4 phương thuốc bổ dưỡng từ đậu tương

4 phương thuốc bổ dưỡng từ đậu tương.Ở nhiều quốc gia phương Đông, các loại đậu như đậu tương, đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, bạch biển đậu... không chỉ là những thực phẩm thông dụng mà còn được coi là các vị thuốc quý trong thực tiễn phòng chống bệnh tật, bảo vệ và nâng cao sức khỏe cho con người.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
4 phương thuốc bổ dưỡng từ đậu tương4 phương thuốc bổ dưỡng từ đậu tươngỞ nhiều quốc gia phương Đông, các loại đậu như đậu tương, đậu đen, đậu xanh,đậu đỏ, bạch biển đậu... không chỉ là những thực phẩm thông dụng mà còn đượccoi là các vị thuốc quý trong thực tiễn phòng chống bệnh tật, bảo vệ và nâng caosức khỏe cho con người. Ngoài việc cung cấp một lượng tinh bột khá cao, các loạiđậu còn hàm chứa khá nhiều chất đạm và chất béo rất cần thiết cho cơ thể mà lại dễtiêu và rẻ tiền. Theo tính toán của các nhà dinh dưỡng học, trong 100g hạt (kể cảphần thải bỏ), các loại đậu đen, đậu tương, đậu xanh, đậu trắng, bạch biển đậu cótới 21 - 33g protid, trong khi đó tỷ lệ này ở thịt lợn nạc, thịt bò loại I chỉ là 17 -20g. Ngoài ra, trong đậu còn hàm chứa khá nhiều các sinh tố và nguyên tố vi lượngquý giá mà khó có loại thực phẩm nào sánh được.Bởi vậy, trong y học cổ truyền, các thầy thuốc đời xưa đã rất chú trọng dùng đậuvà các sản phẩm từ đậu đơn thuần hoặc phối hợp với một số vị thuốc khác nhằmmục đích vừa bồi bổ sức khỏe vừa trị liệu bệnh tật. Sau đây là một số phươngthuốc bổ dưỡng bằng đậu tương để bạn đọc tham khảo.Phương 1: đậu tương, vừng đen, lạc, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ lượng bằng nhau,đường trắng lượng vừa đủ. Các vị sao thơm tán bột, trộn đều, mỗi ngày ăn 2 lần,mỗi lần 30g với nước đường hoặc sữa tươi. Công dụng: tư bổ can thận, cường thậnđen tóc, dùng thích hợp cho những người thể chất suy nhược, sắc mặt không tươi,tóc bạc sớm hoặc rụng nhiều, có thể dùng làm bột ăn dưỡng sinh hàng ngày.Phương 2: bột đậu tương 100g, bột mì 100g, bột ngô 200g, trứng gà 4 quả, đườngđỏ 150g, sữa bò 150g. Ba thứ bột trộn đều cùng đường đỏ, đập trứng và đổ sữa bòvào rồi chế thêm nước vừa đủ, trộn kỹ, nặn thành những chiếc bánh nhỏ, nướngchín, mỗi ngày ăn 30 - 50g. Công dụng: kiện tỳ ích vị, tư âm bổ huyết, chuyêndùng cho sản phụ suy nhược, thiếu máu do thiếu sắt.Phương 3: đậu phụ 200g, đầu cá chép 1 cái, khiếm thực 25g, rau cần, hành, gừngtươi, dầu vừng và gia vị vừa đủ. Đầu cá làm sạch bổ đôi, ướp với gừng và gia vị rồinấu sôi. Khiếm thực ngâm nước ấm cho mềm rồi xát bỏ vỏ, đậu phụ thái miếng ránvàng. Cho khiếm thực, đậu rán, rau cần và hành vào nồi nấu cùng đầu cá cho chín,dùng làm canh ăn trong ngày. Công dụng: bổ dưỡng não tủy, dùng cho người bịsuy nhược thần kinh, suy nhược cơ thể.Phương 4: đậu tương 1.000g, đan sâm 500g, mật ong 250g, đường phèn 30g. Đậutương rửa sạch, ngâm nước lạnh trong 1 giờ, sau đó đổ vào nồi ninh nhỏ lửa với3.000ml nước cho nhừ rồi tán nhuyễn. Đan sâm rửa sạch, ngâm nước 1 giờ rồi sắckỹ 2 lần lấy dịch chiết, bỏ bã. Trộn dịch đậu tương và dịch đan sâm với nhau, hòamật ong và đường phèn rồi đem chưng cách thủy trong 2 giờ, để thật nguội rồi chovào lọ, đậy kín dùng dần. Mỗi ngày ăn 2 lần, mỗi lần chừng 15g. Công dụng: tư âmnhuận táo, bổ ích ngũ tạng, thông kinh hoạt lạc, dùng rất tốt cho những người suynhược cơ thể có vữa xơ động mạch, tăng huyết áp, viêm gan mạn tính.