Tôm sú rang ruốc

Tôm sú rang ruốcMón tôm rang này ăn với xôi trắng, cơm nóng rất ngon.Nếu muốn lấy nhiều nước rang tôm để chấm, chỉ cầnthêm gấp đôi lượng ruốc và đường.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tôm sú rang ruốc Tôm sú rang ruốcMón tôm rang này ăn với xôi trắng, cơm nóng rất ngon.Nếu muốn lấy nhiều nước rang tôm để chấm, chỉ cầnthêm gấp đôi lượng ruốc và đường.Nguyên liệu:- 200 g tôm- Mắm ruốc- Hành, tiêu, đường, dầu ănThực hiện:- 200 g tôm sú hoặc tôm đất, tôm bạc con lớn. Tôm đấtluôn cho vỏ rất giòn sau khi làm, tôm sú và tôm bạc thì vỏhơi cúng. Để vỏ dùng kéo cắt bỏ đầu râu - và tỉa bớt chân,để đuôi lại cho đẹp. Rửa sạch, để ráo. Xốc đều tôm với1/2 muỗng cà-phê tiêu.- Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng súp dầu ăn, phithơm dầu với 1/3 muỗng súp hành tím băm, cho tôm vào,giữ nhỏ lửa, đảo đều tay và liên tục cho đến khi tôm ửngđỏ đều, cho tiếp vào 1-2 muỗng mắm ruốc Huế, nếm thửvừa ăn, cho vào tiếp 2 hoặc 3 muỗng cà phê đường vàtiếp tục đảo tôm cho đến khi đường tan hết, quánh lại vàbám đều vào tôm. Rắc thêm ít tiêu bột là được.