Trao đổi chất và sự chuyển hóa năng lượng (P2)

Chuyển hóa năng lượng Chuyển hóa năng lượng là sự biến đổi năng lượng bên trong cơ thể. Để bù đắp cho phần năng lượng đã tiêu hao, cơ thể phải thường xuyên thu nhận được năng lượng từ môi trường bên ngoài theo thức ăn dưới dạng duy nhất là năng lượng hóa học giữ cho các nguyên tử, các nhóm hoá chất có vị trí không gian nhất định đối với nhau trong một phân tử
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Trao đổi chất và sự chuyển hóa năng lượng (P2) Trao đổi chất và sự chuyển hóanăng lượng (P2)Chuyển hóa năng lượngChuyển hóa năng lượng là sự biếnđổi năng lượng bên trong cơ thể.Để bù đắp cho phần năng lượng đãtiêu hao, cơ thể phải thường xuyênthu nhận được năng lượng từ môitrường bên ngoài theo thức ăn dướidạng duy nhất là năng lượng hóahọc giữ cho các nguyên tử, cácnhóm hoá chất có vị trí không giannhất định đối với nhau trong mộtphân tử. Năng lượng sẽ được giảiphóng khi có các phản ứng sinh họcdiễn ra trong cơ thể .Như đã nói ở trên, năng lượng nàytừ các nguồn protein, glucide vàlipid là chất thông qua quá trìnhtrao đổi chất cung cấp năng lượngcho cơ thể. Giá trị năng lượng củamỗi loại thức ăn phụ thuộc vào hàmlượng các chất tạo ra năng lượngtrong đó.Các chất dinh dưỡng cung cấp từthực phẩm được máu hấp thụ vàvận chuyển đến tế bào. Tại đây, cácchất này tham gia vào các phản ứngchuyển hoá phức tạp và hoá năngcủa các chất được chuyển thành cáchợp chất giàu năng lượng là ATP (Adenozin triphosphat) . ATP trongquá trình phân giải sẽ cung cấpnăng lượng cho mọi hoạt động củacơ thể. Lượng ATP luôn được táitổng hợp tuỳ theo mức độ tiêu hao.Các chất creatin photphat (CP),glucoza và glycogen có thể phângiải để tạo năng lượng cho quátrình tái tổng hợp ATP trong điềukiện yếm khí. Quá trình tái tạonăng lượng còn có thể là sự oxi hoácác chất glucoza,glycogen, acid béotự do, glycerol và những sản phẩmkhông chứa nitơ của acid amintrong điều kiện hiếu khí.Một câu hỏi được đặt ra là vấn đềtiêu hao năng lượng là do đâu ? Đóchính là sự chuyển hoá cơ sở vàtiêu hao năng lượng bổ sung.Chuyển hoá cơ sở là mức chuyểnhoá năng lượng của cơ thể trongđiều kiên cơ sở, bao gồm việc sửdụng năng lượng cần thiết cho sựsống của tế bào ở mức các quá trìnhoxi hoá đảm bảo trương lực cơ vàhoạt động của các hệ thống ( hôhấp, tim-mạch, gan, thận, não ) ởmức tối thiểu, còn tiêu hao nănglượng bổ sung là số năng lượng cơthể phải sử dụng thêm (so với mứccơ sở) để hoàn thành bất kì mộthoạt động sống nào như tiêu hoáthức ăn, duy trì tư thế và điềunhiệt, vận động cơ bắp.Tất cả các hoạt động chức năng củacơ thể trong quá trình trao đổi chấtvà chuyển hoá năng lượng bao giờcũng sinh ra nhiệt. Nhiệt đó có thểtích lại trong cơ thể hoặc tỏa ra môitrường xung quanh, tạo nên thânnhiệt của cơ thể và thân nhiệt cóthể duy trì được ở múc ổn định lànhờ sự cân bằng của 2 quá trìnhngược chiều nhau: sinh nhiệt vàthải nhiệt.