít cholesterol “xấu” vàvẫn duy trì nồng độ cholesterol “tốt”, có nhiệm vụmang cholesterol từ các thành động mạch và chuyểnnó đến gan để nuôi sốngchúng. Các bạn gái nên chú ý một vài cách thức sau đây nhằm giảm thiểu việc hấp thụ nhiều chất béo no: Giới hạn ăn bơ thực vật, các loại thực phẩm đóng hộp và thức ăn nhanh vì chúng chứa hàm lượng chất béo no rất cao. Khi nấu nướng chúng ta nên nướng, hun nóng hoặc nướng vỉ thay vì chiên. Chế biến món ăn bằng dầu canola hay dầu olive thay vì bơ, dầu thực vật và mỡ lợn. Cuối cùng nênCác loại acid béo omega- chọn các loại sữa không3, những chất béo bão béo hoặc chỉ chứa 1%hoà có trong những loại chất béo trong thành phầncá nước lạnh, dầu canola, chế biến.hạt cây lanh, cũng đượcliệt vào danh sách những loại chất béo tốt cho sứckhoẻ. Có bằng chứng cho thấy rằng dầu omega-3 cóthể giúp ngăn ngừa hoặc điều trị trầm cảm, chứngviêm khớp, bệnh suyễn, viêm ruột kết và ngăn chặnnhững trường hợp tử vong vì tim mạch. Những chấtbéo “xấu” bao gồm chất béo bão hoà (no) – một tácnhân nguy hiểm cho tim được tìm thấy trong bơ, thịttươi đầy mỡ và các sản phẩm sữa nhiều béo. Cácchất béo “rất xấu” hiện nay còn được gọi là chất béođược tạo thành qua quá trình phản ứng gas hydrogenvới dầu. Chúng có trong nhiều loại thực phẩm đónghộp, bao gồm cả bơ thực vật, bánh quy, bánh ngọt,bánh ngọt có phủ kem, bánh rán và khoai tây chiên.Chất béo này có tác hại hơn cả những chất béo no vìchúng tác động đến mạch máu, hệ thần kinh và vòngeo.Hai loại carbohydrateCarbohydrate là một nguồn năng lượng rất quantrọng cho cơ thể. Nó được tạo thành bởi cây cỏ và làmột trong ba thành phần chính trong thức ăn chongười. Tất cả các chất carbohydrate sau cùng đượctách ra thành những chất đơn giản glucose trong cơthể và là một phần năng lượng tạo nên quá trìnhchuyển hoá.Các chất carbohydrate tốt chứa nhiều vitamin,khoáng chất và nhiều chất dinh dưỡng quan trọngkhác nhằm bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tim và ung thư.Chúng được tìm thấy trong các loại thực phẩm hoàntoàn từ tự nhiên như ngũ cốc, gạo, rau đậu và tinhbột.Còn carbohydrate xấu là những chất carbohydrat đãqua chế biến và tinh chế. Những chất này có trongthực phẩm chế biến đóng hộp như hàng chế biếnsẵn, bánh quy giòn, mì sợi và bánh mì trắng.Carbohydrate tinh chế làm từ bột trắng, chứa rất íthoặc hoàn toàn không có chất xơ.Để bảo vệ cơ thể được khoẻ mạnh, nên hạn chế sửdụng các loại thức ăn đã chế biến sẵn và đóng hộp.Thay vào đó là các loại thực phẩm thiên nhiên, nhiềuchất xơ ...