Trồng nấm

Nhiều loại nấm ăn lâu nay được xem là loại rau sạch, không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng ngăn ngừa một số bệnh nên luôn được tiêu thụ mạnh. Trước đây, nông dân ĐBSCL chủ yếu chỉ trồng nấm rơm và nấm mèo, mấy năm gần đây qui trình nuôi trồng nhiều loại nấm khác như nấm bào ngư, linh chi… cũng đã được một số bà con áp dụng thành công. Nhìn chung, việc trồng nấm không đòi hỏi nhiều diện tích, giải quyết được việc làm cho lao động nhàn rỗi ở nông thôn...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Trồng nấm Trồng nấmNhiều loại nấ m ăn lâu nay được xem là loại rau sạch, không chỉ giàu dinh dưỡngmà còn có tác dụng ngăn ngừa một số bệnh nên luôn được tiêu thụ mạnh. Trướcđây, nông dân ĐBSCL chủ yếu chỉ trồng nấm rơm và nấm mèo, mấy năm gần đâyqui trình nuôi trồng nhiều loại nấm khác như nấ m bào ngư, linh chi… cũng đãđược một số bà con áp dụng thành công. Nhìn chung, việc trồng nấ m không đòihỏi nhiều diện tích, giải quyết được việc làm cho lao động nhàn rỗi ở nông thôn vàtạo thêm nguồn thu, góp phần cải thiện cuộc sống của nhà nông.Hỏi: Những lợi ích thật sự mang đến cho nhà nông khi phát triển nghề trồng nấm?- Đáp (PGS. TS. Nguyễn Bảo Vệ): Trồng nấm hiện nay là nghề phụ nhưng điềukiện nước ta thì có nhiều thuận lợi để phát triển thành nghề cho thu nhập chính vàthậ m chí công nghiệp hóa nghề trồng nấm. Các điều kiện thuận lợi ở ĐBSCL đó là:- Nhiệt độ: gần như ổn định quanh năm, chênh lệch nhiệt độ giữa tháng nóng nhấtvà lạnh nhất không quá 5oC. Điều này cho phép nhà nông có thể sản xuất nấmđược quanh năm.- Ẩm độ: trong giai đoạn hình thành tai nấm thì luôn cần ẩm độ 80-95% mà ởĐBSCL ẩm độ không khí trung bình là 80%, mùa mưa ẩm độ lên cao hơn nên rấtthuận lợi.- Nguồn nguyên liệu: ĐBSCL là vùng nông nghiệp nên nguyên liệu (giá thể) đểtrồng nấm rất nhiều, nhất là rơm rạ. Hàng năm có khoảng 20 triệu tấn lúa chúng tacũng có lượng rơm rạ khoảng đó, chỉ cần sử dụng vài chục phần trăm lượng rơm rạnày để trồng nấ m thì bảo đảm kế hoạch sản xuất nấm của đất nước dễ dàng đạtđược. Bên cạnh đó, nguồn bã mía ở ĐBSCL cũng rất lớn và hoàn toàn có thể sửdụng để làm giá thể trồng nấ m đạt hiệu quả.- Nguồn lao động: trồng nấ m hiện nay chủ yếu sử dụng lao động thủ công và lựclượng lao động nông nhàn ở vùng ĐBSCL rất nhiều, nhất là sau các vụ lúa. Ngoàira, sản xuất nấm thì những người ngoài độ tuổi lao động vẫn có thể làm được nêngiải quyết rất tốt việc làm cho lao động nhàn rỗi ở nông thôn.- Tạo ra các dịch vụ khác: dịch vụ cung cấp rơm, làm meo nấm, thu mua, chế biếnxuất khẩu…- Nguồn giống: với tiến bộ khoa học kỹ thuật hiện nay chúng ta đã có rất nhiềudòng nấ m tốt, cho năng suất cao; có kỹ thuật trồng nấm tiến bộ nên tạo điều kiệnthuận lợi cho bà con trồng nấm đạt kết quả.- Trồng nấ m nguồn vốn đầu tư ít nhưng lại mau sinh lợi.- Thị trường tiêu thụ rộng: do nấ m giàu dinh dưỡng và có tác dụng dược lý kháphong phú như tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, bảo vệ tế bào gan, hạđường máu… nên nhu cầu tiêu thụ ngày càng tăng.Từ những thuận lợi trên cho thấy việc phát triển nghề trồng nấ m ở vùng ĐBSCL làhoàn toàn phù hợp và cần phải được quan tâm nhiều hơn nữa.Hỏi: Làm thế nào để chọn lựa meo giống trồng nấm rơm tốt nhất? Nguyên nhânnấm rơm bị dộp? Xin hướng dẫn cách trồng nấm rơm hiệu quả nhất?- Đáp (ThS. Ông Tài Thuận): Cách chọn meo giống tốt: meo có màu đồng nhất, sợiphát triển đều, không bị nhiễm mốc bệnh và không bị những vùng loang lổ. Giốngnấm có mùi thơm đặc trưng, không có mùi chua; giống không quá già, đủ tuổi vàtốt nhất là meo giống nấ m ăn kín đáy sau khoảng 2-3 ngày.Nguyên nhân nấ m rơm bị dộp: do mưa nhiều hoặc tưới nhiều nước lúc nấm hìnhthành quả thể tức là giai đoạn nấm hình thành trứng cá cho đến lúc hình thành quảtrứng sử dụng được. Để khắc phục thì trong quá trình trồng nấm rơm phải có áorơm và mùa mưa nên sử dụng bạt che phủ bên trên. Điều chỉnh lượng nước tướicho giồng nấ m rơm, ngưng tưới trong mùa mưa. Cần tạo các rãnh thoát nước đểtrong mùa mưa nước sẽ thoát nhanh hơn.Hiện nay có 2 cách trồng nấ m rơm đó là trồng ngoài trời và trồng trong nhà. Mùamưa thì có thể tận dụng diện tích trong nhà để trồng nấ m rơm cũng cho năng suấtcao. Mùa khô có thể trồng nấm ngoài trời. Qui trình trồng nấm rơm có thể tómlược như sau:* Trồng nấm rơm ngoài trời:- Chọn điể m trồng: nền cao ráo, sạch sẽ, gần nguồn nước tưới, cuốc thành từngluống có chiều rộng 60-70cm, đánh rãnh thoát nước. Rải vôi trên nền với liềulượng 200g cho 30m2 nền. Tốt nhất nên chọn nơi trước đó chưa trồng nấm hoặc đãtrồng cách 1 vụ và có xử lý nền kỹ để loại bỏ mầm bệnh.- Nguyên liệu: chọn rơm không bị mốc, không bị nhiễm các bệnh đốm vằn, cháy lá.- Xử lý nguyên liệu: ủ rơm bằng nước vôi có pH 12-13 trong 3-5 ngày, đảo lại ủtiếp 3-4 ngày nữa. Nhiệt độ khi ủ rơm phải luôn đảm bảo đạt trên 70oC, ẩm độ 85-90%. Nếu rơm quá ẩm thì trong lúc đảo rơm có thể banh ra hong gió hoặc rơm khôquá thì có thể tưới thêm nước.- Chất luống: chất rơm thành từng luống rộng 30-35cm, cao 25-30cm, rải meothành hàng ở giữa luống. Phủ thêm 1 lớp rơm ủ khoảng 5cm trên bề mặt luống.Sau cùng dùng rơm khô phủ bên ngoài làm áo rơm dày khoảng 5-10cm. Khoảngcách giữa 2 luống tốt nhất vừa lọt bàn chân đi để luống này che nắng cho luống kiavà giữ độ ẩm tốt.- Chăm sóc mô nấm: thường xuyên theo dõi và điều chỉnh độ ẩm thích hợp chonấm phát triển tốt. Nên tư ...