XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐỘC TỐ AFLATOXIN B1 TRONG BẮP VÀ ĐẬU PHỘNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÍ BẢN MỎNG.

Thức ăn gia súc, thực phẩm và các loại hạt có dầu, thảo dược,…đều có khả năng nhiễmđộc tố nguy hiểm aflatoxin B1 do 2 loài vi nấm điển hình là Aspergillus flavus (hình 1) vàAspergillus paraciticus gây nên. Các aflatoxin là những tinh thể màu vàng tan trong một số dungmôi hữu cơ (clorofoc, methanol, acetone,…) và độc tính cao, rất bền vững với tác nhân hóa lí...,chỉ bị huỷ ở nhiệt độ trên 1200C trong môi trường kiềm....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐỘC TỐ AFLATOXIN B1 TRONG BẮP VÀ ĐẬU PHỘNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÍ BẢN MỎNG. XÁCĐỊNHHÀMLƯỢNGĐỘCTỐAFLATOXINB1 TRONGBẮPVÀĐẬUPHỘNGBẰNGPHƯƠNGPHÁPSẮCKÍBẢNMỎNG GVHD:Th.SLâmThanhHiền Thựchiện:HuỳnhMinhDuy,NguyễnVănPhú KhoaCôngNghệSauThuHoạch Sumary: The research of Postharvest Technology Faculty’s students and teachers havesuccessfully applied the method of Thin Layer Chromotography with two columns: immunoaffinitycolumnandsilicagelcolumntodetermineAflatoxinB1(producedbyAspergillusflavusandAspergillus paraciticus) on 30 samples (of peanut and corn) at its minimum concentration of2ppb.Thisrapid,simpleandeconomicmethodhasservedextensionworkfordevelopingfoodsafetycontrol. I.Đặtvấnđề: Thứcăngiasúc,thựcphẩmvàcácloạihạtcódầu,thảodược,…đềucókhảnăngnhiễmđộc tố nguy hiểm aflatoxin B1 do 2 loài vi nấm điển hình là Aspergillus flavus (hình 1) vàAspergillusparaciticusgâynên.Cácaflatoxinlànhữngtinhthểmàuvàngtantrongmộtsốdungmôihữucơ(clorofoc,methanol,acetone,…)vàđộctínhcao,rấtbềnvữngvớitácnhânhóalí...,chỉbịhuỷởnhiệtđộtrên1200Ctrongmôitrườngkiềm. Docấutrúnghóahọccóvòngdihydrofuran(hình2)nênaflatoxinB1liênkếtvớimộtsốenzymlàmcảntrởtraođổichấtdẫnđếntửvong.Ngoàira,aflatoxinB1còntươngtácđồnghóatrịvớivậtchấtditruyền(DNA,RNA)gâytổnthươngganvàgâyungthưgan.Vớiphụnữmangthai,hấpthulượngnhấtđịnhsẽdẫnđếnditậtthainhihoặcquáithai,nặngcóthểchếtnon. Hình1:Aspergillusflavus Hình2:CấutrúcaflatoxinB1(C17H12O6) Dođó,việckiểmtrathựcphẩmcónguycơnhiễmaflatoxinB1làrấtcầnthiết. TheotiêuchuẩnViệtNam,thựcphẩmdùngchongườilượngaflatoxinkhôngvượtquá10ppb.Đểpháthiệnvàđịnhlượngaflatoxin,hiệnnay2nhómphươngphápchínhsau:  Nhómphươngpháphóalí:sắckílớpmỏng,sắckílỏngcaoáp(HPLC)  Nhómphươngphápmiễndịchhọc:miễndịchphóngxạ(RIA),miễndịchenzym(ELISA) vàcộtsắckíáilựcmiễndịch. Đốivớiphươngphápsắckílỏngcaoáp,trướckhipháthiệnphảitrảiquarấtnhiềuthao tácphứctạpnhưchiếtlấyaflatoxintừvậtliệu,sauđóphảicôđặctrướckhiđịnhlượngnêntốn nhiềuthờigianthaotáckĩthuật,hơnnữathiếtbịđầutưrấtđắttiền. VớiphươngphápELISA,lạicónhiềuhạnchếvìaflatoxinthườngkhôngbámđặchiệu vàocácgiếngpolystirene,khoảngpháthiệnhẹp,vàcầnphảicóaflatoxinđánhdấuhoặckháng thểđánhdấu,saisốlớnmặcdùcóđộnhạycao. Vìnhữnglídođó,chúngtôitiếnhànhđềtài:“XácđịnhhàmlượngđộctốaflatoxinB1 bằngphươngphápsắckíbảnmỏngsửdụngcộtáilựcmiễndịchvàcộtsilicagel”trongmẫuhay nhiễmnhấtlàđậuphộngvàbắpvớinhữngưuđiểmsau:  Côđặctrêncộtvớinồngđộthấpvàloạibỏđượctạpchấtảnhhưởngđếnquitrìnhđịnh lượng.  Thờigiantiếnhànhnhanh,độnhạycao,thiếtbịđơngiảnvàhóachấtít. II.Vậtliệuvàphươngpháp 2.1. Nguyênliệu BắphạtvàđậuphộnglấytừchợBàChiểu,ChợTânSơnNhất. Bắphạtvàđậuphộnglấycủamộtsốcôngty. 2.2.Thiếtbịvàhóachất Thiếtbị: +BộtthiếtbịchạysắckíTLC +Dụngcụlàmkhôgianhiệt,bìnhthổikhí,đènsoi +Cáctấmsilicagel10x10cmmuatừMerk +MicrosylingeHalmilton10µ +Cácdụngcụthủytinhcầnthiết Hóachất:acetonlintril,methanol,benzen(tinhkhiết)vànướccất Chloroform 18 Benzen 98 +Dungdịchtriểnkhai: = ;dungdịchhòacặn: = Acetone 2 Aceto ln itril 2 +AflatoxinB1chuẩn0,5ppmtrongdungdịchhòacặn. 2.3.Phươngphápnghiêncứu: 2.3.1.Nơitiếnhànhnghiêncứu:Phòngthínghiệmphântíchhóasinh,côngtycổphần giámđịnhvàkhửtrùngFCC. 2.3.2.Tiếntrìnhnghiêncứu:  cộtIAC →  kết quả ...