Ý nghĩa vật lý của đặc tính nhiệt động học

Những chỉ số nhiệt động học cho ta biết những hiện tượng sinh hoá gì? Cách tốt nhất để trả lời câu hỏi này là một chỉ số riêng rẽ (ví dụ H hoặc G ) không có nhiều ý nghĩa.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ý nghĩa vật lý của đặc tính nhiệt động họcÝ nghĩa vật lý của đặc tính nhiệt động họcNhững chỉ số nhiệt động học cho ta biết những hiệntượng sinhhoá gì? Cách tốt nhất để trả lời câu hỏi này là một chỉsố riêng rẽ (vídụ H hoặc G ) không có nhiều ý nghĩa. Một giátrị dương H0 chosự biến tính của một protein có thể phản ánh hoặc làsự gãy các liênkết hydro trong protein hoặc sự xuất hiện các nhómưa nước ra bênngoài. Tuy vậy sự so sánh một số chỉ tiêu nhiệt độnghọc có thể cungcấp những hiểu biết bên trong có ý nghĩa về một quátrình.Ảnh hưởng của nồng độ đến thay đổi năng lượng tựdo thực tếPhương trình (3.12) chỉ ra rằng thay đổi năng lượngtự do đốivới một phản ứng rất khác nhau so với giá trị ở trạngthái tiêu chuẩn52 54 56 58 602,42,32,22,12,01,91,81,71,61,51,4 G, kj/mol-KNhiệt độ oC11nếu nồng độ của chất phản ứng và sản phẩm khác vớinồng độ hoạtđộng (1M cho dung dịch).Xem xét sự thuỷ phân của phosphocreatine: Creatine + PiPhosphocreatine + H2OPhản ứng này toả nhiệt rất mạnh và G0 ở 370C là -42,8 kJ/molNồng độ sinh lý của phosphocreatine, creatine và Pithường làgiữa 1 mM và 10 mM.Cho rằng nồng độ 1 mM và sử dụng phương trình G(3.12)cho thuỷ phân phosphocreatine là G = - 42,8 kJ/M + (8.314J/M) (310 K)[0,001]ln [0,001][0,001] G = - 60,5 kJ/MỞ 370C sự khác nhau giữa trạng thái tiêu chuẩn vànồng độ 1mM cho một phản ứng như vậy là khoảng -17,7kJ/mol