TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VỀ DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN GIA SÚC VIỆT NAM

Trong 20 năm qua, cùng với sự phát triển của nền kinh tế đất nước, ngành chăn nuôi gia súc đã có nhiều tiến bộ vượt bậc cả về số lượng lẫn chất lượng. Giá trị sản lượng của ngành chăn nuôi tăng (giá cố định năm 1994) từ 11651 tỷ năm 1992 lên đến 21199,7 tỷ năm 2002, tăng 82%. Cùng với sự phát triển của ngành chăn nuôi, ngành công nghiệp sản xuất thức ăn gia súc đã có những tiến bộ đáng kể. Sản xuất thức ăn công nghiệp tăng cả về số lượng tuyệt đối cũng...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VỀ DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN GIA SÚC VIỆT NAM TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VỀ DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN GIA SÚC VIỆT NAM TỪ 1982 ĐẾN 2002 1. Đặt vần đề Trong 20 năm qua, cùng với sự phát triển của nền kinh tế đất nước,ngành chăn nuôi gia súc đã có nhiều tiến bộ vượt bậc cả về số lượng lẫn chấtlượng. Giá trị sản lượng của ngành chăn nuôi tăng (giá cố định năm 1994) từ11651 tỷ năm 1992 lên đến 21199,7 tỷ năm 2002, tăng 82%. Cùng với sựphát triển của ngành chăn nuôi, ngành công nghiệp sản xuất thức ăn gia súcđã có những tiến bộ đáng kể. Sản xuất thức ăn công nghiệp tăng cả về sốlượng tuyệt đối cũng như tương đối so với tổng số thức ăn gia súc tiêu thụ.Chỉ tính riêng trong khoảng từ năm 1996 đến năm 1999, sản lượng thức ăncông nghiệp tăng từ 0,04 triệu tấn năm 1990 tăng lên 1,05 triệu tấn năm1996 lên đến 2,7 triệu tấn năm 2000 và 3,5 triệu tấn trong năm 2003 và cóxu hướng càng ngày càng tăng. Có được những thành tựu đó là nhờ chínhsách cùng mở cửa của Đảng và Nhà Nước ta cùng sự cố gắng nổ lực của cácdoanh nghiệp và đóng góp không nhỏ của các nhà khoa học về dinh dưỡngthức ăn gia súc. Trong 20 năm gần đây, tình hình nghiên cứu và phát triểnchăn nuôi và đặc biệt là trong lãnh vực thức ăn gia súc đã có nhiều tiến bộ rõrệt. Những tiến bộ trong lĩnh vực nghiên cứu về dinh dưỡng thức ăn gia súcđã góp phần cải thiện năng suất và chất lượng sản phẩm chăn nuôi đáp ứngnhu cầu ngày càng tăng của xã hội và hướng tới xuất khẩu. Các nghiên cứutrong lĩnh vực dinh dưỡng và thức ăn gia súc trong 20 năm qua tập trungvào: Xác định thành phần hoá học gần úng của các loại  nguyên liệu làm thức ăn cho gia súc, gia cầm. Xác định thành phần các axít amin cũng như các phương pháp ước tính giá trị năng lượng tiêu hoá, trao đổi cho lợn, gà. Nghiên cứu xác định tỷ lệ tiêu hoá và khả năng tiêu hoá  các chất dinh dưỡng cũng đang được chú ý thực hiện. Nghiên cứu xác định nhu cầu các chất dinh dưỡng: năng  lượng, protein, axít amin cho các loại gia súc, gia cầm khác nhau. Hiện nay các nghiên cứu không những đi sâu vào xác định nhu cầu các axít amin mà còn xem xét trong mối quan hệ với nhu cầu năng lượng. Nghiên cứu về chế biến nguyên liệu để tăng khả năng  tiêu hoá của thức ăn, tận dụng các phụ phế phẩm để hạ giá thành thức ăn chăn nuôi cũng như loại trừ các độc tố, kháng dinh dưỡng trong các loại thức ăn gia súc, gia cầm. 2. Tình hình nghiên cứu về thành phần hoá học và giá trị dinhdưỡng của các loại nguyên liệu làm thức ăn cho gia súc, gia cầm Thành phần hoá học và giá trị dinh dưỡng là cơ sở dữ liệu đầu tiên đểthiết lập khẩu phần ăn tối ưu cho gia súc. Xác định đúng thành phần hoá họcvà giá trị dinh dưỡng của các loại nguyên liệu thức ăn cho gia súc là điềukiện tiền đề để xác định nhu cầu dinh dưỡng và tối ưu hoá khẩu phần, hạ giáthành sản phẩm. Việc xác định thành phần hoá học và giá trị dinh dưỡng củacác nguyên liệu làm thức ăn gia súc cần phải được thực hiện thường xuyênvà liên tục. Số liệu đa dạng về chủng loại thức ăn và số lượng mẫu phân tíchcàng làm cho cơ sở dữ liệu về thành phần dinh dưỡng thêm chính xác và cóđộ tin cậy cao. Mặt khác, sự tiến bộ về mặt di truyền trong ngành trồng trọtđã tạo ra các giống mới có giá trị dinh dưỡng ngày càng được cải thiện do đóđòi hỏi dữ liệu thành phần hoá học của thức ăn phải luôn được cập nhật mới. 2.1 Giai đoạn trước năm 1992 (1982-1992) Trước năm 1992 đã có một số công trình nghiên cứu xác định thànhphần hoá học của các loại thức ăn cho gia súc, gia cầm ở Việt Nam. Đáng kểnhất là chương trình hợp tác giữa Viện Chăn nuôi quốc gia và Viện Trungtâm Nghiên cứu Nông hoá phục vụ nông nghiệp Liên Xô đã cho ra đời cuốnsổ tay: thành phần dinh dưỡng thức ăn gia súc Việt nam. Cuốn sổ tay nà yđược bổ sung những số liệu phân tích trong hai kế hoạch hợp tác 1981-1985và 1986-1990 giữa Viện Chăn nuôi Việt Nam và Viện Trung Tâm Nghiêncứu Nông hoá phục vụ nông nghiệp Liên Xô. Đây là tập hợp những số liệuphân tích thức ăn ở các vùng khác nhau do Viện Chăn nuôi, Viện Khoa họcNông nghiệp miền Nam, trường Đại học Nông nghiệp I Hà Nội, trường Đạihọc Nông nghiệp II Huế phân tích. Cuốn sổ tay này đã tổng hợp và hiệuchỉnh các kết quả phân tích thành phần hoá học của các loại thức ăn gia súcđược sử dụng phổ biến ở Việt Nam và có đưa ra tỷ lệ tiêu hoá của các loạ inguyên liệu tham khảo từ tài liệu nước ngoài để làm cơ sở để tính toán giátrị năng lượng trao đổi cho các loại gia súc, gia cầm. Trong giai đoạn này cũng có một số nghiên cứu xác định thành phầnhoá học và thành phần axít amin của một số loại nguyên liệu thức ăn, tuynhiên các nghiên cứu ...