Xác định chỉ tiêu vi khuẩn nhiễm trong nước uống đóng chai khu vực thành phố Thái Nguyên

Đã tiến hành thu thập 214 mẫu nước uống đóng chai để khảo sát thực trạng nhiễm một số vi khuẩn chỉ điểm vệ sinh và các vi khuẩn gây bệnh như Coliform, Escherichia coli (E. coli) và Pseudomonas aeruginosa (P. aeruginosa). Kết quả đã xác định mẫu nước uống đóng chai nhiễm Coliform từ 75,0% đến 89,3%; chỉ tiêu E. coli từ 69,2% đến 78,6% và có từ 3,7% đến 13,0% mẫu nước uống đóng chai không đạt quy định kỹ thuật về chỉ tiêu P. aeruginosa.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Xác định chỉ tiêu vi khuẩn nhiễm trong nước uống đóng chai khu vực thành phố Thái NguyênXÁC ĐỊNH CHỈ TIÊU VI KHUẨN NHIỄM TRONG NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAIKHU VỰC THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊNĐặng Xuân Bình1*, Tạ Phương Thùy21Viện Khoa học Sự sống – Đại học Thái Nguyên2Trường Cao đẳng Y tế Thái NguyênTÓM TẮTĐã tiến hành thu thập 214 mẫu nước uống đóng chai để khảo sát thực trạng nhiễm một số vi khuẩnchỉ điểm vệ sinh và các vi khuẩn gây bệnh như Coliform, Escherichia coli (E. coli) vàPseudomonas aeruginosa (P. aeruginosa). Kết quả đã xác định mẫu nước uống đóng chai nhiễmColiform từ 75,0% đến 89,3%; chỉ tiêu E. coli từ 69,2% đến 78,6% và có từ 3,7% đến 13,0% mẫunước uống đóng chai không đạt quy định kỹ thuật về chỉ tiêu P. aeruginosa.Các chủng vi khuẩn phân lập được có các đặc tính sinh vật hóa học đặc trưng, điển hình của giống,loài; có độc lực với chuột thí nghiệm; vi khuẩn E.coli gây chết chuột tới 65,0%; vi khuẩnP.aeruginosa gây chết 85,0% chuột thí nghiệm.Từ khóa: Nước uống đóng chai; Coliform; E.coli; Pseudomonas aeruginosaĐẶT VẤN ĐỀỞ Việt Nam, các quy chuẩn kỹ thuật về antoàn vệ sinh thực phẩm nói chung và nước ănuống nói riêng đã được ban hành. Vài năm trởlại đây, trên địa bàn Thành phố Thái Nguyêncó rất nhiều sản phẩm, nhãn hiệu hàng hóanước uống đóng chai lưu thông không rõnguồn gốc xuất xứ, không được đăng ký tiêuchuẩn chất lượng sản phẩm theo quy chuẩnquốc gia v.v.Xác định tình trạng ô nhiễm nước ăn, uốngđóng chai do vi khuẩn chỉ điểm vệ sinh và cácvi khuẩn gây bệnh góp phần cung cấp, bổsung cơ sở khoa học và thực tiễn giúp các cơquan chức năng xem xét, đánh giá lại các biệnpháp quản lý, kỹ thuật đang áp dụng hiện naynhằm tiếp tục điều chỉnh, hoàn thiện để đảmbảo an toàn vệ sinh đối với nước ăn, uốngphục vụ nhu cầu người tiêu dùng trên địa bànThành phố Thái Nguyên.VẬT LIỆU , NỘI DUNG VÀ PHƢƠNGPHÁP NGHIÊN CỨUMẫu nước uống đóng chai được thu thập tạimột số cơ quan, trường đại học trên địa bànThành phố Thái Nguyên trong hai năm, từ4/2009 đến tháng 3/2010 để xác định mức độnhiễm một số loại vi khuẩn chỉ điểm vệ sinhvà vi khuẩn gây bệnh.Tel: (84) 912115712; Email: dangbinhtuaf@yahoo.comHóa chất , môi trườ ng thông dụng trongnghiên cứu vi khuẩnColiform, E. coli,Pseudomonas aeruginosa.Tiến hành thu thập mẫu, phân lập và giám địnhcác chỉ tiêu vi khuẩn theo phương pháp thườngquy đã được chuẩn hóa theo tiêu chuẩn Quốcgia. Cụ thể: Xác định các chỉ tiêu Coliformtheo TCVN 6187-1,2:1996, ISO 93081,2:1990; chỉ tiêu E. coli theo TCVN 61871,2:1996, ISO 9308-1,2:1990; chỉ tiêu P.aeruginosa theo Quinn.P.J et al [6].KẾT QUẢ NGHIÊN CƢ́U VÀ THẢO LUẬNXác định chỉ tiêu ColiformTiến hành thu thập 214 mẫu nước uống đóngchai (loại nước uống đựng trong bình nhựa cóthể tích 20 lít), đã tiến hành xác định chỉ tiêuColiform nhiễm trong nước, kết quả thu đượctrình bày ở Bảng 1.Từ Bảng 1, các kết quả thu được cho thấy:Chỉ có từ 10,7% đến 25,0% mẫu nước kiểmtra đạt tiêu chuẩn kỹ thuật theo quy chuẩnViệt Nam (QCVN 01:2009/BYT) [2] về chỉtiêu Colifrom trong khi có tới 75,0% đến89,3% số mẫu không đạt quy định kỹ thuật;cường độ nhiễm thấp nhất từ 3 vk/100ml đến9 vk/100ml, cao nhất từ 110 vk/100ml đến460 vk/100ml. Kết quả này phù hợp vớiChan.C.L el al [3] và thông báo về tình hìnhnhiễm Coliform ở nước uống đóng chai ở TPSố hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyênhttp://www.lrc-tnu.edu.vn| 94Đặng Xuân Bình và csTạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆHồ Chí Minh [1].Xác định chỉ tiêu E. coliTiến hành xét nghiệm chỉ tiêu vi khuẩn E. colinhiễm trong các mẫu nước uống đóng chai,kết quả trình bày ở Bảng 2.Từ Bảng 2, các kết quả thu được cho thấy:Chỉ có 21,4% đến 30,8% mẫu nước đạtQCVN 01:2009/BYT về chỉ tiêu vi khuẩn E.coli; mẫu nước không đạt tiêu chuẩn donhiễm E. coli chiếm từ 69,2% đến 78,6%;cường độ nhiễm E. coli thấp nhất từ 1 đến 3vk/100ml, cường độ nhiễm cao nhất từ 14 đến46 vk/100ml. Kết quả này phù hợp vớiGholam Resa.J.K el al [4].72(10): 94 - 99Xác định chỉ tiêu P. aeruginosaTiến hành xét nghiệm chỉ tiêu P. aeruginosanhiễm trong các mẫu nước uống đóng chai,kết quả được trình bày ở Bảng 3.Từ Bảng 3, các kết quả thu được cho thấy: Đãxác định 3,7% đến 13,0% mẫu nước uốngđóng chai có chỉ tiêu P. aeruginosa không đạtTCVN 6213:2004; mẫu nước đạt tiêu chuẩnchiếm từ 87,0% đến 96,3%; cường độ nhiễmP. aeruginosa thấp nhất là 3 vk/250ml đến 7vk/250ml, cao nhất từ 9 vk/250ml đến16vk/250ml. Kết quả này phù hợp với nghiêncứu của Gholam Resa.J.K el al [4].Bảng 1. Kết quả xác định chỉ tiêu Coliform trong mẫu nước uống đóng chaiChỉ tiêu khảo sátCường độ nhiễm khuẩnSttKý hiệusảnphẩmSố mẫukiểm traMẫu đạtTCVNTỷ lệ(%)Mẫu khôngđạt TCVNTỷ lệ(%)Thấp nhất(MPN/100ml)Cao nhất(MPN/100ml)12345678SPBTNSVTNKOPVCBN26282523292724325344766719,210,716,017,424,122,225,021,9212521192221182580,889,384,082,675,977,875,078,1 ...