Vitamin C - Dưỡng chất cần thiết cho cơ thể

Chức năng chủ yếu của vitamin C là sản xuất collagen, là một chất đạm chính của cơ thể. Collagen rất quan trọng trong việc liên kết các cấu trúc cơ thể với nhau (mô liên kết, sụn khớp, dây chằng v.v...), cần thiết cho sự lành vết thương, sự mạnh khỏe của nướu răng.Vitamin C giúp thành mạch máu bền vững, ngăn ngừa các mảng bầm ở da. Đặc biệt, vitamin C giúp tăng sức đề kháng của cơ thể, hạn chế sự phát triển của siêu vi trùng thường gây chứng cảm cúm....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Vitamin C - Dưỡng chất cần thiết cho cơ thể Vitamin C - Dưỡng chất cần thiết cho cơ thểChức năng chủ yếu của vitamin C là sản xuất collagen, là một chất đạmchính của cơ thể. Collagen rất quan trọng trong việc liên kết các cấu trúc cơthể với nhau (mô liên kết, sụn khớp, dây chằng v.v...), cần thiết cho sự lànhvết thương, sự mạnh khỏe của nướu răng.Vitamin C giúp thành mạch máu bền vững, ngăn ngừa các mảng bầm ở da.Đặc biệt, vitamin C giúp tăng sức đề kháng của cơ thể, hạn chế sự phát triểncủa siêu vi trùng thường gây chứng cảm cúm.Vitamin C cũng là một chất dinh dưỡng chống oxy hóa rất mạnh có tác dụngchống lão hóa, giúp đẹp da, hạn chế các bệnh do thoái hóa gây ra, ngăn ngừaung thư. Vitamin C sẽ làm tăng hấp thu chất sắt có trong thức ăn giúp phòngchống bệnh thiếu máu. Quả bưởi giàu vitamin CDo đó, con người không thể thiếu vitamin C, nếu thiếu, ban đầu cơ thể sẽmệt mỏi, căng thẳng thần kinh, buồn ngủ, đau nhức cơ khớp; rồi có thể chảymáu nướu răng, chảy máu dưới da; nặng nhất là biến dạng xương khớp, vếtthương không lành, hư răng, dễ bội nhiễm vi trùng gây bệnh.Đặc biệt, nếu thiếu vitamin sẽ mắc chứng bệnh scorbut: ở người lớn là viêmlợi, chảy máu chân răng, tụ máu dưới màng xương, đốm xuất huyết da niêm,tăng sừng hóa ở nang lông (nếu không điều trị có thể tử vong do chảy máu ồạt hoặc do thiếu máu cục bộ cơ tim); ở trẻ còn bú thì bị chảy máu dưới màngxương, nhất là chi dưới, dễ chảy máu dưới da, vết thương lâu lành.Vitamin C có nhiều trong các loại trái cây tươi như cam, chanh, quít, sơ ri,cóc, ổi, bưởi, táo, xoài, dưa hấu, đu đủ... và có hàm lượng cao trong rauxanh, đặc biệt là bông cải xanh, rau cải, cà chua, khoai tây...Vitamin C trong trái cây và rau củ quả dễ bị mất theo thời gian, bị phơi dướiánh nắng, ngâm rửa trong nước lâu, chế biến ở nhiệt độ cao. Nên lựa chọnthực phẩm tươi và ăn sớm, ăn lúc còn nóng... để nhận được nhiều vitamin Chơn. Quả ổiCác loại thuốc bổ chứa vitamin C liều cao được khuyên uống vào buổi sángvì nếu dùng vào buổi tối thì có thể bị mất ngủ. Vitamin C có tính acid, do đókhông nên dùng khi bụng đói vì có thể gây kích thích và viêm loét ở dạ dày.Mỗi ngày, mỗi người chỉ cần 70-100mg vitamin C, tức là ăn khoảng 100-200g trái cây các loại hoặc khoảng 200-300g rau.Nếu thấy có dấu hiệu thiếu vitamin C thì uống bổ sung vitamin C qua dạngviên. Cũng có thể ngậm vài viên vitamin C như ngậm kẹo. Tuy nhiên, bạncần biết là khi đưa vitamin C vào cơ thể cho tới lúc kháng thể được tạo racũng mất 5-7 ngày.Vì vậy, nếu dùng những viên vitamin C liều cao trong những ngày bị cảmcúm (ví dụ như viên vitamin C 1000mg, gấp 10 lần nhu cầu hằng ngày) thìcũng phải mất khá lâu cơ thể mới tăng sức đề kháng. Vì vậy không nên đểthiếu vitamin C, và cung cấp bằng chế độ ăn là tốt nhất.Vitamin C ít tích lũy trong cơ thể và lượng dư thừa có thể thải qua nước tiểu,nên ít gây ngộ độc cấp. Tuy nhiên, nếu dùng liều cao lâu ngày, một số ngườicó thể bị tạo sỏi oxalat hoặc sỏi thận urat, rối loạn tiêu hóa, giảm độ bềnhồng cầu, giảm hấp thu vitamin B12 gây thiếu máu...Dùng vitamin C liều cao kéo dài ở thai phụ gây tăng nhu cầu bất thường vềvitamin C ở thai (vì vitamin C qua nhau thai) dẫn đến bệnh scorbut sớm ởtrẻ sơ sinh.