Yến mạch, sự lựa chọn thông minh cho bé yêu

Tham khảo tài liệu yến mạch, sự lựa chọn thông minh cho bé yêu, y tế - sức khoẻ, sức khỏe trẻ em phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Yến mạch, sự lựa chọn thông minh cho bé yêuYến mạch, sự lựa chọn thông minh cho bé yêuYến mạch lành tính, ít gây dị ứng nên được rất nhiều mẹ chọn lựa thêm vàomenu ăn dặm của bé. Yến mạch tuy là một món ăn còn nhiều lạ lẫm đối vớimẹ Việt nhưng ở các nước phương Tây, yến mạch thường rất hay được sửdụng trong các bữa sáng như một món ăn bổ dưỡng, giàu năng lượng. Mộtnghiên cứu gần đây của các nhà khoa học Mỹ cũng chỉ ra rằng trẻ ăn yếnmạch vào buổi sáng sẽ giúp tăng khả năng ghi nhớ và tiếp thu, do đó sẽ thểhiện tốt ở trường hơn các trẻ khác. Vậy, thành phần dinh dưỡng của yếnmạch ra sao, cách bảo quản và chế biến như thế nào? Mẹ hãy cùng đọc cácgợi ý sau đây nhé:Thành phần dinh dưỡng trong yến mạchKhông như các loại hạt ngũ cốc khác cần phải trải qua quá trình sơ chế, bóc táchmới có thể sử dụng. Yến mạch luôn ở dạng nguyên hạt dùng ngay, Kể cả khi có bịcắt nhỏ, nghiền hay sấy khô để đóng hộp thì yến mạch vẫn không hề bị mất chất.Yến mạch là nguồn dự trữ tuyệt vời các chất xơ hòa tan, protein và các vitaminnhóm B, thiamin, riboflavin và B6. Ngoài ra, yến mạch còn cung cấp sắt, canxi,magie, selen và phốt pho.Do đó, ăn yến mạch không chỉ giúp con bạn thông mình mà còn rất tốt trong việcgiảm cholestorel trong máu, tăng cường hệ miễn dịch, ngừa ung thư.Các loại yến mạch cho mẹ chọnYến mạch có thể được mua dễ dàng tại các siêu thị hoặc cửa hàng tiện dụng dànhcho người nước ngoài. Nếu mẹ vẫn bối rối vì có quá nhiều loại yến mạch, xin gợi ýmẹ 4 loại chính sau đây:Yến mạch nguyên hạt (Oat groats)Sau khi được tuốt khỏi thân lá, yến mạch nguyên hạt có thể được sử dụng ngay.Tuy nhiên, loại yến mạch này thường rất dai do đó phải tốn khá nhiều nước mới cóthể chín được (thường là ba phần nước một phần yến mạch). Thời gian nấu yếnmạch nguyên hạt phải mất tới 50 phútYến mạch cắt nhỏ (Steal cut oats)Yến mạch nguyên hạt khi được cho vào máy thép chia 2,3 phần ta sẽ có yến mạchcắt nhỏ. Loại yến mạch này tuy tốn ít nước hơn yến mạch nguyên hạt nhưng vẫnmất tới 30 phút mới có thể nấu chínYến mạch cán (Rolled oats)Khi yến mạch cắt nhỏ được hấp chín và lăn dẹt, ta sẽ có các hạt yến mạch cán. Đâycũng là loại yến mạch phổ biến hay được dùng nhất. Yến mạch cán khác nhau vềkích thước và độ dày. Yến mạch càng mỏng, thời gian nấu càng nhanh. Thôngthường từ 5-15 phút. Mặc dù hướng dẫn nấu đã có trên bao bì nhưng mẹ cũng cầnbiết công thức cơ bản của yến mạch cán là 1 yến mạch: 2 nước.Yến mạch “ăn liền” (Instant Oats)Yến mạch “ăn liền” được cắt và cán cực kỳ mỏng. Do đó bạn hoàn toàn chỉ cầnchế thêm nước sôi là có thể dùng được ngay. Tuy là sản phẩm ngũ cốc nguyên hạtnhưng yến mạch “ăn liền” có thể sẽ ít dưỡng chất hơn vì thường được cho các phụgia như đường, muôi, hương liệu. Loại yến mạch này chỉ để cho người lớn và trẻtrên 1 tuổi sử dụng.Khi chọn mua yến mạch, mẹ nhớ đọc kỹ loại và nhãn hiệu được ghi trên bao bìnhé. Yến mạch phù hợp nhất cho trẻ ăn dặm là yến mạch cán nhỏ (Rolled Oats)Phân biệt hai loại yến mạch phổ biếnCách bảo quản yến mạchYến mạch rất dễ bị mốc do đó mẹ không nên mua với số lượng lớn. Để bảo quảnyến mạch, mẹ có thể cho vào hộp kín, để nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.Tủ lạnh sẽ là một gợi ý không tồi. Yến mạch được bảo quản tốt có thể để đượctrong vòng 2 thángKhi nào có thể cho bé ăn yến mạchYến mạch là một trong những loại thực phẩm lành và ít gây dị ứng nhất. Do đó, mẹhoàn toàn có thể cho con làm quen với món ăn này ngay khi con được 6-7 thángtuổi. Thậm chí, vì có chứa rất nhiều chất xơ hòa tan, yến mạch còn tốt hơn cả gạovì sẽ không gây táo bón ở trẻ. Mẹ hoàn toàn có thể yên tâm về “out put” rất đẹpcủa con.Một số công thức chế biến yến mạch1. Cháo yến mạch thịt bò cần tây (7 tháng + )Nguyên liệu: Thịt bò 10g, cần tây 10g yến mạch 50gCách chế biến:Cần tây rửa sạch, thái nhỏ, xay nhuyễn lấy cả nước lẫn cái.Thịt bò băm nhỏ đun 2 phút.Xay nhỏ yến mạch.Đun 50g yến mạch và cần tây với 100g nước, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khichín.Cho thịt bò vào hỗn hợp, đun thêm 1 phút rồi tắt bếp. Bỏ 1 thìa dầu olive.Cho bé ăn ngay khi nóng hoặc cấp đông.2. Cháo yến mạch rau củ (6 tháng +)Cháo yến mạch thơm ngon bé cực thích ănNguyên liệu: Đậu Hà Lan, Cà rốt, Củ cải đỏ, Súp lơYến mạch: 50gCách chế biếnXay nhỏ yến mạchĐậu Hà Lan, cà rốt, củ cải đỏ và súp lơ rửa sạch, thái miếng nhỏCho yến mạch và tất cả các loại rau trên vào nồi, đổ ngập nước đun nhừ trong vòng15 phút.Đổ sản phẩm ra rây mịn, nghiền nhuyễnTrộn vào hỗn hợp 1 thìa dầu olive.Sản phẩm có thể cho bé ăn ngay hoặc cấp đông dùng dần.3. Thanh yến mạch trộn chuối (8 tháng +)Nguyên liệu: Chuối 1 quả, 50g yến mạchCách chế biến:Chuối nghiền nhuyễnXay yến mạch thành dạng bột nhỏTrộn đều chuối và yến mạch, nặn thành các hình yêu thíchCho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10-15 phútThành phẩm ra sẽ có màu vàng nâu, phù ...