Trồng rong nho biển: Loại thực phẩm mới tại Việt Nam

Trồng rong nho biển: Loại thực phẩm mới tại Việt NamRong nho (Caulerpa lentilifera) thuộc bộ Caulerpales, ngành rong lục Chlorophyta. Chúng còn được gọi là “trứng cá hồi xanh” (green caviar) hoặc nho biển (Sea grapes). Đây là loài rong lục phân bố ở vùng biển ấm Thái Bình Dương, mọc trên nền đáy là bùn pha cát, ở những vũng vịnh kín sóng, nước trong. Rong nho rất được ưa chuộng và sử dụng như một loại rau xanh trong các món salad tại một số nước châu Á như Nhật Bản, Philippines... Đó là nguồn cung cấp...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Trồng rong nho biển: Loại thực phẩm mới tại Việt Nam Trồng rong nho biển: Loại thực phẩm mới tại Việt NamRong nho (Caulerpa lentilifera) thuộc bộ Caulerpales, ngành rong lụcChlorophyta. Chúng còn được gọi là “trứng cá hồi xanh” (green caviar) hoặcnho biển (Sea grapes). Đây là loài rong lục phân bố ở vùng biển ấm Thái BìnhDương, mọc trên nền đáy là bùn pha cát, ở những vũng vịnh kín sóng, nướctrong. Rong nho rất được ưa chuộng và sử dụng như một loại rau xanh trongcác món salad tại một số nước châu Á như Nhật Bản, Philippines... Đó lànguồn cung cấp rất tốt các vitamin A, C và các chất vi lượng như sắt, iod...Trong số hơn 20 loài của chi Caulerpa được tìm thấy ở vùng biển ấm TháiBình Dương, rong nho là loài có giá trị nhất.Do nhu cầu tiêu thụ trên thế giới tăng nhanh trong những năm gần đây, cho nêncùng với khai thác tự nhiên, việc nuôi trồng loài rong này cũng đã phát triển ở cácnước Nhật Bản, Philippines, Thái Lan... Ở Philippines đã có khoảng 400 hecta aođìa tại Cebu được trồng rong nho. Tại Nhật Bản, từ năm 1986 rong này đã đượctrồng thương phẩm tại Okinawa. Phương pháp nuôi trồng phổ biến là áp dụng cáchsinh sản dinh dưỡng.Từ năm 2004, Phòng thực vật biển Viện hải dương học Nha Trang đã di nhậpgiống rong này từ Nhật Bản và tiến hành các thí nghiệ m nghiên cứu nuôi trồng.Đây là đối tượng mới, có ý nghĩa kinh tế và có khả năng phát triển ở Việt Nam,góp phần vào việc đa dạng hóa các đối tượng nuôi. Ngoài ra do có khả năng pháttriển rất nhanh, đồng hóa và hấp thu dinh dưỡng mạnh, chúng còn có thể được nuôighép, nuôi xen canh…, gia tăng thu nhập cho cộng đồng, cũng như góp phần vàoviệc cải thiện chất lượng môi trường và phát triển nghề nuôi bền vững.Đặc điểm hình thái của rong nhoRong có màu xanh đậm, gồ m có phần thân bò chia nhánh, có hình trụ tròn, đườngkính 1 - 2 mm. Trên thân bò mọc ra nhiều thân đứng. Trên thân đứng mọc ra nhiềunhánh nhỏ, tận cùng là các khối hình cầu (ramuli), giống quả nho, đường kính 1,5 -3 mm, mọc dày kín chung quanh các thân đứng. Đây là phần có giá trị sử dụng.Trên thân bò có nhiều “rễ giả” phân nhánh thành chùm như lông tơ, bám sâu vàođáy bùn.Cách sinh sản chủ yếu của rong là sinh sản dinh dưỡng bằng cách phát triển cácthân bò có phân nhánh. Khi rong phát triển, các thân bò cứ mọc dài và phân nhánhliên tục, nhưng các thân đứng chỉ mọc đến một độ dài nhất định (thường từ 5 - 10cm hay hơn tùy điều kiện môi trường). Các thân bò và đứng mọc chồng chất lênnhau thành đám dày.Một số các đặc điểm sinh tháiLà một loại rong sống ở vùng biển ấm, nhiệt độ thích hợp cho sự phát triển củachúng khoảng 25 - 300C. Nhiệt độ thấp rong sẽ chậm hoặc ngừng tăng trưởng.Rong sinh trưởng nhờ trao đổi dinh dưỡng với môi trường nước, vì vậy trong môitrường giàu dinh dưỡng, rong phát triển mạnh và như thế dòng chảy nhẹ, sự traođổi nước cũng là yếu tố cần thiết.Trong điều kiện tự nhiên, rong sống bò trên nền đáy hoặc cài quấn với các rongkhác, nhưng trong nuôi trồng có thể dùng giàn treo. Sinh sản dinh dưỡng làphương pháp sử dụng rộng rãi trong nuôi trồng.Giá trị sử dụngNgoài đặc điểm mềm và giòn, ngon hơn các loài rong biển khác, các kết quả phântích được thực hiện tại Trung tâm dịch vụ phân tích thí nghiệm (TP.HCM) ở cácmẫu rong được trồng tại Nha Trang cho thấy rong rất giàu vitamin C (161,80mg/kg), vitamin A (0,518 mg/kg). Đặc biệt là rất giàu các nguyên tố vi lượng cầnthiết cho sự biến dưỡng của sinh vật như iod (19,079 mg/kg), K (0,034%), Ca(0,0437%). Một số tài liệu cũng đề cập đến rong còn có đặc tính kháng khuẩn vàkháng nấ m. Chúng còn được sử dụng như là một loại thực phẩm tác dụng làmgiả m huyết áp.Thu hoạch, lưu giữ và vận chuyểnSau thời gian trồng chừng 2 tháng, rong sẽ được thu hoạch, chỉ cắt lấy phần thânđứng, rửa sạch bằng nước biển, giữ ẩm trong điều kiện nhiệt độ bình thường dưới300C có thể bảo quản rong tươi sống trong thời gian từ 10 - 15 ngày. Khi thuhoạch rong, có thể chừa lại chừng 20% để rong có thể tiếp tục phát triển. Chiều dàicủa thân đứng có giá trị trong khoảng từ 5 - 10 cm. Số lượng nhiều và đều của cácquả (ramuli) xác định giá trị của sản phẩm.Hiện nay mới chỉ có một công ty liên doanh Việt - Nhật đang trồng rong nho tạivùng biển Phan Thiết, thu hoạch sản phẩ m được Nhật bao tiêu.Cuối tháng 12/2007, sau khi nghiệm thu đề tài nghiên cứu, Viện hải dương họcNha Trang sẽ chuyển giao quy trình kỹ thuật nuôi trồng và cung cấp giống rongnho cho bà con ngư dân