Vì sao chúng ta cần ăn sáng?

Có nhiều lý do khác nhau khiến mỗi người chúng ta bỏ qua bữa ăn sáng bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Đó có thể là do không có thời gian, không muốn ăn hay thậm chí là không ăn để giảm cân. Một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học trường đại học Imperial College of London cho thấy điều đó là sai lầm.1. Bữa ăn quan trọng nhấtTại Pháp, Chương trình Y tế dinh dưỡng cấp Quốc gia (PNNS) khuyến cáo: “Tất cả mọi người nên ăn sáng vì đó là bữa ăn quan trong...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Vì sao chúng ta cần ăn sáng?Vì sao chúng ta cần ăn sáng?Có nhiều lý do khác nhau khiến mỗi ng ười chúng ta bỏ qua bữa ăn sáng -bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Đó có thể là do không có thời gian,không muốn ăn hay thậm chí là không ăn để giảm cân. Một nghiên cứumới đây của các nhà khoa học trường đại học Imperial College ofLondon cho thấy điều đó là sai lầm.1. Bữa ăn quan trọng nhấtTại Pháp, Chương trình Y tế dinh d ưỡng cấp Quốc gia (PNNS) khuyến cáo:“Tất cả mọi người nên ăn sáng vì đó là bữa ăn quan trong nhất trong ngày”.Bởi ăn sáng đóng góp 25% năng lượng cần thiết trong ngày.Tại sao cần phải ăn sáng? Theo PNNS, ban đêm, năng lượng dành cho hít thởvà nhịp tim tiêu hao rất nhiều. Nếu không “sạc bình” ngay buổi sáng hôm sau,cơ thể sẽ ăn vào nguồn dự trữ của chính mình gây ra những hậu quả như tínhtình cáu gắt, thiếu tập trung v.v…2. Nhịn ăn sáng dễ mậpK hi bắt đầu một ngày học tập hay lao động, việc để bụng đói sẽ khiến ngườita thèm ăn thức ăn béo. Đó là kết quả nghiên cứu bộ não của 21 thanh niêntình nguyện tuổi trung bình là 25. Các đối tượng được chia ra hai nhóm: có ănsáng và không ăn sáng. Sau đó, người ta đưa ảnh các món ăn béo và khôngbéo cho những người này xem.K hảo sát bộ não của những người này, các nhà nghiên cứu thấy rằng: não củanhững người không ăn sáng hoạt động tích cực khi nhìn thấy các món ăn béo.K hi ăn trưa, những người trong nhóm này ăn lượng thức ăn nhiều hơn nhómđã ăn sáng 20%.Theo bác sĩ Tony Goldstone, một người tham gia cuộc nghiên cứu, đây là mộtphản ứng tự nhiên và hợp lý bởi “khi thiếu năng lượng mấy ai thèm ăn raubao giờ”. Cuộc nghiên cứu cũng cho thấy, những người ăn sáng có vóc dángthanh mảnh hơn những người nhịn ăn sáng.3. Ăn sáng giúp nhớ tốtMột cuộc nghiên cứu thực hiện năm 2010 tại trường đại học Kings College ofLondon cho thấy, ăn sáng không những tăng cường trí nhớ mà còn dễ tậptrung hơn lúc ban trưa. Cũng theo nghiên cứu này, các học sinh nhỏ học bàimau thuộc hơn nếu được cho ăn sáng đầy đủ.4. Thuốc chữa cảm cúmTừ ngàn xưa, tổ tiên người Pháp đã tìm thấy một liệu pháp chống cúm hữuhiệu. Đó là ăn sáng. Bác sĩ người Anh Andy Smith cùng với các cộng sự ởtrường đại học Cardiff đã khảo sát 100 người tình nguyện ghi chép các bệnhmắc phải trong vòng 10 tuần lễ.K ết quả, những người không ăn sáng dễ bị cúm. Những người ăn sáng giàuvitamin C (trái kiwi, cam tươi) ít bị hơn. Điều này không lạ bởi ai cũng biếtvitamin C kéo giảm nguy cơ mắc các bệnh cảm cúm.5. Nên ăn gì?K hông phải món ăn sáng nào cũng tốt. Theo PNNS, nên tránh các món ăn quángọt (đường chiếm trên 50%). Thức ăn tốt bao gồm: bánh mì, bánh quy có độngọt và chất béo vừa phải, trái cây tươi như chuối, táo, lê hoặc nước ép tráicây 100%, sữa tươi, sữa chua, cà phê hoặc trà.