Tiểu luận: Tìm hiểu nhà hàng Phúc An Khang

Nhà hàng tiệc cưới Phúc An Khang là một nhà hàng có quy mô khá lớn, rất chuyên nghiệp và hiện đại. Khung cảnh sang trọng và thoáng mát. Có nhiều sảnh rất đẹp thích hợp cho tiệc cưới, hỏi , hội nghị... đó là những nội dung bài tiểu luận "Tìm hiểu nhà hàng Phúc An Khang" trình bày.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tiểu luận: Tìm hiểu nhà hàng Phúc An Khang Tiểu luậnTìm hiểu nhà hang Phúc An KhangNHÀ HÀNG PHÚC AN KHANGI. Sơ lược về nhà hàng Phúc An Khang 1. Giới Thiệu: Nhà hàng tiệc cưới Phúc An Khang làmột nhà hàng có quy mô khá lớn, rấtchuyên nghiệp và hiện đại.Khung cảnh sang trọng và thoáng mát. Cónhiều sảnh rất đẹp thích hợp cho tiệc cưới,hỏi , hội nghị... Phòng tiệc trang hoànglộng lẫy với âm thanh ánh sáng hiện đạivà các nghi thức diễn ra hoành tráng trongkhông khí ấm cúng sẽ cho bạn cảm giáchạnh phúc được nhân đôi . Phòng tiệcđược chia làm 6 sảnh với cách bài trí và tên gọi khác nhau: Song hỷ -Hoàng Nguyên, Long Phụng - Thượng Uyển .... Khu vực bên hông nhàhàng là nhà hàng bia tuơi khá lý tưởng, nơi đây có bia Đức. Mỗi buổi chiềunơi đây thu hút một lượng khách rất đông.Các món ăn rất đa dạng và phong phú với đầy đủ các loại hải sản tươi sống.Được đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, chế biến rất nhiều món ăn ngon Âu -Á.Với tất cả những gì có được, nhà hàng tiệc cưới Phúc An Khang mongmuốn mang đến cho quý vị những gì tốt nhất trong ngày vui đại hỷTHÔNG TIN NHÀ HÀNGTên nhà hàng Nhà Hàng Phúc An Khang Loại nhà hàng Nhà hàngÐịa chỉ 01 Phạm Viết Chánh, Q.1, TP. Hồ Chí Minh.Chỉ dẫn Nhà hàng nằm ngay vòng xoay ngã 6 Ngu yễn Văn Cừ - Phạm Viết Chánh.Ðiện thoại (08) 39256163 - 39256164 Fax (08) 39257106Ðịa chỉ E-mail info@phucankhang.com.vn Ðặt chỗ trước Chấp nhậnWebsite www.phucankhang.com.vn Số chỗ Trên 500 chỗGiờ phục vụ 10:00 - 24:00 Ngày nghỉ Khô ng có ngày nghỉThanh toán Tiền mặtNgôn ngữ Tiếng Việt, Tiếng AnhGiá trung bình 50.000 – 100.000VND(ăn bữa), 1,5 tr- 2tr (1 bàn tiệc cưới)Dịch vụ phụ Máy lạnhGhi chú 2. Quy mô: Phòng tiệc trang hoàng lộng lẫy với âm thanh ánh sáng hiện đại. Cácnghi thức lễ diễn ra trang trọng hoành tráng. Và diện tích khoảng hơn 1500 m2. Số lượng nhân viên chinh thức gần100 người chủ yếu là nhân viên làm bàn và bếp chiếm đa số, những bộphận chức năng gián tiếp chỉ từ khoảng 2- 3 người. Và nguồn lực lớn để phục vụ các buổi tiệc cưới cho nhà hàng là từ nhânviên thời vụ. Với mỗi tiệc cưới khoảng 500 khách thì nhân viên thời vụkhoảng 13 nhân viên. Mỗi nhân viên phục vụ 4 bàn, bên cạnh đó còn có cáctrưởng nhóm là những nhân viên chính thức, họ quản lý khoảng 5 nhân viênthời vụ. Nguồn khách chủ yếu của nhà hàng là từ tiệc cưới, và các cuộc hội nghị,hội thảo, hay những buổi tiệc theo yêu cầu của khách. Phòng tiệc được chia làm 6 sảnh với tên gọi khác nhau, có sức chứatừ 220 khách trở lên:Tầng Trệt Với những diện tích khác nhau nên số lượng bàn cũng khác nhaucho mỗi sảnh. Sảnh Cát Tường có sức chứa 220 khách .Lầu 1Với những diện tích khác nhau nên số lượng bàn cũng khác nhau cho mỗisảnh. Sảnh Song Hỷ có sức chứa 400 khách. Sảnh Hoàng Nguyên có sứcchứa 220 khách. Sảnh Song Hỷ - Hoàng Nguyên có sức chứa 620 khách.Lầu 2Với những diện tích khác nhau nên số lượng bàn cũng khác nhau cho mỗisảnh. Sảnh Long Phụng có sức chứa 280 khách. Sảnh Thượng Uyển có sứcchứa 380 khách. Sảnh Long Phụng - Thượng Uyển có sức chứa 660 kháchII. Mô hình tổ chức của nhà hàng:1. Mô hình: Giám ĐốcKế Toán Trưởng TrưởngTrưởng Phòng Marketing Nhân Sự Nhân Nhân Nhânviên kế viên viên mar toán N.Sự Trưởng Bộ Trưởng Trưởng bếp Trưởng phận kỹ Thuật - Bàn Bar Bảo vệ Nhóm Nhóm Nhóm trưởng trưởng trưởng NVLT NV bàn NVTNNhân Nhân Nhân Nhân Nhân Nhân Nhân Nhân Nhân Thủ Nhân viên viên viên viên viên viên viên viên viên kho viên sửa giữ xe bảo vệ bàn thu nấu phụ tạp vụ bar chữa lễ tân ngân bếp âmthanh Đây là sơ đồ tổ chức theo kiểu trực tuyến - chức năng của nhà hàng Phúc An Khang. Nhà hàng được chia thành 7 bộ phận:  Bộ phận Marketing  Bộ phận kế toán tài chính  Bộ phận nhân sự  Bộ phận Bar ...