Tìm hiều về cây cà phê Arabica ?

Cà phê Arabica§ Tên khoa học: Coffea arabica ( Đây là loài thuộc họ Cà phê (Rubiaceae), chi Cà phê (Coffea)).§ Tên tiếng Việt: Cà phê chè (do loài cà phê này có lá nhỏ, cây thường tỉa thấp giống cây chè, một loài cây công nghiệp phổ biến ở Việt Nam).§ Tên tiếng Anh: Arabica coffee.§ ICE Futures U.S. cung cấp các hợp đồng cho hai loại cà phê Arabica và Robusta. Tuy nhiên, hợp đồng chuẩn Coffee “C” là cho cà phê Arabica. 1.Nguồn gốc và đặc điểm hình thái:Cà phê Arabica có nguồn gốc ở cao nguyên...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tìm hiều về cây cà phê Arabica ? Tìm hiều về cây cà phê Arabica ? Cà phê Arabica§ Tên khoa học: Coffea arabica ( Đây là loài thuộc họ Cà phê (Rubiaceae), chi Cà phê (Coffea)).§ Tên tiếng Việt: Cà phê chè (do loài cà phê này có lá nhỏ, cây thường tỉa thấp giống cây chè, một loài cây công nghiệp phổ biến ở Việt Nam).§ Tên tiếng Anh: Arabica coffee.§ ICE Futures U.S. cung cấp các hợp đồng cho hai loại cà phê Arabica và Robusta. Tuy nhiên, hợp đồng chuẩn Coffee “C” là cho cà phê Arabica. 1.Nguồn gốc và đặc điểm hình thái:Cà phêArabica có nguồn gốc ở cao nguyên Jimma ở tây nam Etiopia và cao nguyênBoma ở đông nam Sudan. Tuy nhiên, nó được trồng trọt đầu tiên bởi người Ả rậpở thế kỉ 14 và được giới thiệu rộng rãi trên thế giới ở thế kỉ 17. Cà phê Arabicađược mô tả đầu tiên bởi nhà sinh vật học Linnaeus (Thụy Điển) vào năm1753. Cây cà phê Arabica trưởng thành có dạng bụi cây lớn, thẳng đứng, caokhoảng 6m, thực tế chỉ cao khoảng 2-3m, giống của VN nếu để mọc hoang d ã cóthể cao đến 15 m. § Cây cà phê có cành thon dài, đối xứng. Lá mọc đối xứng,cuống ngắn 0.4 – 1.2 cm. Lá có hình oval, nh ọn ở hai đầu, rìa lá quăn, mềm và rũxuống. Chiều dài của lá khoảng 7 – 20 cm, rộng 4 – 6 cm. Mặt lá nhẵn, mặt trênlá có màu xanh thẳm, mặt dưới xanh nhạt hơn.Vỏ cây mỏng, có màu xám nhạt và trở nên nứt nẻ, sần sùi khi giàGỗ cây có màu nhạt, cứng, nặng và chắc.Hệ thống rễ bao gồm một rễ trung tâm to, ngắn, cắm sâu vào lòng đất và các rễphụ lan tỏa xung quanh.Hoa có năm cánh, màu trắng và có hương thơm. Hoa mọc thành từng cụm hoagồm 2 – 9 cái ở nách lá.Trái cà phê thuộc loại quả thịt, hình oval. Trái xanh khi chín có màu đỏ tươi(chủng Caturra amarello có quả màu vàng), sau chuyển thành màu xanh đen. Tráidài 1.0 – 1.8 cm và rộng 0.8 – 1.2 cm. Trái thường chứa 2 hạt hơi dẹt và thon, cómàu xanh lá, dài 0.8 – 1.2 cm. Khi chỉ có một hạt phát triển, nó được gọi làpeaberry. Hàm lượng caffeine trong hạt trung bình 1,3%. Caffeine có thể bảo vệcác bộ phận sinh dưỡng của cây khỏi côn trùng, nấm mốc và ngăn ngừa sự pháttriển của các cây và vi khuẩn gần hạt cà phê nảy mầm.Cà phê Arabica có bộ nhiễm sắc thể là tứ bội (4n = 44) trong khi các loài cà phêkhác là lưỡng bội (2n = 22). Câycà phê Arabica có đặc tính tự thụ phấn nên có độ thuần chủng cao hơn các loại càphê khác.2. Đặc điểm sinh trưởng:Điều kiện trồng trọtCây cà phê Arabica ưa nơi mát và hơi lạnh. Nhiệt độ thích hợp để phát triển làkhoảng18 – 240C. Sự phát triển của cây sẽ suy yếu khi nhiệt độ môi tr ường trên250C. Nếu có sương giá thì lá và trái cà phê sẽ bị hư hại. Do đó, cà phê Arabicathường trồng ở miền núi có độ cao từ 600 – 1500 m. Để cây arabica phát triển tốt,thông thường độ cao phải trên 1.000m. Dưới độ cao này, cây phát triển rất èouột.Ngoài ra, lượng mưa thích hợp cho sự phát triển của cây là 1200 – 1500mm/năm. Nếu lượng mưa cao 2500 – 3000 mm sẽ bắt đầu gây bất lợi cho cây. Câycà phê phát triển được trên đất có pH từ 4 – 8, tối ưu 5.2 – 6.2. Ngày nay, cà phêArabica được trồng ở những vùng đất cao, cận nhiệt đới: khắp châu Mỹ Latin,Trung và Đông Phi, Ấn Độ, và vài vùng ở Indonesia.Thu hoạch Cây cà phê Arabica có thể cao tới 6 m. Tuy nhi ên ở các nông trường,người ta thường phải cắt tỉa để giữ được độ cao từ 2 – 4 m, thuận lợi cho việc thuhoạch. Sau khi trồng được 12 tháng, cây có thể đạt chiều cao để hãm ngọn. Cà phêArabica sau khi trồng được khoảng 3 đến 4 năm thì có thể bắt đầu cho thu hoạch.Cây cho sản lượng trái cao nhất ở những năm thứ 6 – 8. Thông thường, cà phê 25tuổi đã được coi là già, không thu hoạch được nữa. Trên thực tế, nó vẫn có thể tiếptục sống thêm khoảng 70 năm. Đối với cà phê Arabica, chỉ có một mùa thu hoạchtrong năm. Tuy nhiên, ở Colombia, có một mùa thu hoạch chính và một mùa phụdo họ có giống Arabica tốt. Thời gian từ khi ra hoa đến khi trái chín là khoảng tõ 7– 9 th¸ng và thời điểm thu hoạch trái thường vào tháng 9 hằng năm. Ở những đốtra hoa và quả ở năm nay sẽ tiếp tục ra hoa ở những năm sau đó. Do đó, khi thu háitrái cà phê Arabica thường được tiến hành bằng tay để không làm tổn hại các đốtra hoa và chọn lọc được những hạt cà phê chất lượng. Thu hoạch cà phê Arabicacần nhiều lao động.3. Giá trị kinh tế:Cà phê Arabica là loài có giá trị kinh tế nhất trong số các loài cây cà phê. Nóchiếm 61% các sản phẩm cà phê toàn thế giới. Trên thị trường, cà phê Arabicađược đánh giá cao hơn cà phê Robusta vì có hương vị thơm ngon và chứa ít hàmlượng caffein hơn. Ngoài ra, cà phê Arabica được chế biến theo phương pháp ướt– một p ...