8 sai lầm khi ăn rau củ quả

Rau củ quả chứa nhiều nước, tinh bột và protein, hàm lượng chất béo rất ít, hơn nữa còn là nguồn quan trọng của khoáng chất, chất xơ và vitamin. Thời gian gây đây, xu hướng ăn uống với khẩu phần rau củ quả là chủ yếu đang ngày càng được ưa chuộng. Nhưng bạn vẫn có thể mắc sai lầm khi ăn uống rau củ quả. Dưới đây là một số sai làm thường hay mắc phải nhất.1. Ăn cà chua trước bữa ăn: Cà chua nên ăn sau bữa ăn. Như vậy mới có thể giảm đáng kể...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
8 sai lầm khi ăn rau củ quả8 sai lầm khi ăn rau củ qu ảRau củ quả chứa nhiều nước, tinh bột và protein, hàm lượng chất béorất ít, hơn nữa còn là nguồn quan trọng của khoáng chất, chất xơ vàvitamin. Thời gian gây đây, xu hướng ăn uống với khẩu phần rau củquả là chủ yếu đang ngày càng được ưa chuộng. Nhưng bạn vẫn có thểmắc sai lầm khi ăn uống rau củ quả.Dưới đây là một số sai làm thường hay mắc phải nhất.1. Ăn cà chua trước bữa ăn: Cà chua nên ăn sau bữa ăn. Như vậy mới cóthể giảm đáng kể lượng axit trong dịch vị dạ dày. Nếu ăn cà chua trước bữaăn sẽ làm tăng áp lực trong dạ dày, dẫn tới sự giãn nở dạ dày, gây ra cáctriệu chứng như đau bụng, dạ dày khó chịu…2. Trộn lẫn củ cải với cà rốt: Đừng nên trộn lẫn cà rốt với củ cải. Bởi vì,trong cà rốt có chứa enzyme có thể phá hủy vitamin C. Do đó, lượng vitaminC trong củ cải cũng sẽ bị phá hủy hoàn toàn khi ăn kèm với cà rốt.3. Rửa hoặc ngâm nấm hương trong nước quá lâu: Trong nấm hương cóloại chất chống ôxy hóa lysergic, sau khi hấp thụ ánh nắng mặt trời sẽchuyển hóa thành vitamin D. Nếu bạn rửa quá nhiều lần hoặc ngâm nướcquá lâu trước khi chế biến, nấm hương sẽ bị mất đi rất nhiều chất dinhdưỡng. Khi nấu nấm hương không nên nấu bằng nồi sắt hay nồi đồng, đểtránh mất dinh dưỡng.4. Tiêu thụ quá nhiều carotene: Mặc dù carotene rất bổ dưỡng, nhưng phảiăn ở mức độ vừa phải. Bổ sung quá nhiều carotene (từ nước ép trái cây từ càrốt hoặc cà chua) có thể làm tăng lipid máu, khiến da mặt và da tay có màuvàng, mất cảm giác ngon miệng, tinh thần bất ổn, bồn chồn, thậm chí ngủkhông ngon giấc kèm theo sợ hãi, khóc, mơ màng vào ban đêm…5. Ăn mướp đắng sống: Vị đắng trong mướp đắng có thể ngăn chặn sự hấpthụ canxi trong thực phẩm. Do đó, trước khi ăn nên đun mướp đắng trongnước sôi nóng, để loại bỏ axit oxalic - axit gây vị đắng, chát. Những ngườicần bổ sung một lượng lớn canxi không thể ăn quá nhiều mướp đắng.6. Ăn quá nhiều rau bina: Rau bina chứa một lượng lớn axit oxalic, khôngnên ăn quá nhiều. Axit oxalic vào cơ thể sẽ kết hợp với canxi và kẽm tạo raoxalat canxi và oxalate, chúng không dễ dàng hấp thụ và gặp khó khăn trongviệc bài tiết ra ngoài. Nó còn ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi và kẽm trongruột, gây ra sự thiếu hụt canxi, kẽm, khiến xương cốt, răng phát triển khôngtốt, ảnh hưởng tới sự phát triển trí tuệ.7. Tỏi tây để quá lâu sau khi đã nấu chín: Tỏi tây để qua đêm sẽ trở nênđộc hại. Tốt nhất nên ăn tỏi tây ngay sau khi nấu xong, không nên để quálâu. Nếu giữ quá lâu, một lượng lớn nitrate trong đó sẽ biến thành nitrite,gây ngộ độc. Những người tiêu hóa không tốt nên hạn chế ăn tỏi tây.8. Nấu rau xanh quá lâu: Các loại rau xanh khi nấu thì không được nấu quálâu. Nếu không, các nitrat trong rau xanh sẽ biến thành nitrite, bất lợi chosức khỏe. Các loại rau đông lạnh cũng không được nấu quá lâu, nếu khôngrau sẽ bị nát mất rất nhiều dinh dưỡng.