Xôi chiên kẹp thịt ngon khỏi chê

Từng lát xôi rán giòn, dẻo được kẹp ở giữa là lớp thịt xào với cà rốt, củ đậu, mộc nhĩ đậm đà, thêm chút cay nồng của tương ớt, mùa lạnh ăn ngon khỏi chê. Nguyên liệu: 2 250g Nửa Nửa Vài Vài nhánh hành lá, bát thịt củ củ tai muối, hạt nêm, hạt con nạc cà đậu mộc tiêu, hành khô, dầu gạo nếp xay rốt nhỏ nhĩ ăn
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Xôi chiên kẹp thịt ngon khỏi chêXôi chiên kẹp thịt ngon khỏi chêTừng lát xôi rán giòn, dẻo được kẹp ở giữa là lớp thịt xào với cà rốt, củ đậu,mộc nhĩ đậm đà, thêm chút cay nồng của tương ớt, mùa lạnh ăn ngon khỏichê.Nguyên liệu:2 bát con gạo nếp250g thịt nạc xayNửa củ cà rốtNửa củ đậu nhỏVài tai mộc nhĩVài nhánh hành lá, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô, dầu ănTương ớt, có thể thêm ruốc tùy theo sở thích của bạnCác bước thực hiện:1. Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh có phamột ít muối qua đêm.Hôm sau đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước, cho gạo nếp vào chõ hấp xôi, đồ xôi chín,có thể rưới vào gạo nếp một ít nước cốt dừa hoặc một thìa nhỏ dầu ăn, xới đều, tiếptục nấu đến khi xôi chín dẻo.2. Thịt nạc xay cho ra bát, thêm vào một ít muối, hạt tiêu, trộn đều ướp khoảng 30phút.Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Củ đậu rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu.3. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái hạt lựu. Tiếp theo đun nóng dầuăn, phi hành thơm, cho thịt vào xào chín. Sau đó cho tiếp mộc nhĩ, cà rốt, củ đậuvào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn.4. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ và rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt, để nguội.Phần xôi sau khi chín, để nguội Đặt miếng màng bọc thực phẩm lên bề mặt bát conhay nắp lọ, dùng thìa ấn xôi lên miếng màng bọc thực phẩm, tay thoa một ít dầuăn, ép chặt để xôi dính và tròn đều, làm cho hết phần xôi.5. Rưới vào chảo một ít dầu ăn, dầu sôi, cho xôi vào rán vàng đều cả hai mặt.Rán lần lượt cho hết phần xôi, sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để chảy bớtdầu ăn.6. Cắt đôi miếng xôi, dùng thìa múc hỗn hợp thịt đã xào ở bước 6 vào, rưới thêmmột ít tương ớt, có thể thêm ruốc tùy theo sở thích của bạn.