Ức vịt xốt mật ong

Mức độ: Khó Chuẩn bị: 30 phút Chế biến: 60 phút Ức vịt sẽ càng ngon và đậm đà hơn khi xốt với mật ong. Món ăn hấp dẫn và dễ làm các bạn bắt tay vào bếp nào. Nguyên liệu:  750g ức vịt Pháp  50g nho vàng khô  75g mơ khô  350g khoai tây  250g bắp cải tím.      90ml rượu vang đỏ 3 thìa súp mật ong 1 thìa súp xốt demi-glace 350g cam 5 nhánh lá hương thảo 20g mứt vỏ cam Bơ lạt, muối, tiêuCác bước thực...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ức vịt xốt mật ongỨc vịt xốt mật ongMức độ:KhóChuẩn bị:30 phútChế biến:60 phútỨc vịt sẽ càng ngon và đậm đà hơn khi xốt với mật ong. Món ăn hấp dẫn và dễ làm các bạn bắttay vào bếp nào.Nguyên liệu:  750g ức vịt Pháp  50g nho vàng khô  75g mơ khô  350g khoai tây  250g bắp cải tím  90ml rượu vang đỏ  3 thìa súp mật ong  1 thìa súp xốt demi-glace  350g cam  5 nhánh lá hương thảo  20g mứt vỏ cam  Bơ lạt, muối, tiêuCác bước thực hiện:1Ức vịt rửa sạch, mang áp chảo nhanh cho săn. Ướp vịt với mật ong, xốt demi-glace, rượu vang đỏ, muốitiêu cho thấm rồi đút lò cho thịt vừa chín tới.Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, luộc chín và nghiền nhuyễn.2Bắp cải tím rửa sạch, xắt nhuyễn, om chín.Lá hương thảo rửa sạch, đảo sơ trên chảo bơ nóng.3Cho khoai tây nghiền, nho khô và mơ khô ra đĩa, tiếp tục xếp bắp cải tím theo từng miếng ức vịt, trang trílá hương thảo lên trên.Chan nước xốt mật ong lên miếng vịt, trang trí thêm với ít mứt vỏ cam.Mách nhỏ:Vịt cần được ướp ít nhất 1 buổi để thịt mềm, thấm gia vị. Khi cho vào nướng trong lò chỉ cần chín hồngbên trong là được, vịt quá chín sẽ bị khô, dai, cứng và mất vị.