Ăn thực phẩm có DEHP có hại như thế nào?

Ăn thực phẩm có DEHP có hại như thế nào?.Cục an toàn thực phẩm mở rộng kiểm tra DEHP ở tất cả các nhóm thực phẩm nhập khẩu từ Đài Loan như bánh kẹp, sữa, thạch, nước rau câu, đặc biệt là các nhóm nước giải khát… Vì sao DEHP bị kiểm tra gắt gao và bị cấm tuyệt đối không được chứa trong thực phẩm như thế?DEHP là gì? DEHP là một hóa chất hữu cơ và là viết tắt của diethylhexyl phtalat. DEHP không tan trong nước, chỉ tan trong dầu nên tạo đục trong sản phẩm chứa...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn thực phẩm có DEHP có hại như thế nào?Ăn thực phẩm có DEHP có hại như thế nào? Cục an toàn thực phẩm mở rộng kiểm tra DEHP ở tất cả các nhóm thực phẩm nhập khẩu từ Đài Loan như bánh kẹp, sữa, thạch, nước rau câu, đặc biệt làcác nhóm nước giải khát… Vì sao DEHP bị kiểm tra gắt gao và bịcấm tuyệt đối không được chứa trong thực phẩm như thế?DEHP là gì?DEHP là một hóa chất hữu cơ và là viết tắt của diethylhexyl phtalat.DEHP không tan trong nước, chỉ tan trong dầu nên tạo đục trong sảnphẩm chứa nước, và được dùng trong thực phẩm thay thế dầu cọ vì làhóa chất công nghiệp rẻ tiền hơn. DEHP phổ biến vì là một chất hóadẻo hữu hiệu nhất trong ngành công nghiệp nhựa và chất dẻo. Mộtmình PVC để tạo nhựa thì không thể dẻo, dai, bền. Nhưng khi có thêmDEHP, PVC trở nên dẻo hơn, dai hơn, bền hơn, ít bị lão hoá hơn.Ngoài DEHP, nhiều hóa chất khác có cấu trúc tương tự tạo thành nhómgọi là các “dẫn chất phtalat” như monobutyl phtalat (MBP), dibutylphtalat (DBP), benzylbutyl phtalat (BZBP), monomethyl phtalat(MMP)…Trong ngành dược, một dẫn chất phtalat là diethyl phtalat (DEP) códùng làm thuốc nhưng chỉ dùng ngoài da trị bệnh ghẻ ngứa (trước đâynước ta dùng rất phổ biến DEP nhưng nay không dùng nữa). Đặc biệt,DEP được dùng làm chất hóa dẻo (plasticizer) trong bao phim bao viênthuốc.Rất may, lượng dùng DEP trong bào chế bao phim có rất ít trong lớpphim bao (lớp phim này thông thường cũng được bao rất mỏng) và mỗilần ta chỉ uống một vài viên thuốc nên tác hại của DEP nếu có xem nhưkhông đáng kể. Các dẫn chất phtalat khác thường được dùng làm chấthóa dẻo cho các bao bì nhựa như chai, can, túi, bao, gói, đầu núm vú,bình sữa, trong đồ chơi trẻ con bằng chất dẻo, nhựa…Trong quá trình sử dụng các sản phẩm vừa kể, DEHP rất dễ rời bỏ chấtgốc là PVC để phân tán vào cơ thể. Trẻ con dùng bình sữa, bát nhựa,đồ chơi bằng nhựa có chứa hàm lượng cao các phtalat sẽ có nguy cơ bịnhiễm chất này.Tác hại của DEHP* Ảnh hưởng đến tuổi dậy thìNhững chất từ bên ngoài môi trường được đưa vào cơ thể con ngườihoạt động như estrogen được gọi là xenoestrogen (có nghĩa chất tươngtự, có tác dụng giống như estrogen từ bên ngoài đưa vào cơ thể). Tacần biết estrogen chính là một hormone sinh dục nữ (người nữ còn cóhormone sinh dục thứ hai là progesteron). Cơ thể bé gái chưa dậy thìnhưng do tiếp xúc với xenoestrogen xem như có một lượng estrogen cótrong cơ thể, estrogen này sẽ kích hoạt vùng dưới đồi và tuyến yên ởnão tiết ra các hormone hướng dục (gonadotropins) đánh thức buồngtrứng làm việc và làm xuất hiện sớm những hiện tượng đặc trưng củagiới tính nữ. Đó là bé gái phát triển vú, sau đó mọc lông nách, lông trênxương mu và xuất hiện kinh nguyệt.DEHP đã được ghi nhận có tác dụng như một xenoestrogen. Ta cầnbiết, các hormon sinh dục kể cả nam và nữ, về mặt cấu trúc hóa học,đều có phần tương tự, xuất phát từ chất đầu tiên là cholesterol. Vì vậy,xenoestrogen không chỉ ảnh hưởng đến estrogen mà còn ảnh hưởngđến các hormone khác, và DEHP được xem là chất làm rối loạnhormone giới tính nói chung, tức có ảnh hưởng đến hormone nam giớilà vì thế.Các dẫn chất phtalat là làm xáo trộn nội tiết và bé gái bị nhiễm phtalatsẽ dậy thì sớm trước tuổi. Đã có nhiều công trình nghiên cứu về vấn đềnày và một số nghiên cứu lại được tiến hành trên chính Đài Loan.Gần đây nhất là công trình nghiên cứu của Chou YY và cộng sự thựchiện tại Khoa Y, Đại học Chen Kung Đài Loan, vào năm 2009. Nghiêncứu trên 30 bé gái dậy thì sớm so với 33 bé gái bình thường cho thấy,trong nước tiểu bé gái dậy thì sớm chứa lượng monomethyl phtalat(MMP) cao hơn nhiều so với bé gái bình thường, và kết luận MMP cóthể là một nguyên nhân môi trường gây dậy thì sớm ở bé gái Đài Loan.Vì vậy, Đài Loan rất mạnh tay trong việc thu hồi các sản phẩm chứadẫn chất phtalat là DEHP phát hiện trong sản phẩm ở thị trường nội địacủa họ và hoạt động rất tích cực trong mạng lưới cảnh báo vệ sinh thựcphẩm toàn cầu.Ở châu Âu và Mỹ, người ta nhận thấy trong vòng 180 năm qua tuổidậy thì đang giảm đi với tốc độ 1 - 3 tháng trong mỗi 10 năm. Nhữngnăm gần đây, tại Mỹ tuổi dậy thì của phái nữ là 8 - 13 tuổi còn pháinam là 9 - 14 tuổi. Ở ta chưa có thống kê về tuổi dậy thì và nhiều ngườithường căn cứ vào câu nói của ông bà xưa để lại: “Nữ thập tam, namthập lục” và cho rằng tuổi dậy thì của bé gái là 13 còn của bé trai là 16.Nếu cho rằng ông bà ta ngày xưa ghi nhận tuổi dậy thì hơi trễ do quansát những biểu hiện đã thật rõ nét của lứa tuổi này, cộng với tuổi dậythì trải qua thời gian dài đã có giảm, tuổi dậy thì của bé gái ở nước taphải từ 8 tuổi trở lên. Như vậy, d ...