Tsukimi soba – mì soba trứng

Tsukimi trong tiếng Nhật có nghĩa là "ngắm trăng". Món mì soba này sở dĩ có tên gọi như vậy chính là vì quả trứng. Lòng đỏ trứng trông tựa như mặt trăng tròn trôi nổi trên "nền trời" là bát mì, hình ảnh này gợi đến cảm giác được ngắm nhìn vầng trăng tròn lơ lửng trên trời cao, rất yên ả và thanh bình. Đó cũng là cảm nhận khi ăn bát mì này: thanh, dịu ngọt và nhẹ nhàng. Món mì này làm rất đơn giản, mì luộc chín chan nước dùng. Quả trứng trần qua thật...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tsukimi soba – mì soba trứngTsukimi soba – mì soba trứngMức độ:DễChuẩn bị:15 phútChế biến:15 phútTsukimi trong tiếng Nhật có nghĩa là ngắm trăng. Món mì soba nàysở dĩ có tên gọi như vậy chính là vì quả trứng. Lòng đỏ trứng trôngtựa như mặt trăng tròn trôi nổi trên nền trời là bát mì, hình ảnh nàygợi đến cảm giác được ngắm nhìn vầng trăng tròn lơ lửng trên trờicao, rất yên ả và thanh bình. Đó cũng là cảm nhận khi ăn bát mì này:thanh, dịu ngọt và nhẹ nhàng.Món mì này làm rất đơn giản, mì luộc chín chan nước dùng. Quảtrứng trần qua thật nhanh với nước chan mì khi còn đang sôi trong nồi,phần lòng trắng vừa se lại chuyển thành trắng đục tạo cảm giác gợn mây.Khi ăn thì quấy lên cho trứng tan đều và bát mì rồi hít hà hít hà.Nguyên liệu: 200g mì soba khô 600ml nước dùng dashi 30ml xì dầu 1 tbs mirin 1 tí muối 2 quả trứng Hành lá thái nhỏCác bước thực hiện:1Luộc mì theo chỉ dẫn trên bao bì. Mì luộc xong thì để ráo nước, giữ sợi mìcho nóng.Hòa tất cả các nguyên liệu còn lại với nhau. Đun sôi thành nước dùng.2Chia mì ra 2 bát. Chan nước dùng vào bát mì. Đập quả trứng lên trên.(hoặc có thể trần trứng trước rồi cho lên bát mì).Rắc hành lá. Ăn nhanh khi còn nóng nhé, để nguội trứng ăn không cònngon nữa.