Xác định chỉ số đường huyết (GI) của sản phẩm soup cao năng lượng Suppro Cerna

Chỉ số đường huyết (GI) của thực phẩm được đánh giá bằng đáp ứng thay đổi của cơ thể khi sử dụng một lượng nhất định sản phẩm đó so sánh với một loại thực phẩm đối chứng (thường là 50g glucose). Bài viết trình bày xác định chỉ số đường huyết (GI) của sản phẩm soup cao năng lượng Suppro Cerna.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Xác định chỉ số đường huyết (GI) của sản phẩm soup cao năng lượng Suppro Cerna Vietnam Journal of Community Medicine, Vol. 64, Special Issue 10, 152-159 INSTITUTE OF COMMUNITY HEALTH DETERMINATION OF GLYCEMIC INDEX (GI) OF A HIGH ENERGY SOUP CALLED SUPPRO CERNA Hoang Viet Bach1, Nguyen Thi Thanh1*, Dang Bao Ngoc1, Nguyen Thi Thanh Hoa1, Tran Mai Lan2, Le Thi Huong2 1 Vietnam National Cancer Hospital - No.30 Cau Buou, Tan Trieu, Thanh Tri, Hanoi, Vietnam 2 Hanoi Medical University - No.1 Ton That Tung, Trung Tu, Dong Da, Hanoi, Vietnam Received: 08/09/2023 Revised: 05/10/2023; Accepted: 02/11/2023 ABSTRACT Objective: To determine the glycemic index (GI) of a soup called Suppro Cerna Subject and method: The clinical trial was conducted on 13 healthy subjects at National Cancer Hospital from April to August 2023, applying the method of determining the GI of food according to National Standard TCVN 10036: 2013- Food products. Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification Results: The GI value of Suppro Cerna product was 27 Conclusion: Suppro Cerna has a low GI, suitable for people with diabetes, people at risk of diabetes or in need of blood sugar control. Keyword: Glycemic index, diabetes, high energy soup. *Corressponding author Email address: bsthanhnguyen0915bn@gmail.com Phone number: (+84) 985 368 491 https://doi.org/10.52163/yhc.v64i10 152 N.T. Thanh et al. / Vietnam Journal of Community Medicine, Vol. 64, Special Issue 10, 152-159 XÁC ĐỊNH CHỈ SỐ ĐƯỜNG HUYẾT (GI) CỦA SẢN PHẨM SOUP CAO NĂNG LƯỢNG SUPPRO CERNA Hoàng Việt Bách1, Nguyễn Thị Thanh1*, Đặng Bảo Ngọc1, Nguyễn Thị Thanh Hòa1, Trần Mai Lan2, Lê Thị Hương2 Bệnh viện K - Số 30 Cầu Bươu, Tân Triều, Thanh Trì, Hà Nội, Việt Nam 1 2 Trường Đại học Y Hà Nội - Số 1 Tôn Thất Tùng, Trung Tự, Đống Đa, Hà Nội, Việt Nam Ngày nhận bài: 08 tháng 09 năm 2023 Chỉnh sửa ngày: 05 tháng 10 năm 2023; Ngày duyệt đăng: 02 tháng 11 năm 20233 TÓM TẮT Mục tiêu: Xác định chỉ số đường huyết (GI) của sản phẩm Suppro Cerna Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Thử nghiệm lâm sàng tiến hành trên 13 đối tượng khỏe mạnh tại Bệnh viện K từ tháng 4 đến tháng 8 năm 2023, áp dụng phương pháp xác định chỉ số GI của thực phẩm theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 10036:2013 về thực phẩm – Xác định chỉ số glyceamic (GI) và khuyến nghị phân loại thực phẩm. Kết quả: Xác định được chỉ số GI của sản phẩm Suppro Cerna là 27 Kết luận: Sản phẩm Suppro Cerna có chỉ số GI thấp, phù hợp cho người bệnh đái tháo đường, những người có nguy cơ đái tháo đường hoặc có nhu cầu kiểm soát đường máu. Từ khóa: Chỉ số đường huyết, đái tháo đường, soup cao năng lượng. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ thư bàng quang, ung thư thận với việc tiêu thụ nhiều các thực phẩm có GI thấp [2]. Tiêu thụ thực phẩm có GI Chỉ số đường huyết (GI) của thực phẩm được đánh thấp cũng giúp bệnh nhân tiểu đường cải thiện được chỉ giá bằng đáp ứng thay đổi của cơ thể khi sử dụng một số HbA1c, đường máu khi đói, cholesterol máu, LDL, lượng nhất định sản phẩm đó so sánh với một loại thực có thể giúp giảm cân ở bệnh nhân tiền tiểu đường và phẩm đối chứng (thường là 50g glucose). Dựa vào GI, tiểu đường [3]. thực phẩm được chia ra làm 3 nhóm là nhóm có GI Trong thời đại công nghệ thực phẩm phát triển, rất thấp, nhóm có GI trung bình, nhóm có GI cao [1]. Tiêu nhiều loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người thụ các thực phẩm có GI thấp mang lại nhiều lợi ích cho tiểu đường đã được đưa vào thị trường. Tuy nhiên, có sức khỏe. Một số nghiên cứu chỉ ra mối liên quan tích rất ít sản phẩm được xác định GI theo tiêu chuẩn khoa cực giữa một số loại ung thư như ung thư đại tràng, ung học đã được ban hành [1]. Việc xác định GI của các sản *Tác giả liên hệ Email: bsthan ...