Xà Lách Xoong Chứa Nhiều Khoáng Chất

Loài cây này có thể dùng để giúp bệnh nhân cai nghiện rượu, thuốc lá và có khả năng kháng ung thư.Tương truyền khi đi tìm một nơi để xây dựng khu chữa bệnh, Hippocrates (ông tổ của ngành y) đã chọn địa điểm gần một bờ suối, nơi ấy mọc đầy những cọng xà lách xoong xanh tươi để ông có thể dùng chúng chữa trị cho bệnh nhân. Thực phẩm của người nghèo Từng bị mang tiếng là... cỏ hoang nhưng cũng có lúc xà lách xoong là cứu tinh của nhân loại. ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Xà Lách Xoong Chứa Nhiều Khoáng ChấtXà Lách Xoong Chứa Nhiều KhoángChấtLoài cây này có thể dùng để giúp bệnh nhân cai nghiện rượu, thuốc lá và cókhả năng kháng ung thư.Tương truyền khi đi tìm một nơi để xây dựng khu chữa bệnh, Hippocrates(ông tổ của ngành y) đã chọn địa điểm gần một bờ suối, nơi ấy mọc đầynhững cọng xà lách xoong xanh tươi để ông có thể dùng chúng chữa trị chobệnh nhân.Thực phẩm của người nghèoTừng bị mang tiếng là... cỏ hoang nhưng cũng có lúc xà lách xoong là cứutinh của nhân loại. Trong quá khứ, đã từng xảy ra những cơn đại hạn khắpchâu Âu làm cho nguồn cung cấp lúa mì trở nên thiếu hụt trầm trọng, lúa mìchỉ dành để cung cấp cho những danh gia vọng tộc, bấy giờ xà lách xoongbỗng được vinh danh “thực phẩm của dân nghèo”.Xà lách xoong rất giàu beta-carotene, vitamin B1, vitamin B6 và nhữngvitamin tan trong dầu như vitamin E, vitamin K. Nó cũng chứa một hàmlượng cao các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như iodine, sắt, calcium,magnesium, kẽm... Đặc biệt, một thành phần vô cùng sáng giá hiện diệntrong xà lách xoong chính là quercetin. Đây là một hợp chất flavonoid đóngvai trò quan trọng cho sự kháng viêm, đồng thời cũng là một chất thiênnhiên có chức năng chống dị ứng. Bản thân quercetin cũng là một “chiến sĩ”chống ôxy hóa, giúp cơ thể “bứng” các gốc tự do (free radicals).Không nên nấu ở nhiệt độ caoVào thời đại của mình, Hippocrates đã ứng dụng xà lách xoong để chữa cácbệnh cảm, ho, các bệnh về đường phổi, suyễn, táo bón... Y học cổ truyền ởmột số nước đã dùng xà lách xoong để hỗ trợ cho bệnh nhân lao, thấp khớp,đau lưng, thiếu máu, tiểu đường, tim mạch, giảm thị lực, sỏi mật. Đặc biệt,xà lách xoong có thể dùng để giúp bệnh nhân cai nghiện rượu, thuốc lá.Một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Ulster (Anh) đã kết luận rằngtrong xà lách xoong có chứa một hợp chất gọi là phenylethyl isothio cyanate(PEITC), chất này có khả năng ngăn chặn lại những quá trình gây tổn hạiDNA trong bạch cầu, sự tổn hại DNA trong bạch cầu sẽ làm ngòi nổ cho cáctiến trình ung thư. Nhờ đó, xà lách xoong có khả năng kháng ung thư.Xà lách xoong dễ trồng và dễ hái, có thể tìm thấy loài cây này mọc hoangdọc theo những bờ kênh, bờ suối. Xà lách xoong cũng rất dễ chế biến, có thểdùng làm rau cải, làm gỏi, hoặc nấu canh, nhưng khi nấu canh cần nên dùng“kỹ thuật cá nhân”. Không nên nấu xà lách xoong ở nhiệt độ quá cao, vì khiđó, những hợp chất quý giá hiện diện trong xà lách xoong sẽ bị vô hiệu hóabởi nhiệt độ cao.