Ăn mặn nguy hiểm cho tim

Bệnh tim mạch, bao gồm cả nhồi máu cơ tim và đột quỵ đang là một trong 10 nguyên nhân gây tử vong hàng đầu thế giới. Hiện nay ước tính mỗi năm có khoảng 17,3 triệu người trên thế giới chết vì những bệnh lý liên quan đến tim mạch.Theo các nghiên cứu y học gần đây, một trong những nguyên nhân chính làm bệnh tim mạch tăng cao là do thói quen ăn mặn thường ngày trong cuộc sống.“Kẻ thù số một” của trái timĂn mặn đã là thói quen của rất nhiều người và đó cũng là...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn mặn nguy hiểm cho timĂn mặn nguy hiểm cho timBệnh tim mạch, bao gồm cả nhồi máu cơ tim và đột quỵ đang là mộttrong 10 nguyên nhân gây tử vong hàng đầu thế giới. Hiện nay ước tínhmỗi năm có khoảng 17,3 triệu người trên thế giới chết vì những bệnh lýliên quan đến tim mạch.Theo các nghiên cứu y học gần đây, một trong những nguyên nhân chínhlàm bệnh tim mạch tăng cao là do thói quen ăn mặn thường ngày trong cuộcsống.“Kẻ thù số một” của trái timĂn mặn đã là thói quen của rất nhiều người và đó cũng là nguyên nhân chínhgây bệnh cao huyết áp. TS-BS Trần Thị Minh Hạnh, Trưởng Phòng Dinhdưỡng cộng đồng, Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM, giải thích khi ăn nhiềumuối, chúng ta đã vô tình đưa nhiều natri vào trong cơ thể. Tuy natri rấtquan trọng cho cơ thể nhưng khi hàm lượng natri trong máu tăng, thận sẽphải làm việc không ngừng để lọc máu.Nếu lượng natri trong máu cao vượt khả năng lọc của thận, sẽ làm gia tăngáp lực thẩm thấu trong lòng mạch. Hậu quả là nước sẽ di chuyển vào bêntrong lòng mạch theo áp lực thẩm thấu gây tăng thể tích máu. Điều này dẫnđến tăng huyết áp và tăng gánh nặng hoạt động của tim, nghĩa là tim phảibơm một lượng máu lớn hơn bình thường với áp lực cao, về lâu dài sẽ dẫnđến suy tim.Do đó, việc cắt giảm đi số lượng muối không cần thiết mà chúng ta ăn hằngngày sẽ giúp chúng ta tránh mắc phải những bệnh lý về tim mạch. Kết quảcủa một nghiên cứu gần đây của Trường Đại học California (Mỹ) cho thấynếu khi còn trẻ chúng ta giảm sử dụng khoảng 3.000 mg muối ăn/ngày thìkhi về già có thể giảm được 30% - 43% nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp.Ngoài ra nghiên cứu cũng cho thấy, nếu giảm ăn muối suốt thời gian khi còntrẻ đến 50 tuổi thì sẽ giảm 7% - 12% nguy cơ mắc bệnh động mạch vành,giảm từ 8% - 14% nguy cơ mắc bệnh tim và giảm từ 5% - 8% nguy cơ mắcbệnh đột quỵ.Ăn bao nhiêu muối là vừa?Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), để giữ sức khỏe tốt, một người bìnhthường không nên ăn quá 6 g muối/người/ngày (tương đương 1 muỗng càphê muối). Cần lưu ý lượng muối cho phép ăn vào ở đây không chỉ là muốiăn mà còn là muối ẩn chứa trong các thực phẩm khác. Trong khi đó, ViệnDinh dưỡng cho biết người Việt Nam hiện nay đang dùng muối lên đến 18-22 g/người/ngày, cao gấp 3 lần so với khuyến cáo.Sở dĩ có tình trạng trên là bởi từ xa xưa, người Việt Nam đã quen dùng muốiđể tạo các gia vị mặn như nước mắm, nước tương, tương, chao,… và dùngmuối để bảo quản thức ăn tránh hỏng như các loại mắm, khô cá, các loại raucải muối chua,… Bên cạnh đó, theo xu hướng của cuộc sống hiện đại, chúngta lại sử dụng nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn thường chứa lượng muốicao gấp đôi so với lượng muối dùng trong thức ăn chế biến tại gia đình màchúng ta thường ít để ý đến.Vì vậy, giảm lượng muối ăn hằng ngày trong món ăn, vừa giữ gìn sức khỏemà vẫn vừa cảm thấy ngon miệng đang là mối quan tâm của nhiều người.Theo BS Minh Hạnh, để làm được điều này, chúng ta phải tập dần dần,không thể giảm đột ngột (trừ các trường hợp bị các bệnh lý mà bác sĩ chỉđịnh phải ăn nhạt). Chúng ta nên bắt đầu giảm muối từng bước một như:chọn các loại nước chấm có công thức giảm mặn, pha loãng thay vì ănnguyên chất, nêm thức ăn nhạt hơn thói quen ăn uống bình thường, hạn chếcác món chế biến mặn, thực phẩm chế biến sẵn…Đồng thời, các bà nội trợ có thể chủ động bảo vệ sức khỏe của gia đình mìnhbằng cách tích cực tìm hiểu các cách chế biến món ăn lành mạnh mà khôngcần dùng nhiều muối. Cả gia đình nên ăn giống nhau và cùng giảm muối,chứ không kiêng riêng cho một người vì sẽ khó thực hiện. Các bà mẹ cũngnên tập cho trẻ thói quen ăn ít muối ngay từ nhỏ để hình thành thói quen ănuống tốt cho sức khỏe.