Trứng ngỗng... bổ đến đâu?

Khác với trứng gà, trứng vịt hay trứng chim cút., những người dùng trứng ngỗng hầu hết chỉ là phụ nữ mang thai. Nhiều phụ nữ cho biết họ chẳng có hứng thú gì khi ăn trứng ngỗng vì nó không ngon, mùi vị lại rất ngang. Mặt khác giá một quả trứng ngỗng khá đắt, có khi bằng giá cả chục quả trứng gà. Do kén khách nên phần lớn người nuôi ngỗng thường ấp trứng để nuôi lấy thịt chứ ít nơi chuyên nuôi ngỗng đẻ để bán trứng. Hơn nữa loài ngỗng thường hay chết dịch hàng...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Trứng ngỗng... bổ đến đâu? Trứng ngỗng... bổ đến đâu? Khác với trứng gà, trứng vịt hay trứng chim cút., những người dùng trứng ngỗng hầu hết chỉ là phụ nữ mang thai. Nhiều phụ nữ cho biết họ chẳng có hứng thú gì khi ăn trứng ngỗng vì nó không ngon, mùi vị lại rất ngang. Mặt khác giá một quả trứng ngỗng khá đắt, có khi bằng giá cả chục quả trứng gà. Do kénkhách nên phần lớn người nuôi ngỗng thường ấp trứng để nuôi lấy thịt chứ ítnơi chuyên nuôi ngỗng đẻ để bán trứng. Hơn nữa loài ngỗng thường hay chếtdịch hàng loạt nên không được nông dân ưa chuộng như các loại gia cầmkhác. Do vậy, trứng ngỗng ngày càng trở thành của quý...TRỨNG NGỖNG - MẶT HÀNG QUÝ TỘCKhông biết từ bao giờ, chị em phụ nữ mang thai đều được nghe nói đến côngdụng vượt trội của việc ăn trứng ngỗng so với các loại trứng thông dụng khác nhưtrứng gà, trứng vịt... Giờ đây, trứng ngỗng đang được coi là một loại thức ăn bổdưỡng quý hiếm, thậm chí nhiều người còn truyền nhau bí quyết nếu muốn sinhcon gái thì ăn 9 quả trứng ngỗng, còn nếu muốn có con trai thì ăn 7 quả (?!). Ngoàiquan niệm có thể dùng trứng ngỗng để ấn định giới tính cho con, nhiều người chorằng trứng ngỗng rất bổ, giàu calcium nên khi mang thai nếu ăn trứng ngỗng sẽsinh con khỏe mạnh, thông minh hơn. Ðiều này khiến trứng ngỗng từ chỗ rất ítngười biết đến đã trở thành mặt hàng cao cấp được bán với giá trên trời. Phảichăng, người ta lợi dụng tâm lý của những phụ nữ sắp làm mẹ muốn dành cho conmình tất cả những gì tốt đẹp nhất mà vẽ vời để trục lợi? Không ít người cho biếtchỉ vì chiều mẹ chồng, lại nghe nhiều người khuyên là dùng trứng ngỗng bổ, nhiềudinh dưỡng, ăn vào sẽ sinh con khỏe mạnh, thông minh... nên cứ nhắm mắt mà ăn,chứ thật ra chẳng thấy ngon lành gì; Mỗi lần cố gắng lắm mới ăn hết được một quảvì có mùi rất ngang. Khó ăn là vậy nhưng hiện nay việc tìm trứng ngỗng khôngphải dễ. Cách đây 1-2 năm, ở Hà Nội hầu như không có mặt hàng này. Người nàomuốn mua phải gửi tận miền Nam mang ra. Ðặc biệt vào mùa hè nóng nực rất khótìm mua trứng ngỗng, vì ngỗng thường chỉ đẻ vào mùa xuân và mùa thu. Bởi vậytrứng ngỗng vào mùa hè thường lên cơn sốt, hàng thì khan hiếm mà nhu cầu củacác bà bầu lại không hề giảm. Càng hiếm, tất nhiên giá càng đắt. Muốn mua, cácchị, các cô có nhu cầu phải tìm đến những chợ lớn như chợ Ðồng Xuân, chợ Hôm,chợ Thành Công, chợ Kim Liên nhưng không phải lúc nào cũng có; Còn các chợcóc thường không bán món quý tộc này vì nó rất kén khách. Theo những ngườibán hàng, hằng năm chỉ vào dịp gần Tết mới có nhiều trứng ngỗng và giá cũng rẻnhất, khoảng 6.000-7.000đ/quả.Trứng ngỗng thường được cung ứng từ các vùng đồng bãi ven đê. Gần đây do nhucầu ăn trứng ngỗng của phụ nữ mang thai tăng cao nên tại một số tỉnh như HưngYên, Hà Nam, Hà Tây, Thái Bình... xuất hiện phong trào nuôi ngỗng đẻ để cungứng trứng cho Hà Nội. Những ngày cuối hè 2003, tại chợ Thành Công, chúng tôithấy có bày vài rổ trứng ngỗng. Hỏi giá được biết loại nhỏ (trứng ngỗng so) chỉ tohơn trứng vịt một chút giá 30.000đ/quả, nếu to hơn phải 60.000đ/quả. Khi đượchỏi sao giá cao thế, chị bán hàng nhăn nhó phân trần: Chị có muốn tăng đâu, aichẳng muốn giữ khách. Nhưng mùa này có phải mùa ngỗng đẻ đâu mà trứng rẻ.Sở dĩ có trứng bán là do chị đặt hàng ở một trang trại tận Thái Bình, vì chỉ duynhất ở đó mới có trứng quanh năm.TRỨNG NGỖNG... BỔ ÐẾN ÐÂU?Chúng tôi được biết hiện nay trên thị trường cũng đã xuất hiện nguồn trứng ngỗngnhập lậu từ Trung Quốc. Khi chúng tôi thử hỏi trứng ngỗng bày bán là của ta haynhập từ Trung Quốc, hầu hết người bán hàng đều lấp lửng: Ngỗng nào chẳng làngỗng. Các khách hàng thì đa số là phụ nữ mang bầu, năm thì mười họa mới cónhu cầu tìm mua trứng ngỗng, nên họ cũng chẳng có mấy kinh nghiệm trong việclựa chọn trứng; Vì vậy thật khó có cơ sở bảo đảm không mua phải trứng ngỗng đểlâu hay trứng nhập lậu từ Trung Quốc được bảo quản bằng hóa chất.Theo GS. Từ Giấy - Hội Dinh dưỡng Việt Nam: Các chất dinh dưỡng trong trứngngỗng không hơn gì các loại trứng gia cầm khác, dù mỗi loại có sự khác biệt rấtnhỏ. Còn quan niệm ăn 7 quả sinh con trai, 9 quả sinh con gái là hoàn toàn nhảmnhí, không có cơ sở khoa học.Tuy nhiên như đã trình bày, thật khó có thể phân biệt đâu là trứng ngỗng nhập lậucũng như chúng có bị tẩm các chất bảo quản để giữ lâu hay không? - và ảnh hưởngthế nào đến sức khỏe của cả mẹ và con nếu thai phụ ăn phải loại trứng ấy. Tuy làchuyện nhỏ nhưng vấn đề bảo đảm an toàn cho phụ nữ mang thai khi ăn trứngngỗng dường như chưa được mấy ai quan tâm. ...