Tối ưu hóa điều kiện trích ly thu nhận triterpensaponin từ rau đắng biển (Bacopa monnieri (L.) Wettst) bằng enzyme cellulasec

Nghiên cứu này trình bày ảnh hưởng của nồng độ enzyme và thời gian xử lý đến hàm lượng triterpensaponin từ rau đắng biển (Bacopa monnieri (L.) Wettst). Phương pháp bề mặt đáp ứng được sử dụng để tối ưu hóa điều kiện trích ly có hỗ trợ enzyme nhằm thu được hàm lượng triterpensaponin cao nhất.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tối ưu hóa điều kiện trích ly thu nhận triterpensaponin từ rau đắng biển (Bacopa monnieri (L.) Wettst) bằng enzyme cellulasec Giải thưởng Sinh viên nghiên cứu khoa học Euréka lần 20 năm 2018 Kỷ yếu khoa học TỐI ƯU HÓA ĐIỀU KIỆN TRÍCH LY THU NHẬN TRITERPENSAPONIN TỪ RAU ĐẮNG BIỂN (BACOPA MONNIERI (L.) WETTST) BẰNG ENZYME CELLULASEC Nguyễn Thị Thu Thảo*, Trương Trọng Nguyên, Phùng Thị Ngọc Huyền, Nguyễn Thị Hương Lan, Hoàng Thị Trúc Quỳnh Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP. Hồ Chí Minh *Tác giả liên lạc: nguyenthithuthao15061997@gmail.com TÓM TẮT Nghiên cứu này trình bày ảnh hưởng của nồng độ enzyme và thời gian xử lý đến hàm lượng triterpensaponin từ rau đắng biển (Bacopa monnieri (L.) Wettst). Phương pháp bề mặt đáp ứng được sử dụng để tối ưu hóa điều kiện trích ly có hỗ trợ enzyme nhằm thu được hàm lượng triterpensaponin cao nhất. Kết quả cho thấy, quá trình trích ly có bổ sung enzyme cellulase ở điều kiện nhiệt độ 50oC, tỷ lệ nguyên liệu: Dung môi là 1:20,88 (w/v), nồng độ enzyme 0,81%(v/w), pH 5,3 và thời gian trích ly 37 phút sẽ thu được hàm lượng triterpensaponin cao nhất 2,63 (%g/g CK), cao gấp 1,3 lần so với mẫu đối chứng dịch trích ly không có enzyme hỗ trợ. Như vậy, có thể nói phương pháp trích ly có sự hỗ trợ của enzyme là một phương pháp có hiệu quả, giúp tăng cường khả năng trích ly triterpensaponin từ rau đắng biển. Từ khóa: Bacopa monnieri (L.) Wettst, enzym cellulase, hàm lượng triterpensaponin, mô hình bề mặt đáp ứng, trích ly. OPTIMIZING CONDITIONS FOR TRITERPENSAPONIN EXTRACTION FROM (BACOPA MONNIERI (L.) WETTST) USING CELLULASE ENZYME Nguyen Thi Thu Thao*, Truong Trong Nguyen, Phung Thi Ngoc Huyen, Nguyen Thi Huong Lan, Hoang Thi Truc Quynh Ho Chi Minh City University of Food Industry *Corresponding Author: nguyenthithuthao15061997@gmail.com ABSTRACT This study presents the effects of enzyme concentration and incubation time to triterpensaponin content from Bacopa monnieri (L.) Wettst. Response surface methodology was employed to optimize the enzyme-assisted extraction conditions to obtain the highest triterpensaponin content. The results showed extraction process with enzyme assitant was performed at extraction teamperature (50, ratio of material:solvent (1:20,88 (w/v)), enzyme concentration (0,81% (v/w)), pH (5,3) and incubation time (37 minutes) for maximum triterpensaponin content (2,63 (%g/g DW)), higher 1,3 time than control simple without enzyme assistant. Thus, with all the obtained results it is possible for the enzyme-assisted extraction method to enhance the triterpensaponin extraction ability from Bacopa monnieri (L.) Wettst. Keywords: Bacopa monnieri (L.) Wettst, cellulase enzyme, extraction, response surface methodology, triterpensaponin content. 269 Giải thưởng Sinh viên nghiên cứu khoa học Euréka lần 20 năm 2018 Kỷ yếu khoa học TỔNG QUAN quản ở ngăn đông của tủ lạnh để làm Rau đắng biển (Bacopa monnier (L.) nguyên liệu trong suốt quá trình nghiên Wettst) là loài cây thân thảo, mọc bò cứu. Chế phẩm enzyme cellulase được quanh năm, cao 10-20cm, có lá nhỏ, sử dụng là sản phẩm thương mại mọng nước, hình bầu dục thuôn dài Celluclast® 1,5L (Novozymes, Đan (dài 2-3cm, rộng 0,5-0,7cm). Cây có Mạch) được cung cấp bởi công ty hoa nhỏ, hình ống cánh mỏng màu tím TNHH Brenntag Việt Nam. nhạt hay xanh hoặc trắng, nở từ tháng Phương pháp nghiên cứu 5 đến tháng 10. Lá rau đắng biển khi Mẫu được cân chính xác 5,00g cho vào nghiền nát có mùi hương và vị đắng bình tam giác, tiến hành bổ sung nước đặc biệt. Chúng thường được sử dụng và enzyme cellulase để tiến hành trích để tăng cường trí nhớ và cải thiện chức ly. Các thông số ảnh hưởng đến quá năng của não trong các loại thuốc trình được khảo sát là tỷ lệ nguyên Ayurvedic. Ngoài ra, nhiều nghiên cứu liệu:nước (1:5, 1:10, 1:15, 1:20, 1:25, cho thấy rau đắng biển cũng có vai trò w/v), pH dung dịch (5,3; 5,5; 6; 6,5) dược lý như là chất tăng cường nhận được điều chỉnh bằng dung dịch đệm thức (Das A., 2002), thuốc chống trầm phosphate, nhiệt độ và thời gian xử lý cảm (Sairam K., 2001) chất chống oxy enzyme được nghiên cứu tương quan hóa (Pawar R., 2001), tác nhân chống (40, 50, 60, 70oC và 0,5; 1; 1,5; 2h) và ung thư, và chất đối kháng canxi (Dar nồng độ enzyme cellulase sử dụng A., 1999). (0,4; 0,6; 0,8; 1% (v/w)). Tối ưu hóa điều kiện trích ly có hỗ NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG trợ enzyme PHÁP NGHIÊN CỨU Quá trình tối ưu hóa điều kiện trích ly Nguyên liệu được tiến hành thông qua hai bước. Rau đắng biển tươi sử dụng trong Đầu tiên là sàng lọc nhằm đánh giá nghiên cứu này là rau đắng VietGAP, mức độ ảnh hưởng của 4 yếu tố (tỷ lệ bao gói 200g/gói, xuất xứ ở Hợp tác xã nguyên liệu:nước (w/v), nhiệt độ trích Nông nghiệp Thương mại Dịch vụ Phú ly (oC), thời gian trích ly (phút), nồng Lộc. Chúng được rửa sạch, để ráo độ enzyme sử dụng (%v/w) đến hàm nước, cắt nhỏ đến kích thước Giải thưởng Sinh viên nghiên cứu khoa học Euréka lần 20 năm 2018 Kỷ yếu khoa học Phân tích thống kê số liệu với sự hỗ trợ của enzyme cellulase Phương pháp phân tích Ảnh hưởng của tỷ lệ nguyên liệu : nước Xây dựng đường chuẩn của acid đến khả năng trích ly triterpensaponin oleanolic: Dung dịch acid oleanolic có Hàm lượng triterpensaponin có xu thế nồng độ 2,5mg/mL được cho vào các tăng cùng với sự tăng lên của lượng ống nghiệm với các thể tích khác nhau, ...