Xôi cốm mùa thu

Trung thu háo hức trong ánh mắt trẻ thơ, ngày hội vui thật may đúng vào dịp cuối tuần. Thật hạnh phúc khi cả nhà quây quần bên mâm cố mà có cả vị cốm xôi thơm dẻo góp vui.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Xôi cốm mùa thu Xôi cốm mùa thuTrung thu háo hức trong ánh mắt trẻ thơ, ngày hội vui thật may đúng vào dịp cuốituần. Thật hạnh phúc khi cả nhà quây quần bên mâm cố mà có cả vị cốm xôi thơmdẻo góp vui.Nguyên liệu:300g cốm khô100g - 150g đậu xanh cà vỏ1 nắm hạt sen khô (30-50g)2 thìa ăn dừa nạo2 thìa cà phê đường (hoặc 1 thìa ăn đầy, tuỳ khẩu vị)1-2 thìa mỡ gàCách làm:Đậu xanh đồ chín, giã nhuyễn, đánh tơi (có thể nắm lại rồi thái nhỏ, như làm xôi vò)Hạt sen ngâm sơ, đổ nước lạnh vào đun 20 phút, thêm 1 thìa cà phê bột nở đun thêm 10-15 phút cho nhừ, xả ráo nước để qua một bên.Trộn đường vào dừa.Vẩy nước lạnh vào cốm khô, trộn đều và để ít phút cho cốm mềm ra rồi đồ (như đồ xôibình thường).Xôi cốm chín thì cho 2 thìa mỡ gà vào trộn đều, trộn thật đều dừa, đậu xanh, hạt sen vàovới xôi (bớt lại tí đậu xanh để rắc lên trên cho đẹp mắt).