Tỷ lệ mẫn cảm với thức ăn ở trẻ dưới 5 tuổi qua ghi nhận của cha mẹ trẻ tại trường mầm non Hoa Mai, Cầu Giấy, Hà Nội

Nghiên cứu cũng cho thấy được bức tranh về tỷ lệ mẫn cảm với từng loại thức ăn ở trẻ bao gồm các loại thức ăn được chế biến từ hạt, ngũ cốc, trứng, sữa, cá, giáp xác.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tỷ lệ mẫn cảm với thức ăn ở trẻ dưới 5 tuổi qua ghi nhận của cha mẹ trẻ tại trường mầm non Hoa Mai, Cầu Giấy, Hà NộiNghiên cứu Y học Y Học TP. Hồ Chí Minh * Tập 22 * Số 4 * 2018 TỶ LỆ MẪN CẢM VỚI THỨC ĂN Ở TRẺ DƯỚI 5 TUỔI QUA GHI NHẬN CỦA CHA MẸ TRẺ TẠI TRƯỜNG MẦM NON HOA MAI, QUẬN CẦU GIẤY, HÀ NỘI Phạm Thu Hiền*, Lưu Thị Mỹ Thục*, Đỗ Mạnh Hùng*TÓM TẮT Mục tiêu: Xác định tỷ lệ mẫn cảm ở trẻ dưới 5 tuổi, qua đó đề xuất các giải pháp can thiệp, Phương pháp nghiên cứu: Mô tả cắt ngang 497 trẻ có độ tuổi dưới 5 tuổi tại trường mầm non Hoa Mai,Cầu Giấy, Hà Nội. Kết quả: Có 9,26% trẻ đã từng mẫn cảm với thức ăn, tỷ lệ các loại thức ăn trẻ bị mẫn cảm như sau: Các loạihạt: lạc 1,4%, vừng 1,61%, đậu nành 2,41%, hạt khác 0,6%, mẫn cảm với trứng gà 3,02%, thực phẩm chứatrứng là 2,41%, mẫn cảm với sữa bò là 2,01%, với thực phẩm chứa sữa bò là 2,41%, mẫn cảm với các sản phẩmngũ cốc (bột mì, bánh mì, mì tôm): 1,41% mẫn cảm với cá 1,81%, với giáp xác 3,82%. Kết luận: Nghiên cứu cũng cho thấy được bức tranh về tỷ lệ mẫn cảm với từng loại thức ăn ở trẻ bao gồmcác loại thức ăn được chế biến từ hạt, ngũ cốc, trứng, sữa, cá, giáp xác Từ khóa: Mẫn cảm, thức ăn, trẻ dưới 5 tuổiABSTRACT RATE OF CHILDREN UNDER 5 YEARS OLD PRESENTING FOOD SENSITIVITY ACCORDING TO PARENTS’ EVALUATION AT HOA MAI KINDER GARTEN, HANOI Pham Thu Hien, Luu Thi My Thuc, Do Mạnh Hung * Ho Chi Minh City Journal of Medicine * Vol. 22 - No 4- 2018: 258 – 261 Objectives: In order to determine the rate of food sensitivity in children under five and recommendinterventional solutions. Methods: We conducted a cross-sectional study on 497 childrens under five at Hoa Mai kinder garten, CauGiay, Hanoi. Results: Showed that 9.26% of the children had ever suffered from food sensitivity. Foods that caused food sensitivity in children included: Grain: peanut 1.4%, sesame 1.61%, soybean 2.41%,others 0.6%, chicken eggs: 3.02%, food containing egg: 2.41%, cow milk 2.01%, food containing cow milk:2.41%, cereal products (flour, bread, noodle): 1.41%, fish 1.81%, crustacean 3.82%. Conclusion: The result of study to determine the rate of food sensitivity include: peanut, sesame soybean,chicken eggs food containing egg, cow milk, food containing cow milk, cereal products (flour, bread, noodle), fishcrustacean to recommend interventional solutions. Keywords: Sensitivity, food, children under 5 years old.ĐẶT VẤN ĐỀ cảm với thức ăn ở trẻ có độ tuổi 7-8 tuổi là 21,3%(7). Các dấu hiệu của mẫn cảm thức ăn ảnh Mẫn cảm với thức ăn phổ biến ở trẻ em, theo hưởng đến một hoặc nhiều bộ phận, cơ quannghiên cứu tại Thụy Điển cho thấy tỷ lệ mẫn trong cơ thể, dấu hiệu phổ biến nhất là ở da như *Bệnh viện Nhi Trung Ương. Tác giả liên lạc: TS.BS Đỗ Mạnh Hùng, Email:hungdm.nip@gmail.com ĐT: 0913304075.258Y Học TP. Hồ Chí Minh * Tập 22 * Số 4 * 2018 Nghiên cứu Y họcmề đay, phù mạch, Eczema, hệ hô hấp, vùng dạ Ta tính được cỡ mẫu tối thiểu cần có là 403dày, ruột và trong màng nhầy khoang miệng(2,4,6). trẻ, tuy vậy kết quả chúng tôi thu thập được 497 Mẫn cảm thức ăn bao gồm cả có đáp ứng phụ huynh của các trẻ có độ tuổi dưới 5 tuổi.hoặc không đáp ứng miễn dịch khi tiến hành test KẾT QUẢchẩn đoándị ứng thức ăn qua trung gian là Bảng 1. Một số đặc điểm đối tượng nghiên cứukháng thể IgE(3). Mẫn cảm thức ăn còn làm hạn Đặc điểm Số lượng Tỷ lệ %chế việc hấp thụ các chất dinh dưỡng do trẻ Nam 240 48,29không thể ăn thức ăn hoặc khi ăn trẻ kèm theo Giới Nữ 257 51,71các dấu hiệu bệnh lý. < 12 tháng 81 16,3 Tuy vậy, hiện ở nước ta vẫn chưa có 12-24 tháng 103 20,72nghiên cứu nào đánh giá về thực trạng mẫn Tuổi 24-36 tháng 42 8,45cảm ở trẻ em. Do vậy chúng tôi tiến hành 36-48 tháng 74 14,89nghiên cứu nhằm xác định tỷ lệ mẫn cảm ở >48 tháng 197 39,64thức ăn ở trẻ dưới 5 tuổi qua sự ghi nhận của Nội ...