Tré

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 25 phút Chế biến: 30 phút Nguyên liệu:1 kg thịt đầu heo (có cả phần da) 100g mè trắng 30g tỏi 50g riềng 2 trái ớt sừng 150g thính gạo 30g muối 50g đường 1 thìa súp tiêu xay, dầu ăn; Lá tranh, lá chuối, lá ổi, dây lạt, dây thun để góiCác bước thực hiện: 1 Thịt đầu heo cạo, rửa sạch, luộc chín, vớt ra để ráo, thái sợi mỏng. Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu, ram thịt cho săn. 2.Mè rang vàng. Riềng cạo sạch vỏ. Tỏi bócvỏ. Ớt bỏ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tré TréM ức độ:DễChuẩn bị:25 phútChế biến:30 phútNguyên liệu:  1 kg thịt đầu heo (có cả phần da)  100g mè trắng  30g tỏi  50g riềng  2 trái ớt sừng  150g thính gạo  30g muối  50g đường  1 thìa súp  tiêu xay, dầu ăn; Lá tranh, lá chuối, lá ổi, dây lạt, dây thun để góiCác bư ớc thực hiện:1Thịt đầu heo cạo, rửa sạch, luộc chín, vớt r a để ráo, thái sợi mỏng. Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu, ram thịt cho săn.2Mè rang vàng. Riềng cạo sạch vỏ. Tỏi bócvỏ. Ớt bỏ hạt. Tất cả xắt sợi. Trộn đều các thành phần này với thịt, nêm muối,đường, tiêu vừa ăn.3Gói tré: Xếp lá ổi đủ kín, cho tré vào giữa lá, gói kín lại, bên ngoài bọc lá chuối, dùng lạt cột thật chặt, bọc tiếp 1 lớp lá tranhngoài cùng, buộc túm chặt 2 đầu như viên kẹo. N ếu dùng lạt khó chặt, có thể dùng thun để giữ cố định. Khoảng 2, 3 ngày thì tréchín. Khi lấy ra, thịt kết dính, ráo, có vị chua nhẹ.