Tiểu luận: Xây dựng ngôi nhà chất lượng cho sản phẩm bánh Pizza

Dr.Yoji Akao, một trong những người xây dựng QFD, đã phát biểu trong bài nghiên cứu riêng của ông: "Mỗi khi có người đặt thợ đóng giày làm một đôi giày, bằng việc đo bàn chân khách hàng và thực hiện tất cả các công đoạn sản xuất bằng tay, người thợ đóng giày có thể đảm bảo thỏa mãn nhu cầu của khách hàng,”
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tiểu luận:Xây dựng ngôi nhà chất lượng cho sản phẩm bánh Pizza TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN ĐÀO TẠO SAU ĐẠI HỌC KHOA KINH TẾ VÀ QUẢN LÝ BÀI TẬP NHÓM MÔN: QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG TỔNG THỂĐỀ TÀI: XÂY DỰNG NGÔI NHÀ CHẤT LƯỢNG CHO SẢN PHẨM BÁNH PIZZA Giáo viên hướng dẫn : TS.NGUYỄN TUẤN ANH Nhóm học viên thực hiện: 05 Lớp : Quản trị kinh doanh 01 Khóa : 2010B Hà Nội, tháng 11/2011 DANH SÁCH NHÓM HỌC VIÊN THỰC HIỆNTT Mã số học viên Họ và tên Ngày sinh Ghi chú1 CB100228 Hà Đức Mạnh 01/03/19822 CB100012 Ứng Vũ Thanh 26/02/19783 CB100247 Văn Thị Quỳnh Nga 26/12/1983 Nhóm trưởng4 CB100014 Nguyễn Anh Tuấn 19/05/19785 CB100294 Đặng Ngọc Sơn 24/05/19816 CB100271 Đặng Thanh Phương 24/10/19767 CB100296 Nguyễn Hoài Sơn 07/10/19828 CB100028 Phạm Tuấn Anh 14/05/19799 CB100005 Đỗ Thanh Hằng 21/10/197710 CB100342 Trần Văn Thuyết 12/05/1986Xây dựng ngôi nhà chất lượng cho sản phẩm bánh pizza 1 TRIỂN KHAI CHỨC NĂNG CHẤT LƯỢNG (QUALTY FUNCTION DEPLOYMENT - QFD)GIỚI THIỆU CHUNGDr.Yoji Akao, một trong những người xây dựng QFD, đã phátbiểu trong bài nghiên cứu riêng của ông: Mỗi khi có người đặtthợ đóng giày làm một đôi giày, bằng việc đo bàn chân kháchhàng và thực hiện tất cả các công đoạn sản xuất bằng tay, ngườithợ đóng giày có thể đảm bảo thỏa mãn nhu cầu của khách hàng,”Triển khai chức năng chất lượng được phát triển nhằm mục đích chuyển tiếp cácnhu cầu của khách hàng để đổi mới sản xuất và kinh doanh. Trong quá trình xãhội hóa ngành công nghiệp ngày nay, bất cứ nơi đâu có sự cách biệt về lợi íchgiữa nhà sản xuất và người sử dụng, QFD sẽ kết nối nhu cầu của người tiêudùng (người sử dụng trực tiếp) với các chức năng thiết kế, phát triển, kỹ thuật,sản xuất và dịch vụ(1).LỊCH SỬ HÌNH THÀNHQFD được nghiên cứu và phát triển tại Nhật cuối thập niên 1960, bởi Giáo sưShigeru Mizuno và Yoji Akao. Mục đích của Mizuno và Yoji Akao là phát triểnmột phương pháp kiểm tra chất lượng chắc chắn trong đó sự thoả mãn têu cầucủa khách hàng được đưa vào sản phẩm trước khi tạo ra nó. Ý nghĩa quan trọngcủa việc kiểm soát chất lượng này là hướng đến việc cải thiện những vấn đềtrong quá trình tạo ra sản phẩm cũng như quá trình sau đó và hướng sản phẩmsau cùng đạt đến những yêu cầu của khách hàng một cách cao nhất.Mặc dù QFD được hình thành vào cuối thập niên 1960, nhưng mãi đến năm1972 nó mới được ứng dụng tại xưởng đóng tàu Kobe của Mitsubishi HeavyIndustry ở Nhật. QFD đạt đến đỉnh cao khi công ty sản xuất ôtô Toyota ứngdụng và phát triển thành một bảng chất lượng với một “mái ” phía bên trên vàtên của bảng này là “ngôi nhà chất lượng”. Ngôi nhà chất lượng mới trở nênquên thuộc ở Hoa Kỳ từ 1998.(1) http://www.qfdi.org/what_is_qfd/what_is_qfd.htmlGVHD: TS. Lê Anh Tuấn Nhóm thực hiện: Nhóm 05 - Lớp QTKD 01 – Khóa 2010BXây dựng ngôi nhà chất lượng cho sản phẩm bánh pizza 2Từ 1983, QFD mới được đến Mỹ và châu Âu. Một trường hợp nghiên cứu đầutiên được ghi nhận vào năm 1986, khi Kelsey Hayes sử dụng QFD để phát triểnmáy cảm biến với đầy đủ yêu cầu khách hàng. Khi QFD trở nên phổ biến hơn,những người sử dụng QFD bắt đầu nhận thấy khi kết hợp sử dụng nhiều bảng vàma trận của QFD nó sẽ trở nên hữu ích hơn. Mãi cho đến khi American SupplierInstitute phát triển và ứng dụng sơ đồ QFD thông qua 4 giai đoạn (kết hợp 4QFD đơn) thì QFD mới được ứng dụng một cách phổ biến cho những khâu thiếtkế mang tính chất phức tạp(2).CÁC ĐỊNH NGHĨA Triển khai chức năng chất lượng (QFD) là một quá trình nhằm xác định các yêu cầu khách hàng (mong muốn - wants của khách hàng) và chuyển chúng thành các thuộc tính (hows) mà mỗi vùng chức năng có thể nắm bắt và thực hiện theo Operation Management (Eighth Edition), BY JAY HEIZER AND BARRY RENDER Triển khai chức năng chất lượng (QFD) là “một phương pháp để chuyển các nhu cầu người sử dụng thành đặc tính thiết kế, để triển khai các chức năng thành tiêu chí và triển khai các phương pháp nhằm đạt được các đặc tính chất lượng thành các hệ thống con và các bộ phận cấu thành”- Dr. YOJI AKAO en.wikipedia.org(2) http://www.leansigmavn.com/?p=188GVHD: TS. Lê Anh Tuấn Nhóm thực hiện: Nhóm 05 - Lớp QTKD 01 – Khóa 2010BXây dựng ngôi nhà chất lượng cho sản phẩm bánh pizza ...