Tiểu luận: Tìm hiểu tiệc Buffet

Lịch sử ẩm thực đã công nhận nước Pháp là nơi phát minh ra kiểu tiệc buffet từ khoảng thế kỷ 18, sau đó lan ra Anh và toàn bộ châu Âu, bắt đầu làm quen với kiểu phục vụ thức ăn này. Tiệc đứng được dọn tại các địa điểm khác nhau bao gồm khách sạn và dọn lên trong các sự kiện xã hội. .. đó là nhựng kiến thức chúng ta sẽ được khám phá trong bài tiểu luận nhóm"Tìm hiểu tiệc Buffet "
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tiểu luận: Tìm hiểu tiệc Buffet TIỂU LUẬNTÌM HIỂU TIỆC BUFFET Tiệc đứng hay còn gọi là tiệc Búp-phê hay Búp-phê (IPA: [bʊfeɪ] tại VươngQuốc Anh hay IPA: [bəfeɪ tại Mỹ ) là một hình thức tổ chức các bữa tiệc ăn uốngvà là một hệ thống phục vụ bữa ăn trong đó thức ăn được đặt trong một khu vựcchung nơi các thực khách thường tự phục vụ (hình thức đứng và ăn chứ khôngngồi như kiểu truyền thống), ăn theo lựa chọn các món đã soạn sẵn tại bàn tiệc.Đây là một phương pháp phổ biến để dọn thức ăn cho một số lượng lớn các ngườivới một số lượng nhân viên ít ỏi. Lịch sử ẩm thực đã công nhận nước Pháp là nơiphát minh ra kiểu tiệc buffet từ khoảng thế kỷ 18, sau đó lan ra Anh và toàn bộchâu Âu bắt đầu làm quen với kiểu phục vụ thức ăn này. Lịch sử ẩm thực đã côngnhận nước Pháp là nơi phát minh ra kiểu tiệc buffet từ khoảng thế kỷ 18, sau đólan ra Anh và toàn bộ châu Âu, bắt đầu làm quen với kiểu phục vụ thức ăn này.Tiệc đứng được dọn tại các địa điểm khác nhau bao gồm khách sạn và dọn lêntrong các sự kiện xã hội. Trước đó, thức ăn thường được dọn ra bàn với đầy đủdao nĩa và người phục vụ dọn theo trình tự từng món cố định Việc tổ chức các tiệcđứng có thể tạo mối quan hệ giao lưu giữa các thực khách hơn là các bữa tiệctruyền thống vì họ không cố định vàomột vị trí tại bàn ăn, họ có thể chủđộng gặp gỡ, trao đổi trò chuyện vớicác thực khác khác. Ngoài ra việc tựchọn các món ăn tăng tính chủ độngcho thực khác khi họ có quyền tự dolựa chọn về món và số lượng món ăntheo ý thích của mình liên tục trongsuốt bữa tiệc. Tự phục vụ:Tiệc buffet có thể làtheo kiểu nhẹ như các món finger foodăn chơi, khách vừa đứng quanh trò chuyện vừa ăn các món nhẹ và uống rượucocktail. Thường là các cơ quan có tiệc chiêu đãi nhẹ trước hay sau buổi họpthường tổ chức theo kiểu này. Còn bình thường thực khách trả tiền ăn buffet ở cácnhà hàng hay khách sạn lớn thường có đầy đủ các món ăn hơn. Thức ăn được sắpxếp theo thứ tự, đầu tiên là các món salad và các loại nước sốt đi kèm, sau đó làmón khai vị, ăn chơi rồi đến các món chính. Các món súp được để riêng với bánhmì, bàn đựng các món tráng miệng như các loại bánh, kem và các loại trái cây,nước uống cũng được bày riêng.Tuy buffet là tiệc cho thực khách tự lấy thức ăn cho mình, nhưng ở vài món ăn sẽcó nhân viên đứng phục vụ lấy cho, ví dụ như món thịt đút lò. Chỉ khi có kháchyêu cầu ăn đến đâu, nhân viên mới thái thịt đến đó để bảo đảm miếng thịt đượcmềm mại vừa ăn. Hoặc với các món cần chế biến, khách chỉ việc tự lựa chọn cácthành phần nguyên liệu, đầu bếp sẽ chế biến tại chỗ món ăn theo khẩu vị riêng biệtcủa từng người.Tuy buffet không có các nhân viên phục vụ bưng dọn thức ăn ra, nhưng rải ráctrong tiệc là các nhân viên chờ thu dọn đĩa trống sau mỗi lần ăn. Ở nhiều nhàhàng, khi vào ăn thực khách thường được phát một tấm biển nhỏ với hàng chữ insẵn để báo cho nhân viên biết khi nào thì nên dọn bỏ đĩa thức ăn thừa, tránh tìnhtrạng khách vẫn muốn ăn nhưng nhân viên hiểu lầm thu dọn bỏ. Văn hóa ăn tiệc buffetCó nhiều người ưa thích buffet vì chỉ với một số tiền cố định mà được nếm thửnhiều món khác nhau, khẩu vị, sở thích của ai cũng được thỏa mãn, lại dù có ănnhiều cũng không bị tính thêm tiền. So ra với cùng số tiền gọi từng món ăn riêngbiệt, có vẻ tiết kiệmMột hình thức tự chọn thức ăn trong đó tiệc được để có một bàn đầy chén dĩa vàdọn sẵn các thức ăn, khách hàng chọn đĩa có chứa bất cứ món nào mà họ muốn ănkhi họ đi bộ theo bàn ăn. Hình thức này thường thấy trong các quán ăn tự phục vụ.Trong quá trình ăn uống thức ăn luôn được các nhân viên dọn lên khi gần hết dĩathức ăn cứ thế cho đến khi tan tiệc.Tiệc đứng có nhiều hình thức, một trong số đó được biết đến như tất cả các bạn cóthể ăn tự chọn, ăn miễn phí hoặc có trả phí có nhiều hình thức miễn phí: kháchhàng phải trả một khoản phí cố định và sau đó có thể tự chọn nhiều thức ăn mà họmuốn ăn trong một bữa ăn. Hình thức này thường được tìm thấy trong các nhàhàng, đặc biệt là trong khách sạn. ỞThụy Điển, một hình thức truyền thống củacác bữa tiệc đứng là nồi lẫu thập cẩm Không chỉ ăn tiệc đứng ở nhà hang mà chínhbạn có thể tạo ra một bữa tiệc buffet tại nhà:Tổ chức sinh nhật, liên hoan với lượng khách mời đông và đối tượng là nhữngngười trẻ tuổi hoặc trung niên thì mở tiệc buffet (tiệc tự chọn) là lựa chọn thíchhợpBuffet tại nhà tạo không khí thânthiện và tự nhiên hơn giữa mọingười. Không cần khoảng không gianrộng, tận dụng các khoảng trốngtrong các góc nhà để sắp đặt các bànthức ăn. Chú ý bày thức ăn chia đềutheo từng khu vực để tránh tình trạng“kẹt phà” cho khách mời.Để thêm phần sinh động cho buổitiệc, bạn cần chọn chủ đề và lên kếhoạch trang trí. Ví dụ, tổ chức tiệc vào mùa hè có thể chọn chủ đề là biển. Bạn cóthể trang trí nhà theo phong cách của biển, thực đơn là các loại hải sản.Với chủ đề gì thì thực đơn cũng phải từ 15 món trở lên, bao gồm các món cơ bản:khai vị (nguội, nóng), xúp, món chính (hải sản, thịt ...