Trồng rau sạch bằng giấy ăn và khay nhựa

Chỉ cần vài cái khay nhựa, gói hạt giống rau và vài tờ giấy ăn thông thường, tiến sĩ Phạm Quốc Kinh có thể hướng dẫn bạn tự làm ra những khay rau mầm sạch Phòng làm việc của dược sĩ tiến sĩ Phạm Quốc Kinh, giám đốc khoa học trung tâm Phát triển hoá sinh Việt Nam (số 8 Láng Hạ, Hà Nội) như một vườn ươm thu nhỏ bởi rợp bóng cây xanh và những khay rau mầm được xếp thành tầng bên cạnh các ô cửa kính. “Toàn bộ là rau sạch, chỉ… hít khí trời và...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Trồng rau sạch bằng giấy ăn và khay nhựaTrồng rau sạch bằng giấy ăn và khay nhựa Chỉ cần vài cái khay nhựa, gói hạt giống rau và vài tờ giấy ăn thông thường,tiến sĩ Phạm Quốc Kinh có thể hướng dẫn bạn tự làm ra những khay raumầm sạchPhòng làm việc của dược sĩ tiến sĩ Phạm Quốc Kinh, giám đốc khoa học trung tâmPhát triển hoá sinh Việt Nam (số 8 Láng Hạ, Hà Nội) như một vườn ươm thu nhỏbởi rợp bóng cây xanh và những khay rau mầ m được xếp thành tầng bên cạnh cácô cửa kính. “Toàn bộ là rau sạch, chỉ… hít khí trời và uống nước lã chứ không hềđộng chạ m một chút phân tro, hoá chất nào”, tiến sĩ (TS) Kinh vui vẻ giới thiệu.Tiện lợi, an toànNăm 1997, khi TS Kinh sang Las Vegas (Mỹ) tham dự hội thảo về các sản phẩmchống lão hoá, đi mua hàng ở siêu thị, ông thấy rất nhiều thực phẩm rau mầm đượcbày bán. Tại một số bữa tiệc chiêu đãi cũng có rau mầm, khi ăn thấy ngon và quaphân tích ông thấy loại rau này có nhiều chất dinh dưỡng. Từ đó, TS Kinh nảy ra ýtưởng trồng rau mầm để phục vụ sinh hoạt của gia đình mình. Ông đã thành côngvới những khay rau mầm đầu tiên phục vụ bữa ăn nhà mình. Ngay trong năm 1997,sản phẩm rau mầm đã được ông giới thiệu trong cuốn sách Thực phẩm chức năngvà thực phẩ m thuốc do nhà xuất bản Nông Nghiệp phát hành.Tiến sĩ Kinh hướng dẫn, công thức trồng rau mầm vô cùng đơn giản. Nguyên liệuchuẩn bị là những túi hạt cây rau, vài cái khay nhựa, hộp mút xốp, thùng nhựađược khoét lỗ… và vài tờ giấy ăn. TS Kinh giải thích: “Giấy ăn mềm khiến rễ raucó thể đâm qua nó, xuống phía dưới khay nhựa, trông vừa đẹp mắt và vừa làm dàirễ rau”.Bổ dưỡng đặc biệtVào thời điểm dịch tiêu chảy cấp, các bà nội trợ mách nhau gọi điện và đến chậtkín cơ quan của ông. Theo kinh nghiệm của nhiều người trồng rau mầ m theophương pháp của TS Kinh, mỗi gia đình ở thành phố chỉ cần 7 – 14 khay luânphiên thay nhau trong tuần (mỗi ngày 1 – 2 khay) là đã có một lượng rau sạch, bổdưỡng, an toàn cung cấp cho chính gia đình mình. Hơn nữa, cứ 100g hạt (giá2.500đ) là ra được 1kg rau mầ m. Như vậy, so với giá rau trên thị trường hiện naythì trồng rau mầ m còn có hiệu quả kinh tế. Tuy nhiên, phương pháp này có nhượcđiể m là cứ 3 – 4 giờ lại phải tưới rau một lần. Đặc biệt, mỗi khi thời tiết hanh khôthì phải tăng cường tưới nước hơn nữa.Tiến sĩ Kinh cho hay, những cây rau mầm vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng củarau xanh. Đặc biệt, trong cây mầ m có chứa nhiều vitamin E và các chất kích thíchsinh trưởng. Gần đây, các nhà khoa học của trường đại học Y John Hopkins (Mỹ)đã công bố mầm hạt xúp lơ xanh có chứa chất chống ung thư sulforaphan nhiềuhơn 30 lần so với xúp lơ xanh đã trưởng thành. Mầm đậu tương có chứa nhiều chấtphytoestrogel có tác dụng chống lão hoá và làm đẹp cho nữ giới.Tại Việt Nam, theo nghiên cứu của thạc sĩ Phạm Mỹ Linh, bộ môn rau và cây giavị (viện Nghiên cứu rau quả), hàm lượng dinh dưỡng trong rau mầ m cao hơn hẳnrau thông thường: cứ 100g rau mầm sẽ có hàm lượng dinh dưỡng bằng với 1,5kgrau bình thường. Ngoài ra, một số loại rau mầ m, ngoài việc sử dụng làm thựcphẩ m, còn có chức năng làm thuốc.