4 hiểu nhầm khi sử dụng dầu ăn

4 hiểu nhầm khi sử dụng dầu ăn Chỉ sử dụng duy nhất dầu ăn để chiên xào mới tốt cho sức khỏe? Hay lúc rán thực phẩm phải đợi dầu thật nóng, mới không bị dính chảo…? Dầu ăn không thể thiếu trong căn bếp mỗi gia đình. Tuy nhiên việc sử dụng dầu ăn sao cho thật đúng cách không phải ai cũng tường tận. Thông thường các bà nội trợ thường mắc phải bốn sai lầm sau: 1. Đợi dầu thật nóng mới chiên, xào Mỗi lần chế biến các món xào hay rán, nhiều người thường...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
4 hiểu nhầm khi sử dụng dầu ăn 4 hiểu nhầm khi sử dụng dầu ănChỉ sử dụng duy nhất dầu ăn để chiên xào mới tốt cho sức khỏe? Hay lúc ránthực phẩm phải đợi dầu thật nóng, mới không bị dính chảo…?Dầu ăn không thể thiếu trong căn bếp mỗi gia đình. Tuy nhiên việc sử dụng dầu ănsao cho thật đúng cách không phải ai cũng tường tận. Thông thường các bà nội trợthường mắc phải bốn sai lầm sau:1. Đợi dầu thật nóng mới chiên, xàoMỗi lần chế biến các món xào hay rán, nhiều người thường đợi dầu nóng già. Tuynhiên, thói quen này không khoa học. Nhiệt độ dầu cao không chỉ tiêu diệt tất cảcác chất dinh dưỡng có trong thực phẩm, mà còn sản xuất một số peroxide và cácchất gây ung thư khác.Cách chế biến tốt nhất là để cho chảo thật nóng, sau đó mới cho dầu vào, tiếp đếmcho luôn cả thực phẩm cần nấu.2. Xa lánh các chất béo khácTrong khâu chế biến món ăn hàng ngày, nếu chỉ sử dụng độc mỗi dầu ăn mà xalánh và sợ mỡ lợn dễ làm cơ thể thiếu vitamin và các axit béo thiết yếu, ảnh hưởngđến sức khỏe. Không nên chỉ ăn dầu thực vật mà tránh xa mỡ động vật, nếu dùngở một liều lượng nhất định, axit bão hòa có trong mỡ động vật rất có lợi cho sứckhỏe.3. Chỉ sử dụng duy nhất một loạiNhiều gia đình rất trung thành với duy nhất một loại dầu ăn quen thuộc, tuy nhi êncác chuyên gia sức khỏe khuyên, thay đổi dầu ăn cũng là cách tốt để bảo vệ sứckhỏe.4. Hạn chế dầu ăn khi có bệnhVới những người mỡ trong máu cao hay trọng lượng hơi quá thì việc dùng dầu ănkhông là nhân tố quyết định khiến bệnh trầm trọng thêm. Cách tốt nhất với nhữngngười có bệnh không phải tuyệt đối không dùng dầu ăn mà nên ưu tiên các loạidầu thực vật cũng như kiểm soát lượng axit béo nạp vào cơ thể mỗi ngày.