Tiểu luận: Kế hoạch thiết kế tiệc Dạ tiệc giáng sinh cho người độc thân

:Với vị trí lý tưởng, không gian thoáng mát sang trọng, hằng năm Venus tổ chức các sự kiện quan trọng như tiệc cưới, liên hoan, sinh nhật cũng như các chương trình hội nghị - hội thảo mang phong cách phục vụ chuyên nghiệp đem lại sự thoải mái cho khách hàng khi sử dụng dịch vụ của Venus.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tiểu luận:Kế hoạch thiết kế tiệc "Dạ tiệc giáng sinh cho người độc thân"Quản trị kinh doanh nhà hàng GVHD: Nguyễn Thị Hải ĐườngKẾ HOẠCH THIẾT KẾ TIỆC “DẠ TIỆC GIÁNG SINH CHO NGƯỜI ĐỘC THÂN” NHÓM TNT DANH SÁCH NHÓM TNT STT TÊN LỚP 1 LÊ ĐỖ QUỲNH NGA 36K3.2 2 NGUYỄN THỊ THANH NHÀN 36K3.2 3 HỒ THỊ NGỌC OANH 36K3.2 4 HỒ THỊ HỒNG PHẤN 36K3.2 5 NGUYỄN HOÀI ĐOAN PHƯƠNG 36K3.2 6 NGUYỄN THỊ THANH TÂM 36K3.2Nhóm TNT Trang 1Quản trị kinh doanh nhà hàng GVHD: Nguyễn Thị Hải ĐườngNHÀ HÀNG VENUS PALACEPhần I: GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ NHÀ HÀNG: I. Vị trí, không gian: Venus Palace tọa lạc tại 64 Đường 2/9 thành phố Đà Nẵng. Nhà hàng có diện tích500m2, có tầng hầm rộng rãi để đỗ xe, là điểm đến thân quen của thực khách địa phươngcũng như du khách trong và ngoài nước. Nhà hàng được thiết kế 4 tầng với màu trắng tinh khôi. Một phòng tiệc lớn củaVenus Palace có thể chứa tới 400 thực khách, đảm bảo sự thành công cho bất kỳ dự địnhnào của bạn! Đặc biệt Venus Palace còn có phòng VIP dành riêng cho cách sự kiện quantrọng: thương thảo, ký kết hợp đồng, tiếp đối tác. II. Sứ mệnh, viễn cảnh: 1. Sứ mệnh: - Tạo dấu ấn khác biệt cho buổi tiệc của bạn. - Phong cách phục vụ chuyên nghiệp, với đội ngũ nhân viên nhiệt tình sẽ manglại sự hài lòng cho khách hàng. 2. Viễn cảnh: - Trở thành nhà hàng phục vụ tiệc hàng đầu Đà NẵngNhóm TNT Trang 2Quản trị kinh doanh nhà hàng GVHD: Nguyễn Thị Hải Đường - Là nơi đầu tiên mà khách hàng nghĩ đến khi có nhu cầu. 3. Logo: 4. Slogan: “ VENUS PALACE_Nơi khởi nguồn của hạnh phúc ” III. Đặc điểm kinh doanh của nhà hàng: Với vị trí lý tưởng, không gian thoáng mát sang trọng, hằng năm Venus tổ chứccác sự kiện quan trọng như tiệc cưới, liên hoan, sinh nhật cũng như các chương trình hộinghị - hội thảo mang phong cách phục vụ chuyên nghiệp đem lại sự thoải mái cho kháchhàng khi sử dụng dịch vụ của Venus. Hằng năm, nhà hàng không ngừng sáng tạo và nổ lực đem đến cho khách hàngchất lượng dịch vụ tốt thông qua sự chuyên nghiệp, nhiệt tình chu đáo của nhân viên từtrang phục đến phong cách phục vụ và thực đơn phong phú thỏa mãn nhu cầu của thựckhách được chế biến bởi đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp. Để mang lại hình ảnh mới về nhà hàng, sau khi điều tra và nắm bắt nhu cầu kháchhàng, nhân dịp Noel đến Venus sẽ tổ chức buổi dạ tiệc dành cho những khách hàng độcthân. Khi đến với buổi dạ tiệc này khách hàng có thể được giao lưu, giải trí, gặp gỡ nhiềubạn bè và đặc biệt còn có thể tìm thấy nửa còn lại của mình.Phần II: XÁC ĐỊNH THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU: I. Thị trường tổng thể: Hoạt động kinh doanh của nhà hàng chúng tôi được xác định sẽ triển khai trên địabàn thành phố Đà Nẵng. Có nhiều lý do để chúng tôi chọn Đà Nẵng, bởi vì: Đà Nẵng là một đô thị loại I của đất nước, là vùng kinh tế trọng điểm của miềnTrung, và là cửa ngõ của hành lang kinh tế Đông Tây. Do vậy, đây chính là nơi thuận lợiđể phát triển kinh doanh.Nhóm TNT Trang 3Quản trị kinh doanh nhà hàng GVHD: Nguyễn Thị Hải Đường Cùng với quá trình đô thị hóa, cuộc sống của người dân Đà Nẵng ngày càngđược nâng cao, thu nhập ngày càng nhiều, đây là điều kiện tiên quyết để sử dụng sảnphẩm của nhà hàng. Thành phố Đà Nẵng được đánh giá là một trong những thành phố có tốc độtăng trưởng nhanh nhất của cả nước với dân số trung bình là 951.7 ( nghìn người ), mậtđộ dân số: 740 ( người/km2 ). Lực lượng lao động từ 15 tuổi trở lên so với tổng dân sốphân theo địa phương của Đà Nẵng 496,2 nghìn người chiếm 49,8 % năm 2011. Trongđó, lực lượng lao động phân theo nhóm tuổi từ 25 - 49 là 31503.4 nghìn người chiếm61.3 %. Đây là độ tuổi có tỉ lệ độc thân cao nhất vì thế thị trường khách của nhà hàng làrất tiềm năng. Và một yếu tố đặc biệt quan trọng cho việc thâm nhập này đó là trên địa bànthành phố Đà Nẵng chưa có nhà hàng nào cạnh tranh trực tiếp với chúng tôi trong sảnphẩm “ Dạ tiệc giáng sinh cho người độc thân ”, đây sẽ là điều kiện thuận lợi để triểnkhai các hoạt động kinh doanh của nhà hàng. II. Xác định và phân tích các phân đoạn thị trường: 1. Theo tiêu thức thu nhập: Thu nhập là yếu tố quan trọng cho việc phân đoạn thị trường,đây là yếu tố quyếtđịnh cho việc sử dụng sản phẩm dịch vụ.Có 3 nhóm thu nhập chính: Thu nhập Trung bình Khá Cao ...